Cara Memasak Nasi Sempurna di Rice Cocotte Staub Besi Cor

Jawaban singkat

Gunakan rasio 1:1.5 beras terhadap air berdasarkan volume, didihkan tanpa tutup, lalu tutup dan masak dengan api paling kecil selama 15 menit. Matikan api dan diamkan, tetap tertutup, selama 10 menit sebelum diaduk. Staub Cast Iron 1.5 qt Petite French Oven adalah ukuran yang tepat untuk 1 hingga 2 cangkir beras kering.

Mengapa besi tuang cocok untuk nasi

Besi tuang memanaskan secara merata dan menahan panas setelah kompor dimatikan, sehingga nasi selesai dikukus selama didiamkan. Tutup yang berat pada cocotte Staub memerangkap uap dan kondensasi, yang menetes kembali ke nasi dan mencegah butiran mengering. Itu membuat cocotte nasi lebih toleran terhadap waktu, tetapi juga berarti Anda tidak boleh mengintip atau mengaduk setelah tutup dipasang.

Bilas dan takar sebelum mulai

Bilas beras long-grain atau jasmine dalam mangkuk berisi air dingin sampai airnya sebagian besar bening. Ini menghilangkan pati permukaan yang jika tidak akan membuat nasi lengket. Tiriskan dengan baik, lalu takar berdasarkan volume. Untuk 1.5 qt Staub Petite French Oven, 1 cangkir beras kering ditambah 1.5 cangkir air adalah titik awal yang aman. Jika Anda menggunakan 5.5 qt atau 9 qt Staub Cast Iron Cocotte, perbesar takarannya tetapi pertahankan rasio 1:1.5 yang sama dan jangan isi panci lebih dari setengah, karena nasi perlu ruang untuk mengembang dan mengukus.

Didihkan, lalu kecilkan api

Masukkan beras, air, dan sejumput garam ke dalam cocotte dingin. Didihkan sepenuhnya dengan api sedang-besar tanpa tutup. Setelah air mendidih, aduk sekali, tutup, dan kecilkan api ke pengaturan terendah yang dapat ditahan kompor Anda. Pada kompor gas, gunakan flame tamer jika api terendah masih mendidih kuat. Pada kompor listrik, gunakan burner terkecil. Masak selama 15 menit tanpa mengangkat tutup.

Diamkan, aduk, dan sesuaikan untuk lain kali

Setelah 15 menit, matikan kompor dan diamkan panci tertutup selama 10 menit. Panas sisa pada besi tuang menyelesaikan pemasakan nasi. Buka tutup, aduk dengan garpu atau rice paddle, dan cicipi. Jika nasi sedikit keras, tambahkan 1 sendok makan air panas, tutup, dan tunggu 5 menit. Jika terlalu basah, biarkan tanpa tutup selama 2 menit dengan api paling kecil. Catat rasio dan waktu persis yang berhasil, karena kompor dan varietas beras Anda akan mengubah hasilnya.

Langkah-langkah cocotte nasi

1. Bilas beras: Putar-putar beras dalam air dingin sampai airnya sebagian besar bening, lalu tiriskan dengan baik. Melewati langkah ini adalah penyebab paling umum nasi menjadi lengket.
2. Takar 1:1.5 beras terhadap air: Gunakan 1 cangkir beras dan 1.5 cangkir air untuk 1.5 qt Petite French Oven, dan jaga panci tidak lebih dari setengah penuh. Terlalu banyak air lebih buruk daripada terlalu sedikit; Anda selalu bisa menambahkan sedikit nanti.
3. Didihkan tanpa tutup, lalu tutup dan kecilkan api: Didihkan tanpa tutup, aduk sekali, tutup, dan masak dengan api paling kecil selama 15 menit. Jangan angkat tutup selama memasak; uap yang terperangkap itulah yang memasak lapisan atas.
4. Diamkan tanpa api selama 10 menit: Matikan kompor dan biarkan panci tertutup tanpa diganggu. Diamkan ini memanfaatkan panas tersimpan besi tuang dan mencegah bagian tengah yang keras.
5. Aduk dan sesuaikan: Aduk dengan garpu. Jika keras, tambahkan 1 sendok makan air panas dan tutup selama 5 menit; jika basah, masak tanpa tutup selama 2 menit dengan api kecil. Catat rasio dan waktu yang berhasil untuk kompor dan beras Anda.

Fakta produk

• Beli Staub Cast Iron Rice cocotte: Staub Cast Iron 1.5 qt, Petite French Oven, Peony Pink Ukuran 1.5 qt muat 1 hingga 2 cangkir beras kering dan cukup kecil untuk memanas dengan cepat pada malam hari kerja.