Cách tẩy và chăm sóc chảo gang nướng Staub của bạn

Câu trả lời nhanh

Để tẩy dầu chảo gang Staub của bạn, hãy rửa sạch và lau khô hoàn toàn, phết một lớp dầu mỏng có điểm bốc khói cao, rồi nướng úp ngược trong lò ở 450°F trong một giờ. Để bảo dưỡng hàng ngày, hãy rửa tay bằng xà phòng nhẹ, lau khô hoàn toàn và xoa một lớp dầu mỏng sau mỗi lần sử dụng.

Chảo gang Staub của bạn được chế tạo để bền lâu, nhưng nó cần một chút hỗ trợ để giữ được tình trạng tốt nhất. Không giống như dụng cụ nấu tráng men, chảo gang trần cần được tẩy dầu thường xuyên để duy trì bề mặt chống dính và bảo vệ khỏi gỉ sét.

Dù bạn sở hữu Staub Cast Iron American Grill hay một mẫu khác, việc tuân theo quy trình chăm sóc nhất quán sẽ giúp chảo hoạt động tốt. Dưới đây là cách tẩy dầu, vệ sinh và bảo dưỡng chảo nướng của bạn để nó phục vụ bạn tốt trong nhiều thập kỷ.

Tại sao việc tẩy dầu lại quan trọng với chảo nướng Staub của bạn

Tẩy dầu là quá trình nướng dầu vào gang để tạo ra một lớp chống dính tự nhiên. Lớp này không chỉ ngăn thức ăn dính mà còn bảo vệ kim loại khỏi độ ẩm, nguyên nhân gây gỉ sét. Một chảo nướng được tẩy dầu kỹ sẽ phát triển một lớp gỉ màu sẫm, mịn và cải thiện theo mỗi lần sử dụng.

Chảo gang Staub được nhà máy tẩy dầu sẵn, nhưng lớp ban đầu sẽ mất dần theo thời gian. Việc tẩy dầu thường xuyên—đặc biệt sau khi vệ sinh sâu hoặc nếu bạn thấy thức ăn dính—giúp bề mặt luôn ở trạng thái tốt nhất. Đây là một việc đơn giản chỉ mất khoảng một giờ trong lò và giúp bạn tránh những trải nghiệm nấu ăn khó chịu.

• Hãy tẩy dầu chảo nướng ít nhất hai lần một năm, hoặc thường xuyên hơn nếu bạn sử dụng thường xuyên.
• Luôn lau khô chảo hoàn toàn sau khi rửa để tránh gỉ sét.

Cách tẩy dầu chảo gang Staub của bạn

Bắt đầu bằng cách rửa chảo với nước ấm và xà phòng rửa chén nhẹ. Chà sạch mọi vụn thức ăn bằng bàn chải cứng hoặc miếng chà không kim loại. Rửa sạch và lau khô bằng khăn sạch, sau đó đặt lên bếp ở lửa nhỏ trong vài phút để làm bay hơi hết hơi ẩm còn lại.

Khi chảo đã khô hoàn toàn, phết một lớp dầu thực vật, dầu hạt cải hoặc dầu hạt nho thật mỏng lên toàn bộ bề mặt, bao gồm cả tay cầm và các rãnh. Dùng khăn giấy lau sạch phần dầu thừa—chảo sẽ trông gần như khô. Đặt chảo úp ngược lên giá giữa lò, đặt một khay nướng ở giá dưới để hứng dầu rơi. Nướng ở 450°F trong một giờ, sau đó tắt lò và để chảo nguội hoàn toàn bên trong.

• Sử dụng dầu có điểm bốc khói cao như dầu hạt nho hoặc dầu hạt cải để có kết quả tốt nhất.
• Đừng bỏ qua bước úp ngược—nó ngăn dầu đọng lại trong các rãnh.

Vệ sinh chảo nướng Staub sau mỗi lần sử dụng

Sau khi nấu, để chảo nguội bớt, sau đó rửa bằng nước nóng và xà phòng nhẹ. Tránh cho vào máy rửa chén hoặc ngâm trong thời gian dài—cả hai đều có thể làm mất lớp tẩy dầu và gây gỉ sét. Đối với các vết bẩn cứng đầu, hãy dùng bàn chải không kim loại hoặc hỗn hợp muối thô và nước để chà nhẹ nhàng.

Rửa sạch và lau khô ngay bằng khăn. Đặt chảo lên bếp ở lửa nhỏ trong vài phút để đảm bảo khô hoàn toàn, sau đó dùng khăn giấy xoa một lượng dầu rất nhỏ lên bề mặt. Lớp dầu mỏng này bảo vệ chảo cho đến lần sử dụng tiếp theo.

• Không bao giờ dùng bùi nhùi thép hoặc miếng chà thô ráp có thể làm xước lớp tẩy dầu.
• Nếu thức ăn dính, tránh ngâm; thay vào đó, đun một ít nước trong chảo để làm bong thức ăn.

Ngăn ngừa và xử lý gỉ sét

Gỉ sét là kẻ thù chính của gang trần. Nó xảy ra khi chảo bị ướt, được bảo quản ở nơi ẩm ướt hoặc bị mất lớp tẩy dầu. Để ngăn ngừa gỉ sét, luôn lau khô chảo sau khi rửa và bảo quản ở nơi khô ráo. Một lớp dầu mỏng hoạt động như một rào cản chống ẩm.

Nếu bạn thấy gỉ sét, đừng hoảng sợ. Chà vùng bị ảnh hưởng bằng bùi nhùi thép mịn hoặc miếng chà để loại bỏ gỉ, sau đó rửa sạch, lau khô và tẩy dầu lại chảo. Chảo sẽ như mới sau khi lớp tẩy dầu mới được nướng vào.

• Kiểm tra chảo định kỳ để phát hiện dấu hiệu gỉ sét, đặc biệt nếu bạn bảo quản trong bếp ẩm.
• Nếu gỉ sét xuất hiện, hãy loại bỏ ngay để ngăn nó lan rộng.

Quy trình tẩy dầu từng bước

1. Rửa và lau khô: Rửa tay bằng xà phòng nhẹ và nước, sau đó lau khô hoàn toàn bằng khăn. Đặt lên bếp ở lửa nhỏ để loại bỏ hết hơi ẩm. Điểm kiểm tra: Chảo phải khô hoàn toàn trước khi phết dầu.
2. Phết lớp dầu mỏng: Phủ toàn bộ bề mặt bằng dầu có điểm bốc khói cao, sau đó dùng khăn giấy lau sạch phần dầu thừa. Chảo sẽ trông khô, không bóng dầu. Điểm kiểm tra: Nếu dầu đọng lại, bạn đã dùng quá nhiều—hãy lau lại.
3. Nướng úp ngược: Đặt chảo úp ngược trong lò ở 450°F trong một giờ, với khay nướng bên dưới để hứng dầu rơi. Để nguội trong lò. Điểm kiểm tra: Chảo sẽ có độ bóng sẫm, mịn khi hoàn thành.

Các loại chảo nướng Staub chúng tôi khuyên dùng

• Mua Staub Cast Iron American grill: Staub Cast Iron 12-inch, Square, Grill Pan, Citron. Chảo nướng vuông cỡ lớn này cho bạn không gian rộng rãi cho bít tết, rau củ và nhiều món khác. Màu citron tươi sáng tạo điểm nhấn vui mắt cho căn bếp của bạn, và chất liệu gang đảm bảo phân phối nhiệt đều.
• Mua Staub Cast Iron Mini cocotte: Staub Cast Iron 0.25 qt, Mini Round Dutch Oven, Basil. Mặc dù không phải là chảo nướng, chiếc nồi nhỏ này hoàn hảo để đựng nước sốt hoặc món ăn kèm với món nướng của bạn. Kích thước nhỏ gọn lý tưởng cho khẩu phần cá nhân hoặc giữ ấm gia vị.

Với các bước đơn giản này, chảo gang Staub của bạn sẽ luôn ở tình trạng tuyệt vời trong nhiều năm. Hãy tẩy dầu thường xuyên, vệ sinh nhẹ nhàng và giữ khô để tránh gỉ sét. Chảo của bạn—và món ăn của bạn—sẽ cảm ơn bạn.