Kuinka hauduttaa Staub-valurautapadassa

Nopea vastaus

Käytä Staub-valurautapataasi hauduttamiseen ruskistamalla liha liedellä, lisäämällä pieni määrä nestettä ja kypsentämällä sitten kannen alla matalassa uunissa tai miedolla lämmöllä, kunnes liha on mureaa.

Näin haudutat Staub-padassasi

1. Ruskista liha: Kuumenna pata keskilämmöllä, lisää ohut kerros öljyä ja ruskista liha joka puolelta. Työskentele tarvittaessa erissä, jotta pata ei ole liian täynnä. Älä kiirehdi ruskistusta – syvä ruskea pinta rakentaa makua. Jos pata savuaa, vähennä lämpöä hieman.
2. Lisää aromiaineet ja neste: Poista liha, kuullota sipulia, valkosipulia tai muita aromiaineita 2 minuuttia. Irrota pohjaan tarttuneet palat liemellä, viinillä tai vedellä. Laita liha takaisin ja lisää nestettä, kunnes se ulottuu noin kolmannekseen lihan korkeudesta. Liika neste keittää lihan hauduttamisen sijaan. Pidä nestetaso matalana – höyry tekee kypsennyksen.
3. Kypsennä kannen alla: Aseta kansi padalle ja siirrä esilämmitettyyn 300°F (150°C) uuniin tai hauduta liedellä miedolla lämmöllä. Kypsennä, kunnes liha on haarukalla mureaa, tyypillisesti 2–3 tuntia koosta riippuen. Vältä kannen avaamista usein – jokainen avaus päästää höyryä pois ja pidentää kypsennysaikaa. Kurkista vasta ensimmäisen tunnin jälkeen.

Suositellut Staub-padat haudutukseen

• Osta Staub-valurautapata: Staub Valurauta 7 l, Pyöreä, Hollantilainen uuni, Tumman sininen 7 litran tilavuus mahtuu kokonaisen kanan tai 4 kilon paistin, joten se on paras valinta perheaterioihin tai ruoan valmistukseen.

  

• Osta Staub-valurautapata: Staub Valurauta 4 l, Pyöreä, Hollantilainen uuni, Tumman sininen 4 litran koko on täydellinen 2–3 kilon lihan tai vihannesten hauduttamiseen pienemmille kotitalouksille, ja se lämpenee nopeammin kuin suurempi malli.