So würzen und pflegen Sie Ihre Staub Gusseisen-Grillpfanne

Kurze Antwort

Um Ihre Staub Gusseisen-Grillpfanne einzubrennen, waschen und trocknen Sie sie gründlich, tragen Sie eine dünne Schicht Öl mit hohem Rauchpunkt auf und backen Sie sie eine Stunde lang bei 230 °C verkehrt herum im Ofen. Für die tägliche Pflege: von Hand mit mildem Spülmittel waschen, vollständig trocknen und nach jedem Gebrauch eine leichte Ölschicht einreiben.

Ihre Staub Gusseisen-Grillpfanne ist für eine lange Lebensdauer gebaut, braucht aber etwas Hilfe, um in Topform zu bleiben. Im Gegensatz zu emailliertem Kochgeschirr benötigt eine unbeschichtete Gusseisen-Grillpfanne regelmäßiges Einbrennen, um ihre Antihaft-Oberfläche zu erhalten und vor Rost zu schützen.

Ob Sie nun die Staub Cast Iron American Grill oder ein anderes Modell besitzen: Eine konsequente Pflegeroutine hält sie in einem hervorragenden Zustand. Hier erfahren Sie, wie Sie Ihre Grillpfanne einbrennen, reinigen und pflegen, damit sie Ihnen jahrzehntelang gute Dienste leistet.

Warum das Einbrennen für Ihre Staub Grillpfanne wichtig ist

Beim Einbrennen wird Öl in das Gusseisen eingebacken, um eine natürliche Antihaft-Beschichtung zu erzeugen. Diese Schicht verhindert nicht nur das Anhaften von Speisen, sondern schützt das Metall auch vor Feuchtigkeit, die Rost verursacht. Eine gut eingebrannte Grillpfanne entwickelt eine dunkle, glatte Patina, die mit jedem Gebrauch besser wird.

Staub Gusseisen-Grillpfannen sind ab Werk bereits eingebrannt, aber diese erste Schicht nutzt sich mit der Zeit ab. Regelmäßiges Einbrennen – besonders nach einer gründlichen Reinigung oder wenn Sie feststellen, dass Speisen anhaften – hält die Oberfläche in Topform. Es ist eine einfache Aufgabe, die etwa eine Stunde im Ofen dauert und Ihnen frustrierende Kocherlebnisse erspart.

• Brennen Sie Ihre Grillpfanne mindestens zweimal im Jahr ein, oder öfter, wenn Sie sie häufig verwenden.
• Trocknen Sie die Pfanne nach dem Waschen immer vollständig ab, um Rost zu vermeiden.

So brennen Sie Ihre Staub Gusseisen-Grillpfanne ein

Waschen Sie die Pfanne zunächst mit warmem Wasser und einem milden Spülmittel. Entfernen Sie Speisereste mit einer harten Bürste oder einem nichtmetallischen Scheuerschwamm. Spülen Sie gründlich ab und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch. Stellen Sie sie dann für einige Minuten bei niedriger Hitze auf einen Herdplatte, um restliche Feuchtigkeit zu verdampfen.

Sobald die Pfanne vollständig trocken ist, tragen Sie eine sehr dünne Schicht Pflanzenöl, Rapsöl oder Traubenkernöl auf die gesamte Oberfläche auf, einschließlich Griff und Rillen. Wischen Sie überschüssiges Öl mit einem Papiertuch ab – die Pfanne sollte fast trocken aussehen. Stellen Sie die Pfanne verkehrt herum auf den mittleren Ofenrost und legen Sie ein Backblech auf den unteren Rost, um Tropfen aufzufangen. Backen Sie eine Stunde bei 230 °C, schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie die Pfanne vollständig im Ofen abkühlen.

• Verwenden Sie für beste Ergebnisse ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Traubenkernöl oder Rapsöl.
• Überspringen Sie den Schritt mit dem Umdrehen nicht – er verhindert, dass sich Öl in den Rillen ansammelt.

Reinigung Ihrer Staub Grillpfanne nach jedem Gebrauch

Lassen Sie die Pfanne nach dem Kochen etwas abkühlen und waschen Sie sie dann mit heißem Wasser und einem milden Spülmittel. Vermeiden Sie die Spülmaschine und längeres Einweichen – beides kann die Einbrennung entfernen und Rost verursachen. Bei hartnäckigen Rückständen verwenden Sie eine nichtmetallische Bürste oder eine Paste aus grobem Salz und Wasser, um die Rückstände sanft zu entfernen.

Spülen Sie gründlich ab und trocknen Sie sofort mit einem Tuch. Stellen Sie die Pfanne für einige Minuten auf niedrige Hitze, um sicherzustellen, dass sie vollständig trocken ist, und reiben Sie dann mit einem Papiertuch eine winzige Menge Öl auf die Oberfläche. Dieser leichte Ölfilm schützt die Pfanne bis zum nächsten Gebrauch.

• Verwenden Sie niemals Stahlwolle oder scheuernde Reinigungsschwämme, die die Einbrennung zerkratzen können.
• Wenn Speisen anhaften, vermeiden Sie Einweichen; kochen Sie stattdessen etwas Wasser in der Pfanne, um sie zu lösen.

Rost vermeiden und beheben

Rost ist der Hauptfeind von unbeschichtetem Gusseisen. Er entsteht, wenn die Pfanne nass gelassen, an einem feuchten Ort gelagert oder von ihrer Einbrennung befreit wird. Um Rost zu vermeiden, trocknen Sie Ihre Pfanne nach dem Waschen immer gründlich ab und lagern Sie sie an einem trockenen Ort. Ein leichter Ölfilm wirkt als Barriere gegen Feuchtigkeit.

Wenn Sie Rost entdecken, geraten Sie nicht in Panik. Entfernen Sie den Rost mit feiner Stahlwolle oder einem Scheuerschwamm, waschen Sie die Pfanne dann, trocknen Sie sie und brennen Sie sie neu ein. Sobald die neue Einbrennschicht eingebacken ist, ist die Pfanne so gut wie neu.

• Überprüfen Sie Ihre Pfanne regelmäßig auf Anzeichen von Rost, besonders wenn Sie sie in einer feuchten Küche aufbewahren.
• Wenn Rost auftritt, entfernen Sie ihn sofort, um eine Ausbreitung zu verhindern.

Schritt-für-Schritt-Einbrenn-Routine

1. Waschen und Trocknen: Mit mildem Spülmittel und Wasser von Hand waschen, dann gründlich mit einem Tuch trocknen. Auf niedriger Hitze erhitzen, um alle Feuchtigkeit zu entfernen. Checkpoint: Die Pfanne muss vor dem Ölen vollständig trocken sein.
2. Dünne Ölschicht auftragen: Die gesamte Oberfläche mit einem Öl mit hohem Rauchpunkt bestreichen und überschüssiges Öl mit einem Papiertuch abwischen. Die Pfanne sollte trocken aussehen, nicht ölig. Checkpoint: Wenn sich Öl ansammelt, haben Sie zu viel verwendet – wischen Sie erneut ab.
3. Verkehrt herum backen: Stellen Sie die Pfanne verkehrt herum für eine Stunde in einen auf 230 °C vorgeheizten Ofen, mit einem Backblech darunter, um Tropfen aufzufangen. Lassen Sie sie im Ofen abkühlen. Checkpoint: Die Pfanne sollte nach dem Backen einen glatten, dunklen Glanz haben.

Staub Grillpfannen, die wir empfehlen

• Staub Cast Iron American Grill kaufen: Staub Cast Iron 12-Zoll, quadratische Grillpfanne, Zitrone Diese großzügig dimensionierte quadratische Grillpfanne bietet viel Platz für Steaks, Gemüse und mehr. Die Farbe Zitrone bringt einen fröhlichen Farbtupfer in Ihre Küche, und die Gusseisen-Konstruktion sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.
• Staub Cast Iron Mini Cocotte kaufen: Staub Cast Iron 0,25 l, Mini-Rundbräter, Basilikum Obwohl es sich nicht um eine Grillpfanne handelt, ist diese Mini-Cocotte perfekt zum Servieren von Saucen oder Beilagen zu Ihren gegrillten Gerichten. Aufgrund ihrer geringen Größe ist sie ideal für einzelne Portionen oder zum Warmhalten von Gewürzen.

Mit diesen einfachen Schritten bleibt Ihre Staub Gusseisen-Grillpfanne über Jahre hinweg in ausgezeichnetem Zustand. Brennen Sie sie regelmäßig ein, reinigen Sie sie sanft und halten Sie sie trocken, um Rost zu vermeiden. Ihre Pfanne – und Ihr Essen – werden es Ihnen danken.