Så här kryddar du en Staub gjutjärns wok med glaslock

Snabb svar

För att krydda din Staub-gjutjärnswok, tvätta och torka den noggrant, applicera ett tunt lager olja med hög rökpunkt, och baka den upp och ner i ugnen på 450°F i en timme. Glaskocket måste tas bort före ugnskryddning.

Steg-för-steg kryddningsprocess

1. Tvätta och torka: Tvätta woken med varmt vatten och ett milt diskmedel för att ta bort fabriksrester. Skölj noggrant och torka helt med en luddfri trasa. Vanligt misstag: att lämna fukt inuti woken kommer att orsaka rostfläckar under kryddningen.
2. Applicera ett tunt oljelager: Häll en liten mängd olja med hög rökpunkt (druvkärneolja, linolja eller vegetabilisk olja) på en pappershandduk. Torka av hela insidan och utsidan av woken, använd sedan en ren pappershandduk för att ta bort all överflödig olja. Ytan ska se nästan torr ut. Vanligt misstag: för mycket olja skapar en klibbig, ojämn patina.
3. Förvärm ugnen och ta bort glaskocket: Förvärm ugnen till 450°F (230°C). Ta bort glaskocket och lägg det åt sidan – det är inte ugnssäkert vid denna temperatur. Placera en bakplåt eller aluminiumfolie på den nedre gallret för att fånga upp eventuella droppar. Vanligt misstag: att glömma att ta bort locket kan skada glaset eller tätningen.
4. Baka woken upp och ner: Placera den oljade woken upp och ner på den mellersta ugnsgallret. Grädda i en timme, stäng sedan av ugnen och låt woken svalna helt inuti. Vanligt misstag: att öppna ugnsluckan för tidigt släpper ut värme och kan orsaka ojämn härdning. Efter avsvalning ska woken ha en matt, lätt glansig yta. Upprepa processen 2–3 gånger för ett starkare kryddningslager.

Produkt som används i denna guide

• Köp Staub gjutjärnswok med glaslock: Staub Gjutjärn 12 tum, Perfekt Panna, Grenadine. Storleken på 12 tum och gjutjärnskonstruktionen ger utmärkt värmelagring och jämn tillagning, medan glaskocket låter dig övervaka ånga och fukt utan att förlora värme.