Näin maustat ja hoidat Staub-valurautaisen grillipannun

Pikavastaus

Staub-valurautagrillipannun maustamiseksi pese ja kuivaa se huolellisesti, levitä ohut kerros korkean savupisteen öljyä ja paista pannu ylösalaisin uunissa 225 asteessa tunnin ajan. Päivittäisessä hoidossa pese käsin miedolla saippualla, kuivaa täysin ja hiero kevyt öljykerros jokaisen käytön jälkeen.

Staub-valurautagrillipannusi on rakennettu kestämään, mutta se tarvitsee hieman apua pysyäkseen huippukunnossa. Toisin kuin emaloidut keittoastiat, paljas valurautagrillipannu vaatii säännöllistä maustamista säilyttääkseen tarttumattoman pinnan ja suojautuakseen ruosteelta.

Omistitpa sitten Staub Cast Iron American Grill -pannun tai toisen mallin, johdonmukainen hoitorutiini pitää sen toimimassa kauniisti. Tässä kerrotaan, miten maustat, puhdistat ja huollat grillipannuasi, jotta se palvelee sinua vuosikymmeniä.

Miksi maustaminen on tärkeää Staub-grillipannullesi

Maustaminen on prosessi, jossa öljy paistetaan valurautaan luoden luonnollisen, tarttumattoman pinnoitteen. Tämä kerros ei ainoastaan estä ruoan tarttumista, vaan myös suojaa metallia kosteudelta, joka aiheuttaa ruostetta. Hyvin maustettu grillipannu kehittää tumman, sileän patinan, joka paranee jokaisella käyttökerralla.

Staubin valurautagrillipannut tulevat tehtaalla esimaustettuina, mutta alkuperäinen kerros kuluu ajan myötä. Säännöllinen maustaminen – erityisesti syväpuhdistuksen jälkeen tai jos huomaat tarttumista – pitää pinnan huippukunnossa. Se on yksinkertainen tehtävä, joka vie noin tunnin uunissa ja säästää sinut turhauttavilta ruoanlaittokokemuksilta.

• Mausta grillipannu vähintään kahdesti vuodessa tai useammin, jos käytät sitä usein.
• Kuivaa pannu aina täysin pesun jälkeen ruosteen estämiseksi.

Staub-valurautagrillipannun maustaminen

Aloita pesemällä pannu lämpimällä vedellä ja miedolla astianpesuaineella. Hankaa pois ruokajäämät jäykällä harjalla tai ei-metallisella hankaussienellä. Huuhtele huolellisesti ja kuivaa puhtaalla pyyhkeellä. Aseta pannu sitten liedelle matalalle lämmölle muutamaksi minuutiksi, jotta kaikki kosteus haihtuu.

Kun pannu on täysin kuiva, levitä hyvin ohut kerros kasviöljyä, rypsiöljyä tai rypäleensiemenöljyä koko pinnalle, mukaan lukien kahva ja kohoumat. Pyyhi ylimääräinen öljy pois talouspaperilla – pannun tulisi näyttää melkein kuivalta. Aseta pannu ylösalaisin uunin keskiritilälle ja laita uunipelti alemmalle ritilälle valumien keräämiseksi. Paista 225 asteessa tunnin ajan, sammuta uuni ja anna pannun jäähtyä kokonaan uunin sisällä.

• Käytä korkean savupisteen öljyä, kuten rypäleensiemen- tai rypsiöljyä, parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
• Älä ohita ylösalaisin -vaihetta – se estää öljyn kerääntymisen kohoumiin.

Staub-grillipannun puhdistaminen jokaisen käytön jälkeen

Anna pannun jäähtyä hieman kypsennyksen jälkeen, pese se sitten kuumalla vedellä ja miedolla saippualla. Vältä astianpesukonetta ja pitkiä liotuksia – molemmat voivat poistaa maustekerroksen ja aiheuttaa ruostetta. Hankaliin tahroihin käytä ei-metallista harjaa tai karkeasuola-vesitahnaa, jolla voit hangata jäämät hellävaraisesti.

Huuhtele huolellisesti ja kuivaa välittömästi pyyhkeellä. Aseta pannu matalalle lämmölle muutamaksi minuutiksi varmistaaksesi, että se on täysin kuiva, ja hiero sitten pieni määrä öljyä pinnalle talouspaperilla. Tämä kevyt kerros suojaa pannua seuraavaan käyttöön asti.

• Älä koskaan käytä teräsvillaa tai hankaavia puhdistussieniä, jotka voivat naarmuttaa maustekerrosta.
• Jos ruoka tarttuu, vältä liottamista; keitä sen sijaan hieman vettä pannussa irrottaaksesi sen.

Ruosteen ehkäisy ja korjaaminen

Ruoste on paljaan valuraudan pahin vihollinen. Se syntyy, kun pannu jätetään märäksi, säilytetään kosteassa paikassa tai sen maustekerros poistetaan. Ruosteen estämiseksi kuivaa pannu aina huolellisesti pesun jälkeen ja säilytä kuivassa paikassa. Kevyt öljykerros toimii esteenä kosteutta vastaan.

Jos huomaat ruostetta, älä panikoi. Hankaa vahingoittunut alue hienolla teräsvillalla tai hankaussienellä ruosteen poistamiseksi, pese, kuivaa ja mausta pannu uudelleen. Pannu on yhtä hyvä kuin uusi, kun uusi maustekerros on paistettu.

• Tarkista pannu säännöllisesti ruosteen merkkien varalta, erityisesti jos säilytät sitä kosteassa keittiössä.
• Jos ruostetta ilmaantuu, poista se viipymättä, jotta se ei leviä.

Vaiheittainen maustamisrutiini

1. Pese ja kuivaa: Pese käsin miedolla saippualla ja vedellä, kuivaa sitten huolellisesti pyyhkeellä. Aseta matalalle lämmölle poistaaksesi kaiken kosteuden. Tarkistuspiste: Pannun on oltava täysin kuiva ennen öljyämistä.
2. Levitä ohut öljykerros: Päällystä koko pinta korkean savupisteen öljyllä ja pyyhi ylimääräinen pois talouspaperilla. Pannun tulisi näyttää kuivalta, ei öljyiseltä. Tarkistuspiste: Jos öljy kerääntyy, käytit liikaa – pyyhi uudelleen.
3. Paista ylösalaisin: Aseta pannu ylösalaisin 225 asteiseen uuniin tunniksi ja laita uunipelti alle valumien keräämiseksi. Anna jäähtyä uunissa. Tarkistuspiste: Pannussa tulisi olla sileä, tumma kiilto, kun se on valmis.

Staub-grillipannut, joita suosittelemme

• Osta Staub Cast Iron American grill: Staub Cast Iron 12 tuumaa, neliön muotoinen grillipannu, sitruunankeltainen. Tämä runsaskokoinen neliön muotoinen grillipannu antaa sinulle runsaasti tilaa pihveille, vihanneksille ja muulle. Sitruunankeltainen väri tuo iloisen piristyksen keittiöösi, ja valurautarakenne takaa tasaisen lämmön jakautumisen.
• Osta Staub Cast Iron Mini cocotte: Staub Cast Iron 0,25 litraa, Mini pyöreä pata, basilikanvihreä. Vaikka tämä ei olekaan grillipannu, tämä mini-cocotte on täydellinen kastikkeiden tai lisukkeiden tarjoiluun grillattujen ruokien kanssa. Sen pieni koko tekee siitä ihanteellisen yksittäisille annoksille tai mausteiden pitämiseen lämpiminä.

Näiden yksinkertaisten vaiheiden avulla Staub-valurautagrillipannusi pysyy erinomaisessa kunnossa vuosia. Mausta se säännöllisesti, puhdista hellävaraisesti ja pidä se kuivana ruosteen estämiseksi. Pannusi – ja ruokasi – kiittävät sinua.