Cara Memasak Steak Sempurna dengan Set Steak ZWILLING

Jawaban cepat

Untuk memasak steak sempurna di rumah, mulailah dengan potongan daging berkualitas tinggi, bumbui dengan banyak, sear di wajan panas, selesaikan di oven, istirahatkan dengan benar, dan iris melawan serat dengan pisau steak tajam dari set ZWILLING Pro le blanc Anda.

Panduan langkah demi langkah untuk steak sempurna

1. 1. Bawa steak ke suhu ruangan: Keluarkan steak dari kulkas 30–45 menit sebelum memasak. Keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan permukaan. Bumbui dengan banyak garam dan merica di semua sisi. Steak dingin matang tidak merata dan bisa terlalu matang di luar sebelum bagian dalam matang.
2. 2. Panaskan wajan dan minyak: Gunakan wajan berat (besi cor atau stainless steel) dan panaskan dengan api sedang-tinggi hingga berasap. Tambahkan minyak dengan titik asap tinggi seperti alpukat atau kanola, cukup untuk melapisi dasar. Jika wajan tidak cukup panas, Anda akan mengukus steak alih-alih men-sear, kehilangan kerak cokelat itu.
3. 3. Sear steak tanpa menggerakkannya: Tempatkan steak di wajan menjauhi Anda untuk menghindari percikan minyak. Tekan perlahan dengan spatula. Biarkan tanpa disentuh selama 3–4 menit hingga kerak emas tua terbentuk. Balik dan ulangi. Tahan keinginan untuk memindahkan atau menusuk steak. Membalik terus-menerus mencegah reaksi Maillard berkembang.
4. 4. Selesaikan di oven (untuk potongan tebal): Jika steak Anda setebal 1.5 inci atau lebih, pindahkan wajan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 400°F (200°C). Masak selama 4–6 menit untuk tingkat kematangan medium-rare, tergantung ketebalan. Gunakan termometer baca instan untuk akurasi. Hanya mengandalkan waktu bisa menyebabkan terlalu matang. Termometer menghilangkan tebakan.
5. 5. Istirahatkan steak sebelum mengiris: Pindahkan steak ke talenan dan biarkan istirahat selama 5–7 menit dengan ditutup longgar aluminium foil. Ini memungkinkan sari daging menyebar kembali ke seluruh daging. Mengiris terlalu awal menyebabkan sari daging keluar ke talenan, meninggalkan steak kering di piring.
6. 6. Iris melawan serat dengan pisau steak ZWILLING Anda: Identifikasi arah serat otot (grain) dan potong tegak lurus terhadapnya. Gunakan ujung bergerigi tajam dari pisau ZWILLING Pro le blanc Anda untuk membuat irisan bersih dan rata. Mengiris searah serat membuat steak alot. Pisau tajam memastikan setiap irisan tetap utuh dan rapi.

Sorotan produk

• Beli set ZWILLING Pro le blanc Steak: ZWILLING Pro le blanc 4-pc Set Pisau Steak dengan pengiriman gratis untuk pesanan di atas $79. Memiliki empat pisau steak yang serasi berarti setiap tamu mendapatkan potongan yang tajam dan konsisten, yang membantu steak tetap juicy dari gigitan pertama hingga terakhir.