如何為您的 Staub 鑄鐵燒烤盤調味與保養

快速解答

若要為您的 Staub 鑄鐵燒烤鍋調理，請徹底清洗並擦乾，塗上一層薄薄的高冒煙點油，然後在烤箱中以 450°F 烤一小時，記得倒扣放置。日常保養方面，請用溫和肥皂手洗，完全擦乾，並在每次使用後塗上一層薄薄的油。

您的 Staub 鑄鐵燒烤鍋經久耐用，但仍需一些保養才能維持最佳狀態。與琺瑯鍋具不同，裸鑄鐵燒烤鍋需要定期調理，以保持不沾表面並防止生鏽。

無論您擁有的是 Staub Cast Iron American Grill 還是其他型號，遵循一致的保養程序都能讓它保持出色表現。以下是如何調理、清潔和保養您的燒烤鍋，讓它為您服務數十年。

為何調理對您的 Staub 燒烤鍋很重要

調理是將油烘烤進鑄鐵中，形成天然的不沾塗層。這層塗層不僅防止食物沾黏，還能保護金屬免受濕氣侵蝕，避免生鏽。調理良好的燒烤鍋會形成深色光滑的包漿，且會隨著每次使用而改善。

Staub 的鑄鐵燒烤鍋在出廠時已預先調理，但初始塗層會隨著時間磨損。定期調理——尤其是在深度清潔後或發現沾黏時——能保持表面最佳狀態。這項簡單任務只需在烤箱中花費約一小時，就能避免令人沮喪的烹飪體驗。

• 至少每年調理您的燒烤鍋兩次，如果使用頻繁，則更常調理。
• 清洗後務必將鍋子完全擦乾，以防止生鏽。

如何調理您的 Staub 鑄鐵燒烤鍋

首先用溫水和溫和洗碗精清洗鍋子。用硬刷或非金屬刷具刷掉食物殘渣。徹底沖洗並用乾淨毛巾擦乾，然後放在爐火上以小火加熱幾分鐘，蒸發殘留水分。

鍋子完全乾燥後，在整個表面（包括手柄和脊線）塗上一層非常薄的植物油、芥花油或葡萄籽油。用紙巾擦掉多餘的油——鍋子看起來幾乎是乾的。將鍋子倒扣放在烤箱中層架上，在下層架上放一個烤盤接住滴落的油。在 450°F 下烘烤一小時，然後關閉烤箱，讓鍋子在烤箱內完全冷卻。

• 使用高冒煙點的油，如葡萄籽油或芥花油，以獲得最佳效果。
• 不要省略倒扣步驟——這可以防止油在脊線中積聚。

每次使用後清潔您的 Staub 燒烤鍋

烹飪後，讓鍋子稍微冷卻，然後用熱水和溫和肥皂清洗。避免放入洗碗機或長時間浸泡——這兩者都會剝落調理層並導致生鏽。對於頑固殘渣，使用非金屬刷或粗鹽和水的糊狀物輕輕刷掉殘留物。

徹底沖洗並立即用毛巾擦乾。將鍋子放在小火上加熱幾分鐘，確保完全乾燥，然後用紙巾在表面塗上極少量油。這層薄薄的保護層能保護鍋子直到下次使用。

• 切勿使用鋼絲絨或粗糙的百潔布，以免刮傷調理層。
• 如果食物沾黏，避免浸泡；相反，在鍋中煮沸少量水以鬆開食物。

預防和修復生鏽

鏽蝕是裸鑄鐵的主要敵人。當鍋子保持潮濕、存放在潮濕的地方或調理層被剝落時，就會發生鏽蝕。為了防止生鏽，清洗後務必徹底擦乾鍋子，並存放在乾燥區域。薄薄的油層可作為防潮屏障。

如果發現鏽跡，不要驚慌。用細鋼絲絨或百潔布刷掉鏽跡，然後清洗、擦乾並重新調理鍋子。一旦新的調理層烘烤完成，鍋子就會煥然一新。

• 定期檢查鍋子是否有任何生鏽跡象，尤其是如果存放在潮濕的廚房。
• 如果出現鏽跡，請立即清除，以防止擴散。

逐步調理程序

1. 清洗並擦乾： 用溫和肥皂和水手洗，然後用毛巾徹底擦乾。放在小火上加熱以去除所有水分。 檢查點：鍋子在上油前必須完全乾燥。
2. 塗上薄油層： 在整個表面塗上高冒煙點的油，然後用紙巾擦掉多餘的油。鍋子看起來應該是乾的，而不是油膩的。 檢查點：如果油積聚，表示您用太多了——再擦一次。
3. 倒扣烘烤： 將鍋子倒扣放入 450°F 的烤箱中一小時，下方放烤盤接油。讓它在烤箱中冷卻。 檢查點：完成後，鍋子應有光滑、深色的光澤。

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透過這些簡單步驟，您的 Staub 鑄鐵燒烤鍋將在多年內保持絕佳狀態。定期調理、溫和清潔並保持乾燥以防止生鏽。您的鍋子和您的食物都會感謝您。