วิธีทำความสะอาดและดูแลชามและภาชนะเสิร์ฟสโตนแวร์ Staub

คำตอบสั้น

ล้างชามและภาชนะเสิร์ฟสโตนแวร์เคลือบของ Staub ด้วยมือในน้ำอุ่นกับน้ำยาล้างจานสูตรอ่อนโยนและฟองน้ำนุ่ม จากนั้นเช็ดให้แห้งสนิทก่อนวางซ้อน หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน ฝอยขัดแบบ abrasive และเครื่องล้างจานสำหรับชิ้นที่ตกแต่ง และถือว่ารอยบิ่นที่ขอบเป็นสัญญาณให้เลิกใช้ชิ้นนั้นกับอาหาร

สโตนแวร์เคลือบทำอะไรได้และทำอะไรไม่ได้

สโตนแวร์ของ Staub คือดินเผาที่เคลือบคล้ายแก้ว ผิวจึงไม่ดูดซับและไม่ต้อง seasoning เหมือนเหล็กหล่อ ตัวเคลือบนี้เองที่ป้องกันไม่ให้ซอสมะเขือเทศ เบอร์รี และน้ำสลัดติดสีหรือทิ้งกลิ่นไว้ในจานถัดไป และยังเป็นส่วนที่เสี่ยงต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันมากที่สุด ชามที่ย้ายจากเตาอบหรือไมโครเวฟร้อน ๆ ลงน้ำเย็นทันทีอาจเกิดรอยแตกลายหรือร้าวได้ แม้จะดูแข็งแรงก็ตาม

หลักปฏิบัติง่าย ๆ คือ ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องก่อนสัมผัสน้ำ และห้ามใช้เป็นอ่างน้ำแข็งชั่วคราวหรือนำจากช่องแช่แข็งเข้าเตาอบ หากชิ้นงานระบุว่าใช้กับเตาอบได้ หมายถึงตัวสโตนแวร์เคลือบ ไม่รวมฝาที่ขอบโลหะหรืออุปกรณ์เสิร์ฟที่อาจติดมาด้วย

การล้างทุกวันโดยไม่ทำให้เคลือบหมอง

คราบส่วนใหญ่ในชามเสิร์ฟออกได้ด้วยน้ำอุ่น น้ำยาล้างจานสูตรอ่อนโยนหนึ่งหยด และฟองน้ำนุ่มหรือแปรงไนลอน ล้างด้านในก่อน แล้วจึงล้างขอบและก้น เพราะก้นเป็นที่ที่ไขมันและเศษอาหารสะสม และเป็นจุดที่รอยบิ่นที่มองไม่เห็นอาจบาดฟองน้ำหรือนิ้วมือ ล้างด้วยน้ำอุ่น ไม่ใช่น้ำเย็น เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันแบบเดียวกับที่หลีกเลี่ยงบนเตา

สำหรับชีสที่อบติดหรือดิปที่แห้งติด ให้เติมน้ำสบู่อุ่น ๆ ลงในชามแล้วทิ้งไว้ 10 ถึง 15 นาที การแช่นี้จะทำให้อาหารคลายตัวโดยไม่ต้องขัด หลีกเลี่ยงฝอยเหล็ก ผงขัด และฟองน้ำ abrasive เพราะจะขูดขีดเคลือบ และเคลือบที่มีรอยขีดจะเก็บคราบและกลิ่นได้ฝังลึกกว่าพื้นผิวเรียบมาก

การทำให้แห้งและวางซ้อนเพื่อไม่ให้ชิ้นงานบิ่น

การผึ่งลมให้แห้งก็ใช้ได้ แต่ให้วางซ้อนหลังชิ้นงานแห้งสนิทแล้วเท่านั้น ความชื้นที่ติดอยู่ระหว่างชามที่ซ้อนกันอาจทิ้งคราบน้ำและกลิ่นอับ และก้นที่ยังชื้นอาจติดชั้นวาง หากวางชามซ้อนกัน ให้รองด้วยแผ่นสักหลาด กระดาษทิชชู หรือผ้าบาง ๆ ระหว่างชิ้น เพื่อไม่ให้ขอบเสียดสีกัน

เก็บชิ้นเสิร์ฟหนัก ๆ ไว้บนชั้นเตี้ยที่เสี่ยงต่อการถูกชนน้อยกว่า ห้ามใช้ชามเป็นที่งัดฝาหรือใช้เหยียบ เพราะขอบเป็นส่วนที่บางและเปราะบางที่สุดของชิ้นงาน หากคุณใช้ Staub Stoneware Bowl Set หมุนเวียนทุกวัน ให้สลับว่าชามใดวางอยู่ล่างสุด เพื่อกระจายการสึกหรอทั่วทั้งชุด

การขจัดคราบ กลิ่น และฟิล์มน้ำกระด้าง

สำหรับคราบชา กาแฟ หรือมะเขือเทศ ให้ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำเล็กน้อยเป็น paste ทาลงบนคราบ ทิ้งไว้ 15 นาที ก่อนล้างด้วยฟองน้ำนุ่ม สำหรับกลิ่นกระเทียมหรือหัวหอมที่ยังติดอยู่ ให้แช่ชามในน้ำอุ่นกับเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา แล้วล้างและเช็ดให้แห้งตามปกติ ฟิล์มน้ำกระด้างแก้ได้ด้วยการแช่สั้น ๆ ในส่วนผสมน้ำส้มสายชูขาวกับน้ำอัตรา 1:1 แล้วล้างด้วยน้ำอุ่น

ห้ามใช้ bleach หรือน้ำยาทำความสะอาดเตาอบกับสโตนแวร์เคลือบ ทั้งสองอย่างอาจกัดเคลือบและทิ้งสารตกค้างที่ถ่ายลงสู่อาหารได้ หากคราบยังอยู่หลังใช้ paste เบกกิ้งโซดาและแช่น้ำส้มสายชู ให้ยอมรับว่าเป็น patina แทนที่จะใช้สารเคมีที่รุนแรงขึ้น

เมื่อใดที่ชิ้นงานควรออกจากครัว

ตรวจขอบและก้นทุกครั้งที่ล้าง รอยบิ่นเล็ก ๆ อาจเป็นที่สะสมของแบคทีเรียและอาจหลุดเคลือบลงสู่อาหารได้ ดังนั้นชามเสิร์ฟที่บิ่นจึงเหมาะจะนำไปใช้เป็นที่ใส่กุญแจหรือผลไม้มากกว่าใช้กับหม้ออบร้อน ๆ รอยร้าวแบบเส้นผมที่เกิดหลังการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันมักลุกลาม ให้หยุดใช้ชิ้นนั้นกับเตาอบหรือไมโครเวฟ

การแตกลายของเคลือบ ซึ่งเป็นเส้นใยละเอียดที่เคลือบบางชนิดเป็น ไม่ได้ถือว่าเป็นตำหนิโดยอัตโนมัติ แต่ทำให้พื้นผิวทำความสะอาดยากขึ้น หากชามที่แตกลายเริ่มเก็บกลิ่นหลังล้าง ให้เลิกใช้สัมผัสอาหารโดยตรง

ขั้นตอนการดูแลสโตนแวร์ทีละขั้น

1. 1. ทำให้ชิ้นงานเย็นลงจนหมด: ปล่อยชามหรือจานอบที่บรรจุอาหารร้อนให้วางบนที่รองจานหรือผ้าแห้งจนถึงอุณหภูมิห้อง ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: เอา�จานร้อนไปล้างใต้น้ำเย็นเพื่อเร่งทำความสะอาด ซึ่งอาจทำให้เคลือบร้าวหรือแตกลาย จุดตรวจ: ชิ้นงานควรรู้สึกเป็นกลางต่อการสัมผัสก่อนเจอน้ำ
2. 2. ขูดออก อย่าขัด: ใช้ไม้พายซิลิโคนหรือแปรงไนลอนนุ่มเพื่อยกเศษอาหารที่หลุดออกใส่ถังขยะ ไม่ใช่ลงอ่าง ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: หยิบฝอยขัดหรือฝอยเหล็กขึ้นมาใช้ ซึ่งจะทำให้เคลือบหมองอย่างถาวรและสร้างพื้นผิวที่เก็บคราบ จุดตรวจ: หากเห็นรอยขีดข่วน แสดงว่าคุณใช้ของที่ abrasive เกินไปแล้ว
3. 3. แช่คราบฝังแน่นในน้ำสบู่อุ่น: เติมน้ำอุ่นและน้ำยาล้างจานสูตรอ่อนโยนสองสามหยดลงในชิ้นงาน แล้วทิ้งไว้ 10 ถึง 15 นาที ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: ใช้น้ำร้อนจัดกับชิ้นงานเย็นหรือแช่ข้ามคืน ซึ่งทำให้ก้นนิ่มและอาจทำให้เคลือบที่ขอบหลุดล่อน จุดตรวจ: อาหารควรหลุดออกด้วยแรงกดเบา ๆ หลังแช่
4. 4. ล้างขอบและก้นด้วยมือ: ล้างด้านใน ขอบ และด้านล่างด้วยฟองน้ำนุ่มในน้ำสบู่อุ่น แล้วล้างด้วยน้ำอุ่น ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: ข้ามการล้างก้น ซึ่งเป็นที่ที่ไขมันและเศษทรายสะสม และเป็นจุดที่รอยบิ่นเล็ก ๆ อาจบาดมือคุณ จุดตรวจ: ใช้นิ้วลูบตามขอบเพื่อคลำหารอยบิ่นก่อนเช็ดให้แห้ง
5. 5. เช็ดให้แห้งสนิทก่อนวางซ้อน: เช็ดด้วยผ้าหรือผึ่งลมให้แห้งสนิท แล้ววางซ้อนโดยรองด้วยแผ่นสักหลาดหรือผ้าระหว่างชิ้น ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: วางชามที่ยังชื้นซ้อนกัน ซึ่งกักความชื้นและทิ้งคราบน้ำหรือกลิ่นอับ จุดตรวจ: ไม่มีความชื้นให้เห็นในวงก้นก่อนนำขึ้นชั้น
6. 6. จัดการคราบและกลิ่นด้วยเบกกิ้งโซดา: สำหรับคราบ ให้ทา paste เบกกิ้งโซดา 15 นาที; สำหรับกลิ่น ให้แช่ในน้ำอุ่นกับเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: หยิบ bleach หรือน้ำยาทำความสะอาดเตาอบขึ้นมาใช้ ซึ่งอาจกัดเคลือบและทิ้งสารตกค้าง จุดตรวจ: หากคราบยังอยู่หลังใช้เบกกิ้งโซดาและแช่น้ำส้มสายชู ให้อยู่กับมันไป ดีกว่าทำลายเคลือบ

ข้อมูลสินค้า

• ซื้อชุดชามสโตนแวร์ Staub: Staub Stoneware 6.5 นิ้ว / 2 ชิ้น, ชุดชามอเนกประสงค์ขนาดใหญ่, Citron ขนาด 6.5 นิ้วเป็นชามเสิร์ฟและชามเตรียมอาหาร ไม่ใช่จานอบ ดังนั้นการล้างด้วยมือและการวางซ้อนแบบรองนุ่มจึงเป็นนิสัยการดูแลที่ทำให้เคลือบสี citron ดูสดใส
• ซื้อชุดภาชนะอบสโตนแวร์ Staub: Staub Stoneware 2 ชิ้น, ชุดจานอบทรงรี, White จานอบทรงรีได้ใช้งานในเตาอบมากกว่าชาม ดังนั้นควรทำให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องก่อนแช่เสมอ และตรวจขอบหารอยบิ่นหลังอบทุกครั้ง
• ซื้อตะแกรงย่างเหล็กหล่อ American ของ Staub: Staub Cast Iron 12 นิ้ว, เหล็กหล่อ, สี่เหลี่ยม, กระทะย่าง, Graphite Grey นี่คือเหล็กหล่อ ไม่ใช่สโตนแวร์ จึงต้องดูแลต่างกัน: ต้อง seasoning และหลีกเลี่ยงวิธีล้างด้วยสบู่และแช่ที่ใช้กับสโตนแวร์เคลือบ