Näin maustat Staub-valurautawokin lasikannella

Pikavastaus

Maustaaksesi Staub-valurautawokisi, pese ja kuivaa se huolellisesti, levitä ohut kerros korkean savupisteen öljyä ja paista se sitten ylösalaisin uunissa 450°F:ssa tunnin ajan. Lasikansi on poistettava ennen uunimaustamista.

Maustamisprosessi vaihe vaiheelta

1. Pese ja kuivaa: Pese wokki lämpimällä vedellä ja miedolla astianpesuaineella poistaaksesi tehdasjäämät. Huuhtele huolellisesti ja kuivaa täysin nukkaamattomalla liinalla. Yleinen virhe: kosteuden jättäminen wokin sisälle aiheuttaa ruostepisteitä maustamisen aikana.
2. Levitä ohut öljykerros: Kaada pieni määrä korkean savupisteen öljyä (rypsiöljy, pellavaöljy tai kasviöljy) paperipyyhkeelle. Pyyhi koko wokin sisä- ja ulkopinta ja poista sitten puhtaalla paperipyyhkeellä ylimääräinen öljy. Pinnan tulisi näyttää melkein kuivalta. Yleinen virhe: liika öljy luo tahmean ja epätasaisen patinan.
3. Esikuumenna uuni ja poista lasikansi: Esikuumenna uuni 450°F:een (230°C). Poista lasikansi ja aseta se sivuun – se ei ole uuninkestävä tässä lämpötilassa. Aseta uunipelti tai alumiinifolio alemmalle tasolle keräämään tippoja. Yleinen virhe: kannen unohtaminen paikalleen voi vahingoittaa lasia tai tiivistettä.
4. Paista wokki ylösalaisin: Aseta öljytty wokki ylösalaisin uunin keskitasolle. Paista tunnin ajan, sammuta sitten uuni ja anna wokin jäähtyä kokonaan uunin sisällä. Yleinen virhe: uunin luukun avaaminen liian aikaisin vapauttaa lämpöä ja voi aiheuttaa epätasaisen kovettumisen. Jäähtymisen jälkeen wokissa tulisi olla matta, hieman kiiltävä pinta. Toista prosessi 2–3 kertaa vahvemman maustekerroksen saamiseksi.

Tässä oppaassa käytetty tuote

• Osta Staub-valurautawokki lasikannella: Staub-valurautawokki 12 tuumaa, täydellinen pannu, grenadiini. 12 tuuman koko ja valurautarakenteen ansiosta lämmön pysyvyys ja tasainen kypsennys ovat erinomaisia, ja lasikannen avulla voit seurata höyryä ja kosteutta menettämättä lämpöä.