如何在Staub石皿中烤蔬菜

快速解答

使用 Staub 陶瓷烤盤烤蔬菜時，先預熱烤盤，將蔬菜拌上油和調味料，然後在 400°F 下烘烤，直到蔬菜軟嫩且帶有焦糖色。

使用 Staub 陶瓷烤盤烤蔬菜的步驟

1. 預熱烤盤與烤箱： 將空的陶瓷烤盤放入冷烤箱，然後將烤箱設定為 400°F（200°C）。讓烤盤在烤箱達到溫度後再預熱至少 15 分鐘。此步驟可確保蔬菜立即開始滋滋作響，促進焦糖化。 跳過預熱可能導致蔬菜濕軟，而非酥脆邊緣。
2. 準備並調味蔬菜： 將胡蘿蔔、青花菜、甜椒或櫛瓜等蔬菜切成均勻的 1 吋大小。在碗中與足夠的油（每磅約 1–2 湯匙）以及鹽、胡椒和任何乾燥香料一起拌勻。避免過量使用油，以免烤盤油膩。 均勻大小的蔬菜能均勻烹煮；較大的塊狀可能內部仍硬。
3. 單層排列： 使用隔熱手套小心地將熱烤盤從烤箱中取出。將調味好的蔬菜均勻地鋪成單層。不要堆疊——過度擁擠會產生蒸氣，妨礙變色。必要時分批烤製。 在蔬菜之間留出小空隙，讓熱空氣流通，有助於更好地焦糖化。
4. 烤製並中途翻面： 將烤盤放回烤箱，烤 20 分鐘。然後用鍋鏟攪拌或翻動蔬菜，露出新的表面。繼續烤 15–25 分鐘，直到蔬菜軟嫩且邊緣呈金黃色。 在 35 分鐘時檢查；較密的蔬菜如馬鈴薯可能需要額外 10 分鐘。
5. 立即上桌： 將烤盤從烤箱中取出，靜置 2 分鐘後再上桌。陶瓷烤盤會保留熱量，因此蔬菜會繼續稍微烹煮。使用木製或矽膠器具，以免刮傷釉面。 切勿將熱陶瓷烤盤直接放在冰冷的檯面上——請使用隔熱墊以防止熱衝擊。

產品資訊

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