Staub鑄鐵鍋保養：清潔與開鍋
By ZWILLING, STAUB, MIYABI & DEMEYERE - Premium Kitchenware | Published: 2026-10-26
Category: 技巧與保養
了解如何清潔、調理和保養您的Staub鑄鐵鍋（含鍋蓋），包括鍋蓋保養秘訣和應避免的常見錯誤。
快速解答
為了讓您的 Staub 鑄鐵烤鍋連蓋保持最佳狀態，請輕柔清潔、徹底擦乾，並偶爾在內部與鍋蓋邊緣塗上一層薄油進行保養。
為何 Staub 鑄鐵鍋的保養很重要
Staub 鑄鐵鍋已上琺瑯，因此不需要像裸鑄鐵鍋那樣進行開鍋。然而，若處理不當，琺瑯可能會碎裂，而鍋蓋上裸露的鑄鐵邊緣則需要偶爾上油以防止生鏽。
適當的保養也能維持類似不沾的表面，並確保均勻導熱，讓您多年來都能可靠地烹飪。
取捨：肥皂、洗碗機與油
您可以在琺瑯表面上使用溫和的洗碗精，但請避免使用會刮傷琺瑯的磨蝕性刷具。雖然部分 Staub 產品可用洗碗機清洗，但手洗更為溫和，有助於保持表面光澤。
內部上油是選項，且與裸鑄鐵鍋不同。清潔後塗上一層薄油可以改善表面，但油太多會變得黏膩。鍋蓋裸露的邊緣才是上油最重要的地方。
逐步保養流程
- 讓鍋子冷卻： 在清洗前讓烤鍋完全冷卻。將熱鍋放入冷水中可能會導致熱衝擊，使琺瑯破裂。 務必等待至室溫。
- 用溫肥皂水清洗： 使用柔軟的海綿或布，搭配溫水和溫和洗碗精。避免使用鋼絲絨或磨蝕性菜瓜布，以免刮傷琺瑯表面。 手洗效果最佳。
- 沖洗並徹底擦乾： 沖洗掉所有肥皂殘留物，然後用軟布擦乾。特別注意鍋蓋邊緣和任何裸露的鑄鐵部分，以防止生鏽。 將鍋蓋邊緣完全擦乾。
- 塗上一層薄油： 擦乾後，用廚房紙巾在內部與鍋蓋邊緣塗上一層薄薄的食用油。這有助於維持保養效果並防止生鏽。 僅塗一層薄油，避免黏膩。
- 將鍋蓋稍微打開存放： 存放時將鍋蓋稍微打開，或在鍋蓋與鍋子之間放一張廚房紙巾，以利空氣流通，防止濕氣積聚。 避免密封濕氣。
Staub 鑄鐵烤鍋附蓋
- 購買 Staub 鑄鐵烤鍋附蓋: 這款 8 吋圓形帶蓋烤盤採用鑄鐵材質，石墨灰表面，並附有鍋蓋。鍋蓋對於保濕至關重要，因此適當的鍋蓋保養可防止邊緣生鏽，並保持密封效果。
購買 Staub 鑄鐵烤鍋附蓋
