Cách hầm trong nồi gang Staub Cast Iron Cocotte

Câu trả lời nhanh

Sử dụng nồi gang Staub của bạn để hầm bằng cách áp chảo thịt trên bếp, thêm một lượng nhỏ chất lỏng, sau đó nấu có nắp trong lò ở nhiệt độ thấp hoặc đun liu riu cho đến khi thịt mềm.

Cách hầm trong nồi Staub của bạn

1. Áp chảo thịt: Đun nóng nồi ở lửa vừa-cao, thêm một lớp dầu mỏng, và áp chảo thịt đều các mặt. Làm từng mẻ nếu cần để tránh quá tải. Đừng vội áp chảo—lớp vỏ nâu sẫm tạo hương vị. Nếu nồi bốc khói, giảm lửa một chút.
2. Thêm gia vị thơm và chất lỏng: Lấy thịt ra, xào hành, tỏi hoặc các gia vị thơm khác trong 2 phút. Khử chảo bằng nước dùng, rượu vang hoặc nước, cạo sạch các mảnh cháy. Cho thịt trở lại và thêm chất lỏng cho đến khi ngập khoảng một phần ba chiều cao của thịt. Quá nhiều chất lỏng sẽ luộc thịt thay vì hầm. Giữ mức chất lỏng thấp—hơi nước thực hiện việc nấu.
3. Nấu có nắp: Đặt nắp lên nồi và chuyển vào lò đã làm nóng trước ở 300°F (150°C), hoặc đun liu riu trên bếp ở lửa nhỏ. Nấu cho đến khi thịt mềm như dùng nĩa, thường là 2–3 giờ tùy kích thước. Tránh mở nắp thường xuyên—mỗi lần mở sẽ thoát hơi và kéo dài thời gian nấu. Chỉ nhìn sau giờ đầu tiên.

Nồi Staub được khuyên dùng để hầm

• Mua nồi gang Staub: Staub Cast Iron 7 qt, tròn, nồi Hà Lan, xanh đậm Dung tích 7 quart vừa một con gà nguyên con hoặc một miếng thịt quay 4 pound, là lựa chọn hàng đầu cho bữa ăn gia đình hoặc chuẩn bị bữa ăn.

  

• Mua nồi gang Staub: Staub Cast Iron 4 qt, tròn, nồi Hà Lan, xanh đậm Kích thước 4 quart hoàn hảo để hầm 2–3 pound thịt hoặc rau cho các hộ gia đình nhỏ, và nóng nhanh hơn so với mẫu lớn hơn.