Staub鑄鐵鍋保養與調味指南

快速解答

為了讓您的 Staub 鑄鐵平底鍋保持最佳狀態，每次使用後請用熱水和硬刷清洗，徹底擦乾，並塗上一層薄油。定期在烤箱中進行開鍋保養，以維持其天然不沾表面。

逐步保養與開鍋程序

1. 每次使用後清潔： 用熱水沖洗鍋具，並使用硬刷或非研磨性海綿去除食物殘渣。盡量避免使用肥皂，但如果鍋具非常油膩，可以使用溫和的洗碗精。常見錯誤：使用鋼絲絨或粗糙的菜瓜布，會刮傷琺瑯。 務必手洗，切勿放入洗碗機。
2. 徹底擦乾： 用乾淨的毛巾擦乾鍋具，然後將其放在低火爐上加熱 1-2 分鐘，以蒸發任何殘留水分。常見錯誤：讓鍋具自然風乾，這可能導致裸露的鑄鐵邊緣生鏽。 加熱乾燥可確保沒有水漬或鏽斑。
3. 塗上一層薄油： 待鍋具冷卻至可觸摸時，在內壁滴入幾滴中性油（如植物油或葡萄籽油）。用紙巾擦拭，留下一層非常薄且均勻的油膜。常見錯誤：使用過多油脂，會變得黏稠並吸附灰塵。 一點油就足夠；擦掉多餘的油。
4. 定期在烤箱中開鍋： 每隔幾個月，或當食物開始沾鍋時，進行開鍋保養：塗上一層薄油，然後在 350°F（175°C）的烤箱中倒扣烘烤一小時。在下方烤架上放一個烤盤以接住滴落的油。常見錯誤：使用過高的溫度，會燒焦油脂並產生黏稠殘留物。 烤箱開鍋能重建保護層，而不僅僅是日常擦拭。

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• 購買 Staub 鑄鐵平底鍋: Staub 鑄鐵 10 吋深藍色平底鍋採用光滑琺瑯內壁，具有不沾效果且易於清潔。這意味著您不需要像生鑄鐵鍋那樣頻繁開鍋，但每次使用後用薄油擦拭仍能保持表面處於最佳狀態。