Näin käytät leivontasutia kuorruttamiseen, voiteluun ja leivontaan

Pikavastaus

Kasta leivontasivellin kevyesti, työskentele keskustasta ulospäin hellin vedoin ja pidä kuorrutteet ohuina, jotta ne asettuvat tasaisesti eivätkä lammikoidu. Käytä yhtä sivellintä munavoiteeseen ja toista suolaiseen valeluun, ja pese molemmat heti lämpimällä saippuavedellä jäämien ja hajujen estämiseksi.

Valitse sivellin tehtävän mukaan ennen aloittamista

Leivontasivellin ei ole yksi työkalu vaan pieni työkaluperhe. Silikoniharjakset ovat helpoimmat puhdistaa ja sopivat hyvin märkiin kuorrutteisiin, voihin ja kastikkeisiin. Luonnonharjakset pidättävät enemmän nestettä ja voivat olla hellävaraisempia herkälle taikinalle, mutta ne vaativat huolellisempaa pesua ja kuivausta. Jos leivot usein, pidä yksi sivellin makeisiin ja yksi suolaisiin käyttöihin, jotta maut eivät sekoitu.

Staub Tools -leivontasivellin on käytännöllinen esimerkki silikonisiveltimestä: sen silikonirakenne on suunniteltu helppoon puhdistukseen ja kestävyyteen, ja mukava kahva antaa tukevan otteen, kun kätesi ovat voiset tai märät. Tämä on tärkeää, kun kuorrutat kuumaa torttua tai valet kastiketta paistille etkä voi ottaa riskiä liukkaasta otteesta.

Kuinka kuorrute ladataan ja levitetään pintaa rikkomatta

Kasta vain harjasten kärjet kuorrutteeseen ja napauta tai pyyhkäise sivellintä kulhon reunaan, jotta se lakkaa valumasta. Liian märkä sivellin tulvii pinnan, ja liian kuiva sivellin vetää ja repii herkkää taikinaa. Levitä kevyin, tasaisin vedoin yhteen suuntaan ja käy sitten puuttuvat kohdat läpi toisella ohuella kerroksella yhden raskaan kerroksen sijaan.

Munavoiteeseen vatkaa ensin muna tilkalla vettä tai maitoa ja siivilöi se, jos haluat tasaisemman lopputuloksen. Sivele se ennen paistamista kiiltävän, kultaisen kuoren saamiseksi tai sivele hieman paistamisen puolivälissä kevyemmän kiillon saamiseksi. Pidä kerros ohuena: paksu munavoide lammikoituu kulmiin ja voi paistua epätasaiseksi, munakokkelimaisen näköiseksi läjäksi.

Valelutekniikat lihalle, vihanneksille ja parilalla paistetulle ruoalle

Valelussa valitse sivellin, joka kestää kuumuutta ja rasvaa vääntymättä tai harjaksia pudottamatta. Silikoni on turvallisempi valinta kuumien pannujen tai grillin lähellä. Sivele pannunesteitä, sulatettua voita tai kuorrutetta ruoan päälle kypsennyksen loppuvaiheessa, kun pinta on jo asettunut. Liian aikainen valelu voi pestä pois hieroman tai mausteen ennen kuin se ehtii tarttua.

Vihanneksille ja parilalla paistetulle leivälle sivele öljy tai voi suoraan ruokaan pannun sijaan. Käytät vähemmän rasvaa ja saat tasaisemman ruskistuksen. Jos valet paistia kuumassa pannussa, pidä sivellin poissa paljaasta metallireunasta ja anna harjasten tehdä työ; kahvan vetäminen kuumuuden läpi on yleinen tapa vahingoittaa sivellintä.

Leivontasiveltimen puhdistus ja säilytys

Pese sivellin heti käytön jälkeen. Lämmin vesi, tilkka astianpesuainetta ja sormet tai pehmeä sieni riittävät yleensä. Hiero saippua harjasten läpi tyvestä kärkeen ja huuhtele, kunnes vesi on kirkasta. Silikonisiveltimien osalta voit myös tarkistaa valmistajan ohjeet astianpesukonekäytöstä, mutta käsinpesu on hellävaraisin vaihtoehto ja auttaa harjaksia säilyttämään muotonsa.

Kuivaa sivellin harjakset alaspäin tai aseta se vaakasuoraan ritilälle, jotta vesi ei jää helaan, metallirenkaaseen, jossa harjakset kohtaavat kahvan. Säilytä vaakasuoraan tai harjakset ylöspäin laatikossa tai purkissa. Älä koskaan aseta märkää sivellintä harjakset alaspäin astiaan; jäänyt kosteus on tärkein syy tunkkaisiin hajuihin ja irtoaviin harjaksiin.

Vaihe vaiheelta: kuinka leivontasivellintä käytetään

1. Valitse oikea sivellin tehtävään: Käytä silikonisivellintä märkiin kuorrutteisiin, voihin ja kastikkeisiin sekä luonnonharjaksista sivellintä herkälle taikinalle, jos pidät pehmeämmästä kosketuksesta. Pidä erilliset siveltimet makeisiin ja suolaisiin töihin. Tarkistuskohta: jos harjakset ovat jäykät, irtoavat tai haisevat vanhalta valkosipulilta, poista kyseinen sivellin leivontakäytöstä.
2. Kasta sivellin kevyesti: Kasta vain kärjet kuorrutteeseen ja napauta ylimääräinen pois kulhoa vasten. Raskas kuorma tippuu pöydälle ja tulvii pinnan, jota yrität kuorruttaa. Tarkistuskohta: siveltimen tulee tuntua kostealta, ei valuvan märältä, ennen kuin se koskettaa ruokaa.
3. Levitä kevyin, tasaisin vedoin: Työskentele keskustasta ulospäin yhteen suuntaan käyttäen harjasten sivua kärjen sijaan. Käy puuttuvat kohdat läpi toisella ohuella kerroksella painamatta kovempaa. Tarkistuskohta: lopeta heti, kun pinta on tasaisesti peittynyt; enemmän kuorrutetta ei ole parempi.
4. Valele oikealla hetkellä: Sivele pannunesteitä, voita tai kuorrutetta lihan ja vihannesten päälle kypsennyksen loppuvaiheessa, kun pinta on asettunut. Liian aikainen valelu voi pestä pois hieromat ja mausteet. Tarkistuskohta: pidä silikoniharjakset poissa paljaista kuumista metallireunoista vaurioiden välttämiseksi.
5. Puhdista heti käytön jälkeen: Pese lämpimällä saippuavedellä tyvestä kärkeen ja huuhtele, kunnes vesi on kirkasta. Silikonisiveltimien osalta tarkista valmistajan astianpesukoneohjeet; käsinpesu on hellävaraisin. Tarkistuskohta: jos vesi haisee vielä ruoalta huuhtelun jälkeen, pese se uudelleen.
6. Kuivaa ja säilytä harjakset ylöspäin tai vaakasuoraan: Aseta sivellin vaakasuoraan ritilälle tai seiso se harjakset ylöspäin, jotta vesi ei kerry helaan. Säilytä vaakasuoraan tai harjakset ylöspäin laatikossa tai purkissa. Tarkistuskohta: älä koskaan säilytä märkää sivellintä harjakset alaspäin; jäänyt kosteus aiheuttaa hajuja ja irtoavia harjaksia.

Tuotetiedot

• Osta Staub Tools -leivontasivellin: Silikonirakenne helppoon puhdistukseen ja kestävyyteen, mukava kahva tukevan otteen saamiseksi, sopii sekä makeisiin että suolaisiin käyttöihin. Silikonisivellin huuhtoutuu nopeasti puhtaaksi ja sopii sekä munavoiteeseen että suolaiseen valeluun, joten yksi työkalu kattaa useimmat kuorrutus- ja valelutyöt tarttumatta makuihin.