Cách tẩy chảo xào gang có nắp thủy tinh

Câu trả lời nhanh

Để tạo lớp chống dính cho chảo gang có nắp thủy tinh, hãy phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt bên trong chảo, nướng úp ngược ở 450°F trong một giờ, và để nguội trong lò. Giữ nắp thủy tinh riêng biệt trong quá trình nướng để tránh sốc nhiệt.

Quy trình tạo lớp chống dính từng bước

1. 1. Làm sạch và làm khô chảo hoàn toàn: Rửa chảo bằng xà phòng nhẹ và nước ấm để loại bỏ cặn nhà máy hoặc bụi. Rửa sạch và lau khô hoàn toàn bằng khăn không xơ. Đặt chảo trên bếp lửa nhỏ trong 2 phút để làm bay hơi hết hơi ẩm còn lại. Sai lầm thường gặp: để lại giọt nước bên trong chảo sẽ gây ra các đốm gỉ trong quá trình tạo lớp chống dính.
2. 2. Phết một lớp dầu mỏng: Đổ một lượng nhỏ dầu có điểm bốc khói cao lên khăn giấy và xoa đều lên toàn bộ bề mặt bên trong, bao gồm cả thành và đáy chảo. Lau sạch dầu thừa để bề mặt trông khô nhưng hơi bóng. Điểm kiểm tra: quá nhiều dầu sẽ tụ lại và tạo thành các mảng dính. Lớp dầu gần như không nhìn thấy được.
3. 3. Nướng chảo úp ngược: Đặt chảo úp ngược trên giá giữa của lò. Đặt một tờ giấy nhôm trên giá dưới để hứng dầu chảy. Nướng ở 450°F trong một giờ. Để nắp thủy tinh ra ngoài lò. Sai lầm thường gặp: nướng chảo ngửa lên khiến dầu tụ lại ở đáy, dẫn đến lớp chống dính không đều.
4. 4. Để nguội từ từ trong lò: Tắt lò và để chảo bên trong cho đến khi đạt nhiệt độ phòng. Quá trình làm nguội dần dần này ngăn ngừa ứng suất nhiệt và giúp lớp chống dính bám chắc. Điểm kiểm tra: lấy chảo ra khi còn nóng có thể gây cong vênh hoặc bỏng tay. Kiên nhẫn là chìa khóa.
5. 5. Lặp lại để có lớp chống dính chắc hơn: Để có bề mặt chống dính bền hơn, hãy lặp lại các bước 2 đến 4 hai hoặc ba lần. Mỗi lớp xây dựng trên lớp trước, tạo ra lớp hoàn thiện bóng tối. Sai lầm thường gặp: bỏ qua việc lặp lại dẫn đến lớp chống dính mỏng và nhanh mòn khi nấu thực phẩm có tính axit.

Chi tiết sản phẩm

• Mua chảo gang Staub có nắp thủy tinh: Staub Cast Iron 3.5 qt Braiser Với Nắp Thủy Tinh, Màu Citron. Miễn phí vận chuyển cho đơn hàng trên $79. Nắp thủy tinh cho phép bạn theo dõi quá trình nấu mà không cần nhấc nắp, nhưng phải tháo ra trước khi tạo lớp chống dính trong lò để tránh hư hỏng.