Så här kryddar du en gjutjärnspanna med glaslock
By ZWILLING, STAUB, MIYABI & DEMEYERE - Premium Kitchenware | Published: 2026-10-21
Category: Gör-det-själv-guider
Lär dig rätt steg för att krydda din Staub gjutjärnspanna med glaslock, inklusive tips för att skydda locket och undvika vanliga misstag.
Snabbt svar
För att säsongera en gjutjärnspanna med glaslock, applicera ett tunt lager olja på pannans insida, baka den upp och ner vid 450°F i en timme och låt den svalna i ugnen. Håll glaslocket separat under bakningen för att undvika termisk chock.
Varför glaslockets skötsel är viktig vid säsongering
Glaslocket på din Staub-gjutjärnspanna är inte avsett för ugnens höga, torra värme vid säsongering. Att utsätta det för 450°F kan få glaset att spricka eller metallkanten att skeva. Ta alltid bort glaslocket innan du sätter pannan i ugnen.
Efter säsongering kan glaslocket användas normalt på spisen. Lockets täta passform hjälper till att behålla fukt under tillagning, vilket är särskilt användbart för bräsering och sjudning.
Välj rätt olja för säsongering
Använd en olja med hög rökpunkt, såsom druvkärneolja, linolja eller vegetabilisk olja. Olivolja eller smör kommer att brännas och lämna en klibbig rest. Oljan polymeriserar på gjutjärnsytan och skapar ett naturligt non-stick-skikt som förbättras med varje användning.
Steg-för-steg-process för säsongering
- 1. Rengör och torka pannan noggrant: Tvätta pannan med mild tvål och varmt vatten för att ta bort eventuella fabriksrester eller damm. Skölj väl och torka helt med en luddfri trasa. Ställ pannan på en låg brännare i 2 minuter för att avdunsta eventuell kvarvarande fukt. Vanligt misstag: att lämna vattendroppar inuti pannan kommer att orsaka rostfläckar under säsongeringen.
- 2. Applicera ett tunt lager olja: Häll en liten mängd olja med hög rökpunkt på en pappershandduk och gnugga in den över hela insidan, inklusive sidor och botten. Torka bort överflödig olja så att ytan ser torr ut men med en lätt glans. Kontrollpunkt: för mycket olja kommer att samlas och skapa klibbiga fläckar. Lagret bör vara nästan osynligt.
- 3. Baka pannan upp och ner: Placera pannan upp och ner på den mittersta ugnsgallret. Lägg ett ark aluminiumfolie på det nedre gallret för att fånga droppar. Baka vid 450°F i en timme. Lämna glaslocket utanför ugnen. Vanligt misstag: att baka med rätt sida upp gör att oljan samlas i botten, vilket leder till ojämn säsongering.
- 4. Kyl långsamt i ugnen: Stäng av ugnen och låt pannan vara kvar tills den når rumstemperatur. Denna gradvisa kylning förhindrar termisk stress och hjälper säsongeringsskiktet att fästa ordentligt. Kontrollpunkt: att ta ut pannan medan den är varm kan orsaka skeva eller bränna händerna. Tålamod är nyckeln.
- 5. Upprepa för ett starkare lager: För en mer hållbar non-stick-yta, upprepa steg 2 till 4 två eller tre gånger. Varje lager bygger på det föregående och skapar en mörk, blank finish. Vanligt misstag: att hoppa över upprepningar resulterar i ett tunt säsongeringsskikt som snabbt slits bort med sura livsmedel.
Produktdetaljer
- Köp Staub gjutjärnspanna med glaslock: Staub Cast Iron 3.5 qt Bräserpanna med glaslock, Citron. Fri frakt på beställningar över $79. Glaslocket låter dig övervaka tillagningen utan att lyfta locket, men måste tas bort före ugnssäsongering för att förhindra skador.
Köp Staub gjutjärnspanna med glaslock
