Slik krydrer du en Staub støpejerns wok med glasslokk

Hurtigsvar

For å krydre Staub-støpejernswoken din, vask og tørk den grundig, påfør et tynt lag olje med høyt røykpunkt, og bak den opp ned i ovnen på 450°F i én time. Glasslokket må fjernes før ovnskrydring.

Trinn-for-trinn krydringsprosess

1. Vask og tørk: Vask woken med varmt vann og en mild oppvaskmiddel for å fjerne fabrikkrester. Skyll grundig og tørk helt med en lofri klut. Vanlig feil: å la fuktighet bli igjen i woken vil føre til rustflekker under krydring.
2. Påfør et tynt oljelag: Hell en liten mengde olje med høyt røykpunkt (druestener, linfrø eller vegetabilsk olje) på et papirhåndkle. Tørk over hele innsiden og utsiden av woken, og bruk deretter et rent papirhåndkle for å fjerne all overflødig olje. Overflaten skal se nesten tørr ut. Vanlig feil: for mye olje vil skape en klissete, ujevn patina.
3. Forvarm ovnen og fjern glasslokket: Forvarm ovnen til 450°F (230°C). Fjern glasslokket og sett det til side – det er ikke ovnssikkert ved denne temperaturen. Plasser et stekebrett eller aluminiumsfolie på den nedre risten for å fange opp eventuelle drypp. Vanlig feil: å glemme å fjerne lokket kan skade glasset eller tetningen.
4. Bak woken opp ned: Plasser den oljede woken opp ned på den midterste ovnsristen. Stek i én time, slå deretter av ovnen og la woken avkjøles helt inni. Vanlig feil: å åpne ovnsdøren for tidlig slipper ut varme og kan føre til ujevn herding. Etter avkjøling skal woken ha en matt, lett blank finish. Gjenta prosessen 2–3 ganger for et sterkere krydringslag.

Produkt brukt i denne guiden

• Kjøp Staub støpejernswok med glasslokk: Staub støpejern 12 tommer, perfekt panne, Grenadine. Størrelsen på 12 tommer og støpejernskonstruksjonen gir utmerket varmelagring og jevn matlaging, mens glasslokket lar deg overvåke damp og fuktighet uten å miste varme.