Cách sử dụng chảo gang Staub để nướng trong nhà
By ZWILLING, STAUB, MIYABI & DEMEYERE - Premium Kitchenware | Published: 2026-10-28
Category: Hướng dẫn cách làm
Tìm hiểu từng bước cách tẩm gia vị, làm nóng và nấu ăn trên vỉ nướng gang Staub trong nhà. Nhận mẹo để áp chảo hoàn hảo, vệ sinh dễ dàng và tránh những sai lầm thường gặp.
Câu trả lời nhanh
Để sử dụng vỉ nướng gang Staub trong nhà, hãy tẩy dầu trước, làm nóng từ từ trên bếp, và nấu theo từng mẻ nhỏ để có lớp áo cháy hoàn hảo mà không bị dính.
Tại sao Plancha lại tốt hơn chảo nướng có rãnh
Một chiếc plancha phẳng mang lại diện tích tiếp xúc lớn hơn so với chảo nướng có rãnh, đồng nghĩa với việc xém vàng tốt hơn và lớp vỏ đều hơn trên thịt, rau củ và hải sản. Bề mặt nấu lớn của Vỉ nướng hai bếp Staub phù hợp với hai bếp, cho phép bạn nấu cho cả gia đình hoặc xém theo mẻ mà không bị quá tải.
Vì bề mặt nhẵn, thực phẩm dễ dàng bong ra và việc vệ sinh đơn giản hơn nhiều so với cọ rửa giữa các rãnh nướng. Điều này làm cho plancha trở thành một công cụ đa năng cho mọi thứ từ bánh kếp sáng đến bít tết tối.
Kiểm soát khói và bắn dầu khi nấu trong nhà
Nướng trong nhà ở nhiệt độ cao tự nhiên tạo ra một ít khói. Hãy sử dụng máy hút mùi hoặc mở cửa sổ, và thấm khô protein trước khi nấu để giảm bắn dầu. Giữ lửa ở mức trung bình-cao thay vì tối đa; gang giữ nhiệt rất tốt nên bạn không cần ngọn lửa lớn để có được lớp áo cháy đẹp.
Nếu bạn đang nấu thứ gì đó nhiều mỡ như thịt xông khói hoặc thịt ướp, hãy cân nhắc cắt bỏ mỡ thừa và lau bề mặt giữa các mẻ để giữ khói ở mức kiểm soát.
Hướng dẫn từng bước nướng trong nhà với Plancha Staub
- Tẩy dầu plancha nếu nó mới: Rửa plancha bằng nước ấm pha xà phòng, lau khô hoàn toàn, sau đó phủ một lớp dầu trung tính rất mỏng (như dầu hạt cải hoặc dầu hạt nho) lên toàn bộ bề mặt. Đun nóng trên bếp vài phút cho đến khi dầu bắt đầu bốc khói, sau đó để nguội và lau sạch dầu thừa. Điều này tạo ra một lớp nền chống dính. Kiểm tra bề mặt nhẵn và không bị dính trước khi bắt đầu nấu.
- Làm nóng dần trên bếp: Đặt plancha lên hai bếp ở lửa nhỏ trong 5 phút, sau đó tăng lên lửa vừa và để nóng thêm 5–10 phút. Gang cần thời gian để phân phối nhiệt đều; nếu nóng vội với lửa lớn có thể gây điểm nóng và cong vênh. Chờ cho đến khi một giọt nước xèo xèo và bay hơi nhanh—điều đó có nghĩa là nó đã đủ nóng.
- Làm khô nguyên liệu trước khi nấu: Thấm khô thịt, cá và rau củ bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm bề mặt. Thực phẩm khô sẽ xém tốt hơn và ít dính hơn. Nêm muối và tiêu ngay trước khi đặt lên plancha. Tránh thêm muối quá sớm nếu bạn đang nấu rau củ—nó có thể hút ẩm và khiến chúng bị hấp thay vì xém.
- Nấu theo mẻ, không chất đống: Xếp thực phẩm thành một lớp duy nhất với khoảng cách giữa các miếng. Chất đống làm giảm nhiệt độ bề mặt và gây ra hấp. Nếu bạn có nhiều thứ cần nấu, hãy làm theo mẻ và để plancha nóng lại trong một phút giữa các mẻ. Đừng di chuyển thực phẩm; hãy để nó hình thành lớp vỏ trước khi lật.
- Vệ sinh khi còn ấm: Sau khi nấu, để plancha nguội một chút, sau đó rửa bằng nước nóng và chà bằng bàn chải cứng hoặc miếng cọ không mài mòn. Tránh dùng xà phòng trừ khi cần thiết—nó có thể làm mất lớp tẩy dầu. Lau khô hoàn toàn và phủ một lớp dầu mỏng lên bề mặt để bảo vệ. Không bao giờ nhúng plancha nóng vào nước lạnh; sốc nhiệt có thể làm nứt gang.
Sản phẩm được đề xuất
- Mua Staub Cast Iron Plancha: Vỉ nướng hai bếp Staub Cast Iron 18.25 inch x 9.5 inch trải dài trên hai bếp để có diện tích nấu rộng rãi. Bề mặt lớn cho phép bạn nấu nhiều thực phẩm cùng lúc, lý tưởng cho bữa ăn gia đình hoặc khi bạn muốn xém nhiều phần mà không bị chật chội.
Mua Staub Cast Iron Plancha
