Cara Merebus dalam Staub Cast Iron Cocotte
By ZWILLING, STAUB, MIYABI & DEMEYERE - Premium Kitchenware | Published: 2026-10-23
Category: Panduan Cara
Pelajari proses langkah demi langkah untuk merebus daging dan sayuran dalam panci besi cor Staub cocotte, termasuk tips pengaturan suhu dan menjaga kelembapan.
Jawaban cepat
Gunakan cocotte besi cor Staub Anda untuk merebus dengan cara membakar daging di atas kompor, menambahkan sedikit cairan, lalu memasak dengan tutup tertutup di oven bersuhu rendah atau dengan api kecil hingga empuk.
Mengapa cocotte Staub unggul untuk merebus
Konstruksi besi cor berat Staub dan tutupnya yang rapat menciptakan lingkungan yang hampir tertutup rapat yang memerangkap uap dan mengembalikan kelembapan ke makanan. Ini membuatnya ideal untuk merebus potongan daging keras seperti sandung lamur sapi, bahu babi, atau kambing.
Interior berlapis enamel biru tua tahan lengket dan tidak memerlukan bumbu, sehingga Anda dapat membakar langsung di dalam panci tanpa khawatir merusak permukaan. Ukuran 7 liter (product_id 336441) menangani daging panggang besar, sedangkan ukuran 4 liter (product_id 336579) cocok untuk porsi yang lebih kecil.
Cara merebus dalam cocotte Staub Anda
- Bakar daging: Panaskan cocotte dengan api sedang-tinggi, tambahkan lapisan tipis minyak, dan bakar daging di semua sisi. Kerjakan dalam beberapa batch jika perlu untuk menghindari kepadatan. Jangan terburu-buru membakar—kerak cokelat yang dalam membangun rasa. Jika panci mengeluarkan asap, kecilkan api sedikit.
- Tambahkan aromatik dan cairan: Angkat daging, tumis bawang bombay, bawang putih, atau aromatik lainnya selama 2 menit. Deglas dengan kaldu, anggur, atau air, sambil mengikis bagian yang kecokelatan. Kembalikan daging dan tambahkan cairan hingga mencapai sekitar sepertiga dari sisi daging. Terlalu banyak cairan akan merebus daging alih-alih merebusnya. Jaga level cairan tetap rendah—uap yang melakukan pemasakan.
- Masak dengan tutup tertutup: Letakkan tutup pada cocotte dan pindahkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 300°F (150°C), atau didihkan di atas kompor dengan api kecil. Masak hingga daging empuk, biasanya 2–3 jam tergantung ukuran. Hindari membuka tutup terlalu sering—setiap kali dibuka, uap keluar dan memperpanjang waktu memasak. Intip hanya setelah satu jam pertama.
Cocotte Staub yang direkomendasikan untuk merebus
- Beli Cocotte Besi Cor Staub: Staub Besi Cor 7 liter, Bulat, Dutch Oven, Biru Tua Kapasitas 7 liter muat satu ekor ayam utuh atau daging panggang seberat 4 pon, menjadikannya pilihan utama untuk makanan keluarga atau persiapan makanan.
Beli Cocotte Besi Cor Staub - Beli Cocotte Besi Cor Staub: Staub Besi Cor 4 liter, Bulat, Dutch Oven, Biru Tua Ukuran 4 liter sangat cocok untuk merebus 2–3 pon daging atau sayuran untuk rumah tangga yang lebih kecil, dan lebih cepat panas daripada model yang lebih besar.
Beli Cocotte Besi Cor Staub
