Cách rang rau củ trong đĩa nướng đá Staub Stoneware Oven Dish

Trả lời nhanh

Rang rau trong đĩa nướng bằng đá nung Staub bằng cách làm nóng đĩa trước, trộn rau với dầu và gia vị, rồi nướng ở 400°F cho đến khi rau mềm và có màu caramel.

Các bước rang rau trong đĩa nướng đá nung Staub

1. Làm nóng đĩa và lò nướng: Đặt đĩa đá nung rỗng vào lò nướng nguội, sau đó đặt lò ở 400°F (200°C). Để đĩa nóng trước ít nhất 15 phút sau khi lò đạt nhiệt độ. Bước này đảm bảo rau bắt đầu xèo xèo ngay lập tức, thúc đẩy quá trình caramel hóa. Bỏ qua bước làm nóng có thể khiến rau bị nhũn thay vì có viền giòn.
2. Chuẩn bị và nêm gia vị cho rau: Cắt rau như cà rốt, bông cải xanh, ớt chuông hoặc bí ngòi thành miếng đều nhau 1 inch. Trộn chúng trong bát với đủ dầu để phủ nhẹ (khoảng 1–2 muỗng canh mỗi pound), cùng muối, tiêu và các loại thảo mộc khô. Tránh quá nhiều dầu, có thể làm món ăn bị ngấy. Miếng đều nhau sẽ chín đều; miếng lớn hơn có thể vẫn cứng bên trong.
3. Xếp thành một lớp duy nhất: Cẩn thận lấy đĩa nóng ra khỏi lò bằng găng tay lò nướng. Trải đều rau đã nêm gia vị thành một lớp duy nhất. Đừng chất chồng—chật chội sẽ giữ hơi nước và ngăn rau chín vàng. Nếu cần, hãy rang theo mẻ. Để khoảng trống nhỏ giữa các miếng rau giúp không khí nóng lưu thông để caramel hóa tốt hơn.
4. Rang và lật giữa chừng: Đưa đĩa trở lại lò và rang trong 20 phút. Sau đó, dùng spatula đảo hoặc lật rau để lộ bề mặt mới. Tiếp tục rang thêm 15–25 phút nữa, cho đến khi rau mềm và viền vàng nâu. Kiểm tra ở phút thứ 35; các loại rau củ đặc hơn như khoai tây có thể cần thêm 10 phút.
5. Dọn ra ngay: Lấy đĩa ra khỏi lò và để nghỉ 2 phút trước khi dọn. Đá nung giữ nhiệt, vì vậy rau sẽ tiếp tục chín một chút. Dùng dụng cụ bằng gỗ hoặc silicone để tránh làm trầy bề mặt tráng men. Không bao giờ đặt đĩa đá nung nóng trực tiếp lên mặt bàn lạnh—hãy dùng đế lót để tránh sốc nhiệt.

Thông tin sản phẩm

• Mua đĩa nướng đá nung Staub: Đĩa nướng đá nung Staub 13 x 9.5 inch, hình chữ nhật, màu anh đào. Kích thước lớn và khả năng phân phối nhiệt đều khiến nó lý tưởng để rang một khay đầy rau thành một lớp duy nhất.