So würzt du einen Staub Gusseisen-Topfset ein

By ZWILLING, STAUB, MIYABI & DEMEYERE - Premium Kitchenware | Published: 2026-10-20

Category: Anleitungen

Erfahren Sie, wie Sie Ihr neues Staub-Gusseisen-Topfset für den ersten Gebrauch richtig einbrennen. Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um eine dauerhafte, antihaftbeschichtete Patina zu erzeugen.

Kurze Antwort

Das Einbrennen Ihres neuen Staub-Gusseisen-Topfsets vor dem ersten Gebrauch erzeugt eine natürliche Antihaft-Patina und schützt das Eisen vor Rost. Waschen, trocknen, ölen und backen Sie die Teile gemäß den folgenden Schritten.

Warum einen vorgebrannten Topf einbrennen?

Staub-Gusseisen-Kochgeschirr hat eine werkseitig aufgetragene mattschwarze Emaille-Innenbeschichtung, die kein traditionelles Einbrennen erfordert. Eine leichte Einbrennschicht auf dem Rand und den äußeren Kochflächen kann jedoch die Antihaftleistung im Laufe der Zeit verbessern und die rohen Eisenkanten schützen, die nicht emailliert sind. Dies ist besonders nützlich für das Staub Cast Iron 4-teilige stapelbare Kochgeschirr-Set, bei dem Deckel und Töpfe ineinander gestapelt werden.

Das richtige Öl wählen

Verwenden Sie ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Traubenkernöl, Rapsöl oder Pflanzenöl. Vermeiden Sie Butter, Olivenöl oder Leinöl für das erste Einbrennen, da sie klebrig werden oder bei hohen Temperaturen verbrennen können.

Schritt-für-Schritt-Einbrennprozess

Gründlich waschen und trocknen: Waschen Sie jeden Topf und Deckel mit warmem Wasser und einem milden Spülmittel. Verwenden Sie einen weichen Schwamm, um Fabrikstaub oder Rückstände zu entfernen. Spülen Sie gründlich ab und trocknen Sie sofort mit einem fusselfreien Tuch. Häufiger Fehler: Wassertropfen auf dem Eisen können Rostflecken verursachen, bevor Sie überhaupt Öl auftragen. Trocknen Sie jede Oberfläche, einschließlich Rand und Deckelinnenseite, bevor Sie fortfahren.
Eine dünne Ölschicht auftragen: Gießen Sie eine kleine Menge Öl mit hohem Rauchpunkt auf ein Papiertuch. Reiben Sie es über die gesamte Außenseite und den Rand jedes Teils. Wischen Sie überschüssiges Öl mit einem sauberen Papiertuch ab – die Oberfläche sollte sich kaum feucht anfühlen, nicht fettig. Häufiger Fehler: zu viel Öl erzeugt eine klebrige, ungleichmäßige Oberfläche, die Staub anzieht. Polieren Sie, bis das Metall trocken aussieht; die Ölschicht sollte fast unsichtbar sein.
Die Einbrennschicht backen: Legen Sie die geölten Teile umgedreht auf den mittleren Ofenrost. Stellen Sie ein Backblech auf den unteren Rost, um Tropfen aufzufangen. Backen Sie bei 400°F (200°C) eine Stunde lang. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Töpfe vollständig darin abkühlen. Häufiger Fehler: frühes Öffnen der Ofentür kann Temperaturschwankungen verursachen, die die Einbrennschicht reißen lassen. Entfernen Sie die Töpfe nicht, solange sie noch heiß sind; schnelles Abkühlen kann die Einbrennschicht beschädigen.
Abkühlen und lagern: Sobald der Ofen vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie die Töpfe heraus. Sie sind nun eingebrannt und bereit für den ersten Gebrauch. Lagern Sie sie gestapelt wie vorgesehen, mit einem Papiertuch zwischen den Teilen, um die Einbrennschicht zu schützen. Häufiger Fehler: das Lagern ineinandergestellter Töpfe ohne Barriere kann die Einbrennschicht oder die Emaille-Innenbeschichtung zerkratzen. Legen Sie ein weiches Tuch oder Papiertuch zwischen gestapelte Teile, um die Patina zu bewahren.

In dieser Anleitung verwendetes Produkt

Staub Gusseisen-Topfset kaufen: Staub Cast Iron 4-teiliges stapelbares Kochgeschirr-Set, Matt Schwarz, Gusseisen. Dieses Set enthält mehrere Teile, die zur Aufbewahrung gestapelt werden können; das Einbrennen jedes Teils hilft, die rohen Eisenkanten zu erhalten, wo die matte Emaille endet, und gewährleistet eine langanhaltende Leistung.
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