Slik krydrer og steller du Staub støpejerns grillpanne

Raskt svar

For å krydre Staub-stekepannen i støpejern, vask og tørk den grundig, påfør et tynt lag olje med høyt røykpunkt, og stek den opp ned i ovnen på 230 °C i én time. For daglig stell, vask for hånd med mild såpe, tørk helt, og gni inn et lett lag olje etter hver bruk.

Staub-stekepannen i støpejern er laget for å vare, men den trenger litt hjelp for å holde seg i toppform. I motsetning til emaljert kokekar, krever en bar støpejernsgrillpanne regelmessig krydring for å opprettholde den non-stick-overflaten og beskytte den mot rust.

Enten du eier Staub Cast Iron American Grill eller en annen modell, vil en konsekvent pleierutine holde den i god stand. Her er hvordan du krydrer, rengjør og vedlikeholder grillpannen slik at den varer i flere tiår.

Hvorfor krydring er viktig for Staub-grillpannen din

Krydring er prosessen med å bake olje inn i støpejernet for å skape et naturlig, non-stick-belegg. Dette laget hindrer ikke bare mat i å sette seg fast, men beskytter også metallet mot fuktighet, som forårsaker rust. En godt krydret grillpanne utvikler en mørk, glatt patina som blir bedre for hver bruk.

Staubs grillpanner i støpejern kommer ferdigkrydret fra fabrikken, men det første laget slites over tid. Regelmessig krydring – spesielt etter dyprengjøring eller hvis du merker at maten setter seg fast – holder overflaten i topp stand. Det er en enkel oppgave som tar omtrent en time i ovnen og sparer deg for frustrerende matlagingsopplevelser.

• Krydre grillpannen minst to ganger i året, eller oftere hvis du bruker den mye.
• Tørk alltid pannen helt etter vask for å forhindre rust.

Slik krydrer du Staub-grillpannen i støpejern

Start med å vaske pannen i varmt vann og mild oppvaskmiddel. Skrubb bort matrester med en stiv børste eller ikke-metallisk skrubb. Skyll grundig og tørk med et rent håndkle, og sett den deretter på en komfyrplate på lav varme i noen minutter for å fordampe gjenværende fuktighet.

Når pannen er helt tørr, påfør et veldig tynt lag vegetabilsk olje, rapsolje eller druekjerneolje på hele overflaten, inkludert håndtaket og ribbene. Bruk et papirhåndkle til å tørke av overflødig olje – pannen skal se nesten tørr ut. Plasser pannen opp ned på midterste ovnsrille, med et stekebrett på nedre rille for å fange opp drypp. Stek på 230 °C i én time, slå deretter av ovnen og la pannen avkjøles helt inni.

• Bruk en olje med høyt røykpunkt, for eksempel druekjerneolje eller rapsolje, for best resultat.
• Ikke hopp over trinnet med å snu pannen opp ned – det hindrer olje i å samle seg i ribbene.

Rengjøring av Staub-grillpannen etter hver bruk

Etter matlaging, la pannen avkjøles litt, og vask den deretter i varmt vann med mild såpe. Unngå å sette den i oppvaskmaskin eller bløtlegge den i lange perioder – begge deler kan fjerne krydringen og forårsake rust. For gjenstridige matrester, bruk en ikke-metallisk børste eller en pasta av grovt salt og vann for å skrubbe forsiktig.

Skyll grundig og tørk umiddelbart med et håndkle. Sett pannen over lav varme i noen minutter for å sikre at den er helt tørr, og gni deretter en liten mengde olje over overflaten med et papirhåndkle. Dette lette laget beskytter pannen til neste bruk.

• Bruk aldri stålull eller sterke skrubbesvamper som kan ripe opp krydringen.
• Hvis mat setter seg fast, unngå bløtlegging; kok i stedet litt vann i pannen for å løsne det.

Forebygging og fjerning av rust

Rust er hovedfienden til bart støpejern. Det skjer når pannen blir stående våt, oppbevares fuktig, eller mister krydringen. For å forhindre rust, tørk alltid pannen grundig etter vask og oppbevar den tørt. Et lett oljelag fungerer som en barriere mot fuktighet.

Hvis du oppdager rust, ikke få panikk. Skrubb det berørte området med fin stålull eller en skrubbesvamp for å fjerne rusten, vask, tørk og krydre pannen på nytt. Pannen vil være så god som ny når det nye krydringslaget er bakt inn.

• Sjekk pannen jevnlig for tegn på rust, spesielt hvis du oppbevarer den i et fuktig kjøkken.
• Hvis rust oppstår, fjern den raskt for å hindre at den sprer seg.

Steg-for-steg-krydringsrutine

1. Vask og tørk: Vask for hånd med mild såpe og vann, og tørk grundig med et håndkle. Sett over lav varme for å fjerne all fuktighet. Kontrollpunkt: Pannen skal være helt tørr før du oljer den.
2. Påfør tynt oljelag: Dekk hele overflaten med en olje med høyt røykpunkt, og tørk deretter av overflødig olje med et papirhåndkle. Pannen skal se tørr ut, ikke oljete. Kontrollpunkt: Hvis oljen samler seg, har du brukt for mye – tørk av igjen.
3. Stek opp ned: Plasser pannen opp ned i ovnen på 230 °C i én time, med et stekebrett under for å fange opp drypp. La den avkjøles i ovnen. Kontrollpunkt: Pannen skal ha en jevn, mørk glans når den er ferdig.

Staub-grillpanner vi anbefaler

• Kjøp Staub Cast Iron American grill: Staub Cast Iron 12-tommers, firkantet grillpanne, sitron. Denne romslige firkantede grillpannen gir god plass til biffer, grønnsaker og mer. Sitronfargen gir et lyst preg på kjøkkenet, og støpejernskonstruksjonen sikrer jevn varmefordeling.
• Kjøp Staub Cast Iron Mini cocotte: Staub Cast Iron 0,25 qt, Mini rund stekepanne, basilikum. Selv om dette ikke er en grillpanne, er denne mini-cocotten perfekt for å servere sauser eller tilbehør til grillrettene dine. Den lille størrelsen gjør den ideell for porsjoner eller for å holde tilbehør varmt.

Med disse enkle trinnene vil Staub-grillpannen i støpejern holde seg i utmerket stand i mange år. Krydre den regelmessig, rengjør den forsiktig, og hold den tørr for å forhindre rust. Pannen din – og maten din – vil takke deg.