Staub鋳鉄ウォック（ガラス蓋付き）のシーズニング方法

クイックアンサー

Staubの鋳鉄中華鍋をシーズニングするには、よく洗って乾かし、高発煙点の油を薄く塗り、オーブンで450°Fで1時間逆さまにして焼きます。ガラス蓋はオーブンシーズニングの前に取り外してください。

ステップバイステップのシーズニングプロセス

1. 洗浄と乾燥： 中華鍋を温水とマイルドな食器用洗剤で洗い、工場の残留物を取り除きます。よくすすぎ、リントフリーの布で完全に乾かします。よくある間違い：中華鍋内に水分を残すと、シーズニング中に錆びの原因になります。
2. 薄い油の層を塗る： 高発煙点の油（グレープシード油、亜麻仁油、または植物油）を少量ペーパータオルに注ぎます。中華鍋の内側と外側全体を拭き、清潔なペーパータオルで余分な油をすべて拭き取ります。表面はほぼ乾いた状態に見えるはずです。よくある間違い：油が多すぎるとべたつく不均一なパティナになります。
3. オーブンを予熱し、ガラス蓋を取り外す： オーブンを450°F（230°C）に予熱します。ガラス蓋を取り外して脇に置きます。この温度ではオーブン対応ではありません。下のラックにベーキングシートまたはアルミホイルを敷いて、滴りを受け止めます。よくある間違い：蓋を取り外し忘れると、ガラスやシールが損傷する可能性があります。
4. 中華鍋を逆さまにして焼く： 油を塗った中華鍋を逆さまにしてオーブンの中央のラックに置きます。1時間焼き、オーブンの電源を切り、中華鍋を内部で完全に冷まします。よくある間違い：オーブンのドアを早く開けすぎると熱が逃げ、均一な硬化が妨げられる可能性があります。 冷却後、中華鍋はマットでやや光沢のある仕上がりになります。より強いシーズニング層を得るために、このプロセスを2～3回繰り返します。

このガイドで使用した製品

• Staub鋳鉄中華鍋（ガラス蓋付き）を購入: Staub鋳鉄12インチ、パーフェクトパン、グレナディン。12インチサイズと鋳鉄構造により優れた保温性と均一な調理を実現し、ガラス蓋で熱を逃がさずに蒸気と水分を確認できます。