Hvordan steke grønnsaker i en Staub steintøyovnsform

Raskt svar

Stek grønnsaker i et Staub steintøy-ovnform ved å forvarme formen, blande grønnsakene med olje og krydder, og steke på 400°F til de er møre og karamelliserte.

Trinn for å steke grønnsaker i et Staub steintøy-ovnform

1. Forvarm formen og ovnen: Plasser den tomme steintøyformen i en kald ovn, og sett deretter ovnen til 400°F (200°C). La formen forvarme i minst 15 minutter etter at ovnen har nådd temperaturen. Dette trinnet sikrer at grønnsakene begynner å frese umiddelbart, noe som fremmer karamellisering. Å hoppe over forvarmingen kan føre til bløte grønnsaker i stedet for sprø kanter.
2. Forbered og krydre grønnsakene: Skjær grønnsaker som gulrøtter, brokkoli, paprika eller squash i jevne 1-tommers biter. Bland dem i en bolle med nok olje til å dekke lett (omtrent 1–2 spiseskjeer per pund), pluss salt, pepper og eventuelle tørkede urter. Unngå for mye olje, som kan gjøre formen fet. Jevne biter steker jevnt; større klumper kan forbli harde inni.
3. Legg i ett lag: Fjern den varme formen forsiktig fra ovnen med ovnsvotter. Spre de krydrede grønnsakene i et jevnt, enkelt lag. Ikke stable dem—overbefolkning fanger damp og hindrer bruning. Stek i omganger om nødvendig. La små mellomrom mellom bitene slik at varm luft kan sirkulere for bedre karamellisering.
4. Stek og vend halvveis: Sett formen tilbake i ovnen og stek i 20 minutter. Rør eller vend deretter grønnsakene med en slikkepott for å eksponere nye overflater. Fortsett å steke i ytterligere 15–25 minutter, til grønnsakene er møre og brunet i kantene. Sjekk ved 35-minuttersmerket; tettere grønnsaker som poteter kan trenge ekstra 10 minutter.
5. Server umiddelbart: Ta formen ut av ovnen og la den hvile i 2 minutter før servering. Steintøyet holder på varmen, så grønnsakene vil fortsette å steke litt. Bruk et tre- eller silikonredskap for å unngå riper i den glaserte overflaten. Sett aldri en varm steintøyform direkte på en kald benkeplate—bruk en underlag for å forhindre termisk sjokk.

Produktfakta

• Kjøp Staub Steintøy Ovnform: Staub Steintøy 13x 9.5 tommer, rektangulær, ovnsform, kirsebær. Den romslige størrelsen og jevne varmefordelingen gjør den ideell for å steke en hel stekeplate med grønnsaker i ett lag.