Cách vệ sinh và bảo quản bát đĩa sứ Staub

Trả lời nhanh

Rửa bát đĩa và đồ dùng bằng sứ tráng men Staub bằng tay với nước ấm, nước rửa chén nhẹ và miếng bọt biển mềm, sau đó lau khô hoàn toàn trước khi xếp chồng. Tránh sốc nhiệt, miếng cọ rửa mài mòn và máy rửa chén đối với các sản phẩm có trang trí, và coi vết sứt ở miệng bát là dấu hiệu nên ngừng dùng sản phẩm đó để đựng thực phẩm.

Đồ sứ tráng men có thể và không thể xử lý những gì

Sứ Staub là đất sét nung với lớp men giống thủy tinh, nên bề mặt không thấm nước và không cần tôi dầu như gang. Lớp men này giúp nước sốt cà chua, quả mọng và nước trộn không bị ố hay ám mùi sang món tiếp theo, đồng thời cũng là phần dễ bị ảnh hưởng bởi thay đổi nhiệt độ đột ngột. Một chiếc bát vừa ra khỏi lò nướng hoặc lò vi sóng rồi ngâm ngay vào nước lạnh có thể bị rạn men hoặc nứt, dù trông có vẻ chắc chắn.

Nguyên tắc thực tế: để sản phẩm nguội về nhiệt độ phòng trước khi tiếp xúc với nước, và không bao giờ dùng làm bồn đá tạm thời hay vật chứa từ ngăn đá vào lò nướng. Nếu sản phẩm được ghi là an toàn với lò nướng, điều đó ám chỉ phần thân sứ tráng men, không phải nắp viền kim loại hay phụ kiện phục vụ có thể đi kèm.

Rửa hàng ngày mà không làm mờ men

Hầu hết cặn bẩn trên bát phục vụ đều trôi đi với nước ấm, một giọt nước rửa chén nhẹ và miếng bọt biển mềm hoặc bàn chải nylon. Rửa mặt trong trước, rồi đến miệng bát và đế, vì đế là nơi dầu mỡ và vụn thức ăn tích tụ và cũng là nơi một vết sứt ẩn có thể cứa vào bọt biển hoặc ngón tay. Tráng bằng nước ấm, không phải nước lạnh, để tránh sốc nhiệt giống như khi tránh trên bếp.

Đối với phô mai cháy hoặc nước chấm khô bám, đổ nước ấm pha xà phòng vào bát và để yên từ 10 đến 15 phút. Việc ngâm này làm mềm thức ăn mà không cần chà. Tránh bùi nhùi thép, bột cọ rửa và bọt biển mài mòn: chúng làm xước men, và men bị xước giữ vết ố và mùi dai dẳng hơn nhiều so với bề mặt nhẵn.

Làm khô và xếp chồng để sản phẩm không bị sứt

Phơi khô tự nhiên cũng được, nhưng chỉ xếp chồng sau khi các sản phẩm đã khô hoàn toàn. Hơi ẩm bị giữ lại giữa các bát lồng vào nhau có thể để lại vết nước và mùi ẩm mốc, và phần đế ẩm có thể dính vào kệ. Nếu xếp chồng bát, hãy đặt một miếng đệm nỉ, khăn giấy hoặc vải mỏng giữa chúng để miệng bát không cọ xát vào nhau.

Cất các sản phẩm phục vụ nặng trên kệ thấp, nơi ít có nguy cơ bị đổ. Không bao giờ dùng bát làm dụng cụ nâng nắp hay bậc đứng; miệng bát là phần mỏng nhất và dễ tổn thương nhất của sản phẩm. Nếu bạn dùng Bộ Bát Sứ Staub hàng ngày, hãy luân phiên chiếc bát nào nằm dưới cùng để độ mòn được trải đều trên cả bộ.

Loại bỏ vết ố, mùi và màng nước cứng

Đối với vết ố trà, cà phê hoặc cà chua, hãy tạo hỗn hợp bột baking soda và một ít nước, thoa lên vết ố và để yên 15 phút trước khi rửa bằng bọt biển mềm. Đối với mùi tỏi hoặc hành còn lưu lại, ngâm bát trong nước ấm với một thìa baking soda, sau đó rửa và lau khô như thường lệ. Màng nước cứng sẽ hết sau khi ngâm ngắn trong hỗn hợp giấm trắng và nước theo tỷ lệ 1:1, sau đó tráng bằng nước ấm.

Không dùng thuốc tẩy hoặc dung dịch tẩy lò nướng trên sứ tráng men. Cả hai đều có thể ăn mòn men và để lại cặn truyền vào thức ăn. Nếu vết ố vẫn còn sau khi dùng hỗn hợp baking soda và ngâm giấm, hãy chấp nhận nó như một lớp patina thay vì dùng đến hóa chất mạnh hơn.

Khi nào nên loại sản phẩm khỏi nhà bếp

Kiểm tra miệng và đế mỗi lần rửa. Một vết sứt nhỏ có thể chứa vi khuẩn và cũng có thể rơi men vào thức ăn, nên một chiếc bát phục vụ bị sứt tốt hơn nên được tái sử dụng làm khay đựng chìa khóa hoặc trái cây thay vì dùng cho món hầm nóng. Các vết nứt chân tóc xuất hiện sau sốc nhiệt thường sẽ lan rộng; ngừng dùng sản phẩm đó cho lò nướng hoặc lò vi sóng.

Rạn men, mạng lưới đường mảnh mà một số loại men phát triển, không tự động là lỗi, nhưng nó làm bề mặt khó vệ sinh hơn. Nếu một chiếc bát bị rạn men bắt đầu giữ mùi sau khi rửa, hãy ngừng dùng nó để tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Quy trình chăm sóc sứ từng bước

1. 1. Để sản phẩm nguội hoàn toàn: Để bất kỳ bát hoặc đĩa nướng nào đựng thức ăn nóng nằm trên miếng lót hoặc khăn khô cho đến khi đạt nhiệt độ phòng. Lỗi thường gặp: xả nước lạnh lên đĩa nóng để làm sạch nhanh, có thể làm nứt hoặc rạn men. Điểm kiểm tra: sản phẩm phải cảm thấy trung tính khi chạm trước khi tiếp xúc với nước.
2. 2. Cạo, đừng chà: Dùng thìa silicone hoặc bàn chải nylon mềm để gạt thức ăn thừa vào thùng rác, không phải bồn rửa. Lỗi thường gặp: dùng miếng cọ rửa hoặc bùi nhùi thép, sẽ làm mờ men vĩnh viễn và tạo bề mặt giữ vết ố. Điểm kiểm tra: nếu bạn thấy vết xước, bạn đã dùng quá mài mòn.
3. 3. Ngâm cặn cứng đầu trong nước ấm pha xà phòng: Đổ nước ấm và vài giọt nước rửa chén nhẹ vào sản phẩm, và để yên 10 đến 15 phút. Lỗi thường gặp: dùng nước quá nóng trên sản phẩm lạnh hoặc để ngâm qua đêm, sẽ làm mềm đế và có thể làm bong men ở miệng. Điểm kiểm tra: thức ăn phải trôi ra khi ấn nhẹ sau khi ngâm.
4. 4. Rửa miệng và đế bằng tay: Rửa mặt trong, miệng và mặt dưới bằng bọt biển mềm trong nước ấm pha xà phòng, sau đó tráng bằng nước ấm. Lỗi thường gặp: bỏ qua phần đế, nơi dầu mỡ và cặn bẩn tích tụ và nơi một vết sứt nhỏ có thể cứa bạn. Điểm kiểm tra: chạy ngón tay dọc theo miệng để cảm nhận vết sứt trước khi lau khô.
5. 5. Lau khô hoàn toàn trước khi xếp chồng: Lau khô bằng khăn hoặc phơi khô hoàn toàn, sau đó xếp chồng với miếng đệm nỉ hoặc vải giữa các sản phẩm. Lỗi thường gặp: lồng các bát còn ẩm vào nhau, sẽ giữ hơi ẩm và để lại vết nước hoặc mùi ẩm mốc. Điểm kiểm tra: không có hơi ẩm nhìn thấy trong vòng đế trước khi đặt lên kệ.
6. 6. Xử lý vết ố và mùi bằng baking soda: Đối với vết ố, thoa hỗn hợp baking soda trong 15 phút; đối với mùi, ngâm trong nước ấm với một thìa baking soda. Lỗi thường gặp: dùng thuốc tẩy hoặc dung dịch tẩy lò nướng, có thể ăn mòn men và để lại cặn. Điểm kiểm tra: nếu vết ố vẫn còn sau baking soda và ngâm giấm, hãy chấp nhận nó thay vì làm hỏng men.

Thông tin sản phẩm

• Mua bộ Bát Sứ Staub: Staub Stoneware 6.5 inch / 2 chiếc, Bộ Bát Đa Năng Lớn, Citron Kích thước 6.5 inch là bát phục vụ và sơ chế chứ không phải đĩa nướng, nên rửa tay và xếp chồng có đệm là thói quen chăm sóc giữ cho men citron sáng bóng.
• Mua bộ Đồ Nướng Sứ Staub: Staub Stoneware 2 chiếc, Bộ Đĩa Nướng Oval, Trắng Đĩa nướng oval tiếp xúc với lò nướng nhiều hơn bát, nên luôn để nguội về nhiệt độ phòng trước khi ngâm và kiểm tra miệng đĩa xem có sứt sau mỗi lần nướng.
• Mua Chảo Nướng Gang Mỹ Staub: Staub Cast Iron 12 inch, Gang, Vuông, Chảo Nướng, Xám Graphite Đây là gang, không phải sứ, nên theo quy trình chăm sóc khác: tôi dầu và tránh cách rửa bằng xà phòng và ngâm dùng cho sứ tráng men.