Näin maustat valurautaisen paistinpannun lasikannella
By ZWILLING, STAUB, MIYABI & DEMEYERE - Premium Kitchenware | Published: 2026-10-21
Category: Ohjeet
Opi oikeat vaiheet Staub-valurautapannun maustamiseen lasikannen kanssa, mukaan lukien vinkit kannen suojaamiseen ja yleisten virheiden välttämiseen.
Pikavastaus
Valurautapannun, jossa on lasikansi, maustamiseksi levitä ohut öljykerros pannun sisäpuolelle, paista se ylösalaisin 450°F:ssa tunnin ajan ja anna sen jäähtyä uunin sisällä. Pidä lasikansi erillään paiston aikana lämpöshokin välttämiseksi.
Miksi lasikannen hoito on tärkeää maustamisen aikana
Staub-valurautapannusi lasikantta ei ole suunniteltu uunimaustamisen korkealle, kuivalle kuumuudelle. Sen altistaminen 450°F:lle voi aiheuttaa lasin halkeamisen tai metallireunuksen vääntymisen. Poista aina lasikansi ennen pannun asettamista uuniin.
Maustamisen jälkeen lasikantta voidaan käyttää normaalisti liedellä. Kannen tiivis istuvuus auttaa säilyttämään kosteuden kypsennyksen aikana, mikä on erityisen hyödyllistä hauduttamisessa ja miedolla lämmöllä kypsentämisessä.
Oikean öljyn valinta maustamiseen
Käytä öljyä, jolla on korkea savupiste, kuten rypäleensiemen-, pellavansiemen- tai kasviöljyä. Oliiviöljy tai voi palaa ja jättää tahmean jäämän. Öljy polymeroituu valurautapinnalle luoden luonnollisen tarttumattoman kerroksen, joka paranee jokaisella käyttökerralla.
Vaiheittainen maustamisprosessi
- 1. Puhdista ja kuivaa pannu huolellisesti: Pese pannu miedolla saippualla ja lämpimällä vedellä poistaaksesi mahdolliset tehdasjäämät tai pöly. Huuhtele hyvin ja kuivaa kokonaan nukkaamattomalla liinalla. Aseta pannu matalalle liedelle 2 minuutiksi jäljellä olevan kosteuden haihtumiseksi. Yleinen virhe: vesipisaroiden jättäminen pannun sisälle aiheuttaa ruostetäpliä maustamisen aikana.
- 2. Levitä ohut öljykerros: Kaada pieni määrä korkean savupisteen öljyä paperipyyhkeelle ja hiero se koko sisäpinnalle, mukaan lukien sivut ja pohja. Pyyhi ylimääräinen öljy pois niin, että pinta näyttää kuivalta mutta hieman kiiltävältä. Tarkistuspiste: liika öljy kerääntyy ja luo tahmeita kohtia. Kerroksen tulisi olla lähes näkymätön.
- 3. Paista pannu ylösalaisin: Aseta pannu ylösalaisin uunin keskiritilälle. Laita alumiinifolioarkki alemmalle ritilälle tippojen keräämiseksi. Paista 450°F:ssa tunnin ajan. Jätä lasikansi uunin ulkopuolelle. Yleinen virhe: oikein päin paistaminen saa öljyn kerääntymään pohjalle, mikä johtaa epätasaiseen maustumiseen.
- 4. Jäähdytä hitaasti uunissa: Sammuta uuni ja jätä pannu sisään, kunnes se saavuttaa huoneenlämmön. Tämä asteittainen jäähdytys estää lämpörasituksen ja auttaa maustekerrosta kiinnittymään tiukasti. Tarkistuspiste: pannun poistaminen kuumana voi aiheuttaa vääntymistä tai palovammoja. Kärsivällisyys on avainasemassa.
- 5. Toista vahvemman kerroksen saamiseksi: Toista kestävämmän tarttumattoman pinnan saamiseksi vaiheet 2 - 4 kaksi tai kolme kertaa. Jokainen kerros rakentuu edellisen päälle luoden tumman, kiiltävän pinnan. Yleinen virhe: toistojen väliin jättäminen johtaa ohueen maustumiseen, joka kuluu nopeasti pois happamien ruokien kanssa.
Tuotetiedot
- Osta Staub-valurautapannu lasikannella: Staub Cast Iron 3.5 qt -haudutuspannu lasikannella, Citron. Ilmainen toimitus yli $79 tilauksille. Lasikansi antaa sinun seurata kypsennystä nostamatta kantta, mutta se on poistettava ennen uunimaustamista vaurioiden estämiseksi.
Osta Staub-valurautapannu lasikannella
