Näin valmistat täydellisen pihvin ZWILLING-pihvisarjalla

Nopea vastaus

Täydellisen pihvin valmistamiseksi kotona aloita laadukkaasta palasta, mausta runsaasti, paahda kuumassa pannussa, kypsennä loppuun uunissa, anna levätä kunnolla ja leikkaa syitä vastaan terävällä ZWILLING Pro le blanc -sarjan pihviveitsellä.

Vaiheittainen opas täydelliseen pihviin

1. 1. Anna pihvin lämmetä huoneenlämpöiseksi: Ota pihvi jääkaapista 30–45 minuuttia ennen kypsennystä. Kuivaa se talouspaperilla poistaaksesi pintakosteus. Mausta runsaasti suolalla ja pippurilla joka puolelta. Kylmä pihvi ruskistuu epätasaisesti ja voi kypsyä liikaa ulkopuolelta ennen kuin keskusta on valmis.
2. 2. Kuumenna pannu ja öljy: Käytä raskasta pannua (valurauta tai ruostumaton teräs) ja kuumenna se keskilämmöllä, kunnes se savuaa. Lisää korkean savupisteen öljyä, kuten avokado- tai rypsiöljyä, juuri sen verran, että pohja peittyy. Jos pannu ei ole tarpeeksi kuuma, höyrytät pihvin paistamisen sijaan ja menetät ruskean kuoren.
3. 3. Paahda pihvi liikuttamatta sitä: Aseta pihvi pannuun poispäin itsestäsi välttääksesi öljyroiskeita. Paina sitä kevyesti lastalla. Anna sen olla koskematta 3–4 minuuttia, kunnes syvä kultainen kuori muodostuu. Käännä ja toista. Vastusta halua liikuttaa tai pistellä pihviä. Jatkuva kääntäminen estää Maillard-reaktion kehittymisen.
4. 4. Kypsennä loppuun uunissa (paksummille paloille): Jos pihvisi on 1.5 tuumaa paksu tai enemmän, siirrä pannu esilämmitettyyn uuniin, jonka lämpötila on 400°F (200°C). Kypsennä 4–6 minuuttia medium-rare-kypsyydelle paksuudesta riippuen. Käytä lämpömittaria tarkkuuden varmistamiseksi. Vain aikaan luottaminen voi johtaa ylikypsymiseen. Lämpömittari poistaa arvailun.
5. 5. Anna pihvin levätä ennen leikkaamista: Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna sen levätä 5–7 minuuttia löyhästi foliolla peitettynä. Tämä antaa mehujen jakautua uudelleen lihaan. Liian aikainen leikkaaminen saa mehut valumaan laudalle, jättäen pihvin kuivaksi lautaselle.
6. 6. Leikkaa syitä vastaan ZWILLING-pihviveitselläsi: Tunnista lihassyiden suunta (syyt) ja leikkaa kohtisuoraan sitä vastaan. Käytä ZWILLING Pro le blanc -veitsesi terävää sahalaitaista terää tehdäksesi puhtaita, tasaisia viipaleita. Syiden suuntaan leikkaaminen tekee pihvistä sitkeää. Terävä veitsi varmistaa, että jokainen viipale pysyy ehjänä ja edustavana.

Tuote-esittely

• Osta ZWILLING Pro le blanc -pihvisarja: ZWILLING Pro le blanc 4-pc -pihviveitsisarja ilmaisella toimituksella yli $79 tilauksille. Neljä yhteensopivaa pihviveistä tarkoittaa, että jokainen vieras saa terävän ja tasaisen leikkauksen, mikä auttaa pihviä pysymään mehukkaana ensimmäisestä viimeiseen suupalaan.