Slik bruker du en Staub støpejernsplancha til innendørs grilling
By ZWILLING, STAUB, MIYABI & DEMEYERE - Premium Kitchenware | Published: 2026-10-28
Category: Veiledninger
Lær trinn for trinn hvordan du krydrer, varmer opp og lager mat på en Staub støpejernsplancha innendørs. Få tips for perfekt steking, enkel rengjøring og unngåelse av vanlige feil.
Hurtigsvar
For å bruke en Staub støpejernsplancha innendørs, krydre den først, varm den opp sakte på komfyren, og stek i små porsjoner for å få en perfekt stekeskorpe uten at det setter seg fast.
Hvorfor en plancha er bedre enn en grillpanne
En flat plancha gir mer overflatekontakt enn en rillet grillpanne, noe som betyr bedre bruning og en jevnere skorpe på kjøtt, grønnsaker og sjømat. Den store stekeoverflaten på Staub Double Burner Griddle passer over to kokeplater, så du kan lage mat til familien eller steke flere porsjoner uten å overfylle.
Fordi overflaten er glatt, slipper maten lettere, og rengjøring er enklere enn å skrubbe mellom grillrillene. Dette gjør planchaen til et allsidig verktøy for alt fra frokostpannekaker til biffmiddager.
Håndtering av røyk og sprut innendørs
Innendørs grilling på høy varme produserer naturlig nok litt røyk. Bruk kjøkkenviften eller åpne et vindu, og tørk proteiner tørre før steking for å redusere sprut. Hold varmen på middels høy i stedet for maksimum; støpejern holder så godt på varmen at du ikke trenger en flammende ild for å få en god stekeskorpe.
Hvis du steker noe fettrikt som bacon eller marinert kjøtt, bør du vurdere å trimme overflødig fett og tørke av overflaten mellom porsjonene for å holde røyken under kontroll.
Trinn-for-trinn innendørs grilling med din Staub plancha
- Krydre planchaen hvis den er ny: Vask planchaen med varmt såpevann, tørk den grundig, og påfør deretter et veldig tynt lag nøytral olje (som raps- eller vindruekjerneolje) over hele overflaten. Varm den opp på komfyren i noen minutter til oljen begynner å ryke, la den avkjøles og tørk bort overflødig olje. Dette skaper en non-stick base. Sjekk at overflaten er glatt og ikke klissete før du begynner å lage mat.
- Forvarm gradvis på komfyren: Plasser planchaen over to kokeplater på lav varme i 5 minutter, øk deretter til middels varme og la den varmes i ytterligere 5–10 minutter. Støpejern trenger tid for å fordele varmen jevnt; å forhaste seg med høy varme kan føre til varme punkter og skjevhet. Vent til en dråpe vann freser og fordamper raskt – det betyr at den er varm nok.
- Tørk ingrediensene før steking: Tørk kjøtt, fisk og grønnsaker med papirhåndklær for å fjerne overflatefuktighet. Tørr mat steker bedre og setter seg mindre fast. Krydre med salt og pepper rett før du legger det på planchaen. Unngå å tilsette salt for tidlig hvis du steker grønnsaker – det kan trekke ut fuktighet og få dem til å dampe i stedet for å steke.
- Stek i porsjoner uten å overfylle: Legg maten i ett lag med mellomrom mellom bitene. Overfylling senker overflatetemperaturen og fører til damping. Hvis du har mye å steke, gjør det i porsjoner og la planchaen varmes opp igjen i et minutt mellom porsjonene. Motstå fristelsen til å flytte maten rundt; la den utvikle en skorpe før du snur den.
- Rengjør mens den er varm: Etter steking, la planchaen avkjøles litt, skyll deretter med varmt vann og skrubb med en stiv børste eller ikke-slipende svamp. Unngå såpe med mindre det er nødvendig – det kan fjerne krydringen. Tørk grundig og gni et tynt lag olje over overflaten for å beskytte den. Senk aldri en varm plancha i kaldt vann; termisk sjokk kan sprekke støpejernet.
Anbefalt produkt
- Kjøp Staub støpejernsplancha: Staub støpejerns 18.25 tommer x 9.5-tommers Double Burner Griddle spenner over to kokeplater for en romslig stekeoverflate. Den store overflaten lar deg lage mer mat om gangen, noe som er ideelt for familiemåltider eller når du vil steke flere porsjoner uten å overfylle.
Kjøp Staub støpejernsplancha
