Använda en Staub gjutjärnsplancha för inomhusgrillning
By ZWILLING, STAUB, MIYABI & DEMEYERE - Premium Kitchenware | Published: 2026-10-28
Category: Gör-det-själv-guider
Lär dig steg för steg hur du kryddar, värmer upp och lagar mat på en Staub gjutjärnsplancha inomhus. Få tips för perfekt stekyta, enkel rengöring och att undvika vanliga misstag.
Snabbt svar
För att använda en Staub gjutjärnsplancha inomhus, krydda den först, förvärm den långsamt på spisen och tillaga i små omgångar för att få en perfekt stekyta utan att det fastnar.
Varför en plancha är bättre än en grillpanna
En plancha med slät yta ger mer kontaktyta än en grillpanna med räfflor, vilket innebär bättre bryning och en jämnare skorpa på kött, grönsaker och skaldjur. Den stora tillagningsytan på Staub Double Burner Griddle passar över två plattor, så du kan laga mat för hela familjen eller steka i omgångar utan att tränga ihop.
Eftersom ytan är slät släpper maten lättare och rengöringen är enklare än att skrubba mellan grillräfflor. Det gör planchan till ett mångsidigt verktyg för allt från frukostpannkakor till middagsbiffar.
Hantera rök och stänk inomhus
Inomhusgrillning på hög värme ger naturligtvis en del rök. Använd fläkten eller öppna ett fönster, och torka av proteinet innan tillagning för att minska stänk. Håll värmen på medelhög snarare än max; gjutjärn håller värmen så bra att du inte behöver en hög låga för att få en bra stekyta.
Om du tillagar något fett som bacon eller marinerat kött, överväg att skära bort överflödigt fett och torka av ytan mellan omgångarna för att hålla röken under kontroll.
Steg-för-steg-guide för inomhusgrillning med din Staub-plancha
- Krydda planchan om den är ny: Tvätta planchan med varmt tvålvatten, torka den noggrant och applicera sedan ett mycket tunt lager neutral olja (som raps- eller druvkärneolja) över hela ytan. Värm den på spisen i några minuter tills oljan börjar ryka, låt den sedan svalna och torka bort överflödig olja. Detta skapar en non-stick-bas. Kontrollera att ytan är slät och inte klibbig innan du börjar laga mat.
- Förvärm gradvis på spisen: Placera planchan över två plattor på låg värme i 5 minuter, höj sedan till medelvärme och låt den värmas i ytterligare 5–10 minuter. Gjutjärn behöver tid för att fördela värmen jämnt; att skynda på med hög värme kan orsaka varma fläckar och deformation. Vänta tills en vattendroppe fräser och avdunstar snabbt – det betyder att den är tillräckligt varm.
- Torka av dina ingredienser innan tillagning: Torka av kött, fisk och grönsaker med hushållspapper för att ta bort fukt från ytan. Torr mat får bättre stekyta och fastnar mindre. Krydda med salt och peppar precis innan du lägger på planchan. Undvik att salta för tidigt om du tillagar grönsaker – det kan dra ut fukt och göra att de ångas istället för att stekas.
- Tillaga i omgångar utan att tränga ihop: Lägg maten i ett enda lager med utrymme mellan bitarna. Överbeläggning sänker yttemperaturen och orsakar ångkokning. Om du har mycket att tillaga, gör det i omgångar och låt planchan värmas upp igen i en minut mellan omgångarna. Motstå frestelsen att flytta runt maten; låt den få en skorpa innan du vänder.
- Rengör medan den är varm: Efter tillagning, låt planchan svalna något, skölj sedan med varmt vatten och skrubba med en styv borste eller ett icke-slipande svamp. Undvik tvål om det inte är nödvändigt – det kan ta bort kryddningen. Torka noggrant och gnid in ett tunt lager olja över ytan för att skydda den. Sänk aldrig ner en varm plancha i kallt vatten; termisk chock kan spräcka gjutjärnet.
Rekommenderad produkt
- Köp Staub Cast Iron Plancha: Staub Cast Iron 18.25 tum x 9.5-tums Double Burner Griddle sträcker sig över två plattor för en generös tillagningsyta. Den stora ytan låter dig laga mer mat på en gång, vilket är idealiskt för familjemåltider eller när du vill steka flera portioner utan att tränga ihop.
Köp Staub Cast Iron Plancha
