Staub เหล็กหล่อ Cocotte กับ Staub กระทะเหล็กหล่อ: ควรซื้ออันไหน?

คำตอบด่วน

หากคุณมักจะตุ๋น ย่าง หรือทำอาหารสำหรับคนจำนวนมาก Staub cast iron cocotte คือเครื่องครัวอเนกประสงค์ที่คุณต้องการ หากคุณชอบไก่หนังกรอบ สเต็กเนื้อซี๊ด หรืออาหารจานด่วนในวันธรรมดา กระทะทอด Staub จะให้พื้นที่ผิวและการควบคุมที่คุณต้องการ เลือกตามสไตล์การทำอาหารและพื้นที่จัดเก็บของคุณ

ไลน์ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อของ Staub ขึ้นชื่อเรื่องการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอและผิวเคลือบอีนาเมลที่สวยงาม สองชิ้นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ cocotte (หม้อดัตช์โอเวนที่มีฝาปิด) และกระทะทอด ทั้งสองทำจากวัสดุเดียวกัน แต่รูปทรงและฝาปิดที่แตกต่างกันนำไปสู่ผลลัพธ์การปรุงอาหารที่แตกต่างกันมาก

การเปรียบเทียบนี้จะดูว่าอะไรดีที่สุด จุดที่ทับซ้อนกัน และวิธีตัดสินใจว่าชิ้นไหนควรอยู่ในครัวของคุณ เราจะใช้ Staub Cast Iron Oven dish และ Staub Cast Iron Frying Pan เป็นตัวอย่างที่เป็นรูปธรรมเพื่อเป็นพื้นฐานในการสนทนา

ทำความเข้าใจ Cocotte: มากกว่าหม้อ

Staub cocotte เป็นหม้อเหล็กหล่อทรงกลมหรือวงรีที่มีฝาปิดสนิท โครงสร้างที่หนักหน่วงช่วยกักเก็บความร้อนได้ดีเยี่ยม ทำให้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารช้า การตุ๋น และการทำสตูว์ ฝาปิดจะกักความชื้นและส่งกลับไปยังอาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม cocotte จึงมักใช้สำหรับอาหารจานเดียวและการอบขนมปัง

Cocotte มีหลายขนาดและรูปทรง ตัวอย่างเช่น Staub Cast Iron Oven dish เป็นจานอบวงรีขนาด 8.25 นิ้วที่เหมาะสำหรับการอบเครื่องเคียงหรือหม้ออบขนาดเล็ก หม้อ cocotte ทรงกลมขนาดใหญ่สามารถรองรับไก่ทั้งตัวหรือเนื้อตุ๋นชิ้นใหญ่ได้ ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือความสามารถในการเริ่มบนเตาแล้วย้ายไปเตาอบโดยไม่ต้องเปลี่ยนหม้อ

• เหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนต่ำและช้าซึ่งได้ประโยชน์จากสภาพแวดล้อมที่ปิดสนิท
• รูปทรงวงรีเหมาะกับเนื้อสัตว์ชิ้นยาวหรือสัตว์ปีกได้ง่ายกว่า
• ฝาหนักช่วยกักเก็บความชื้น ลดความจำเป็นในการเติมของเหลวเพิ่มเติม

กระทะทอด: สร้างมาเพื่อความร้อนสูงและการซีดอย่างรวดเร็ว

กระทะทอดเหล็กหล่อ Staub กว้างและตื้น มีด้านข้างลาดเอียงหรือโค้งเล็กน้อย รูปทรงนี้เผยให้เห็นพื้นที่ผิวมากขึ้นต่อความร้อนโดยตรง ซึ่งเหมาะสำหรับการซีด การผัด และการทอด กระทะร้อนสม่ำเสมอและรักษาอุณหภูมิได้ดี ดังนั้นคุณจึงสามารถสร้างเปลือกสีน้ำตาลเข้มบนเนื้อสัตว์และผักได้

Staub Cast Iron Frying Pan (12 นิ้ว, สีชมพูพีโอนี) เป็นตัวเลือกขนาดใหญ่ที่ให้พื้นที่ในการปรุงอาหารหลายๆ อย่างในคราวเดียว Staub Cast Iron - Fry Pans/ Skillets (11 นิ้ว Traditional Deep Skillet, สีพิสตาชิโอ) มีด้านข้างที่ลึกกว่า ซึ่งช่วยกักเก็บน้ำมันที่กระเด็นและช่วยให้ทอดแบบ shallow-fry หรือทำซอสในกระทะได้ กระทะทอดมีน้ำหนักเบาและคล่องตัวกว่า cocotte ทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในชีวิตประจำวัน

• ใช้สำหรับการซีดด้วยความร้อนสูง การทอดในกระทะ และการผัด
• พื้นที่ผิวที่กว้างช่วยให้อาหารเป็นสีน้ำตาลแทนที่จะนึ่ง
• กระทะที่มีด้านสูงเพิ่มความอเนกประสงค์สำหรับซอสและการทอดแบบ shallow-fry

เปรียบเทียบการกักเก็บความร้อนและความอเนกประสงค์

ทั้ง cocotte และกระทะทอดทำจากเหล็กหล่อ ดังนั้นจึงมีการกักเก็บความร้อนที่ดีเยี่ยมเหมือนกัน อย่างไรก็ตาม การออกแบบแบบปิดของ cocotte ทำให้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยความชื้น เช่น การตุ๋น ในขณะที่กระทะทอดแบบเปิดด้านบนช่วยให้ความชื้นระเหยออกไป ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำให้เป็นสีน้ำตาลและกรอบ

หากคุณซื้อได้เพียงชิ้นเดียว ให้คิดถึงมื้ออาหารที่คุณทำบ่อยที่สุด คุณทำซุป สตูว์ หรือเนื้อย่างบ่อยไหม? Cocotte จะตอบโจทย์คุณได้ดี คุณทำสเต็ก ไข่ หรือผัดผักหลายครั้งต่อสัปดาห์หรือไม่? กระทะทอดใช้งานได้จริงมากกว่า พ่อครัวหลายคนในที่สุดก็มีทั้งสองอย่าง แต่การเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ตรงกับกิจวัตรของคุณจะช่วยประหยัดเงินและพื้นที่ในตู้

• Cocotte เก่งในการปรุงด้วยความชื้น กระทะทอดเก่งในการปรุงด้วยความแห้ง
• พิจารณาขนาดครัวเรือนและขนาดสัดส่วนอาหารทั่วไปของคุณ
• ทั้งสองอย่างสามารถย้ายจากเตาไปเตาอบได้ แต่ตรวจสอบที่จับและฝาปิดเพื่อความปลอดภัยในเตาอบ

ข้อควรพิจารณาเรื่องราคาและความคุ้มค่า

ชิ้นงาน Staub คือการลงทุน แต่สร้างมาให้คงทน Staub Cast Iron Frying Pan (12 นิ้ว) ราคา USD 130.00 ในขณะที่ 11 นิ้ว Traditional Deep Skillet ราคา USD 145.00 ราคาเหล่านี้สะท้อนถึงพื้นที่ผิวที่ใหญ่ขึ้นและผิวเคลือบอีนาเมลของแบรนด์ ซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงรสกระทะ

Cocotte มักมีราคาสูงกว่าเนื่องจากขนาดและฝาปิด Staub Cast Iron Oven dish ราคา USD 65.00 ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นที่เข้าถึงได้ง่ายกว่าสำหรับผู้ที่ต้องการลอง Staub โดยไม่ต้องจ่ายแพง หม้อ cocotte ทรงกลมขนาดเต็มจะมีราคาแพงกว่า แต่ใช้แทนหม้อหลายใบสำหรับการปรุงอาหารช้า

คิดถึงต้นทุนต่อการใช้งาน หากคุณจะใช้ cocotte ทุกสัปดาห์สำหรับมื้ออาหารครอบครัว ราคาก็สมเหตุสมผลกว่า หากคุณส่วนใหญ่ทำอาหารเย็นจานด่วน กระทะทอดจะให้ความคุ้มค่าที่สุดสำหรับเงินของคุณ

• ตรวจสอบราคาปัจจุบันและโปรโมชันก่อนซื้อ
• การจัดส่งฟรีสำหรับคำสั่งซื้อที่มากกว่า $79 สามารถทำให้การเพิ่มชิ้นที่สองน่าสนใจยิ่งขึ้น
• พิจารณาซื้ออุปกรณ์เสริม เช่น ฝาแก้ว เพื่อเพิ่มความอเนกประสงค์ของกระทะ

การแลกเปลี่ยน: เลือกสไตล์การทำอาหารของคุณ

• ความชื้น vs. ความแห้ง: Cocotte กักเก็บไอน้ำสำหรับการตุ๋นและสตูว์ กระทะทอดปล่อยให้ความชื้นระเหยเพื่อการทำให้เป็นสีน้ำตาล เลือกวิธีที่คุณใช้บ่อยที่สุด หากคุณตุ๋นทุกสัปดาห์ เลือก cocotte หากคุณซีดทุกวัน เลือกกระทะทอด
• ความอเนกประสงค์ vs. ความเชี่ยวชาญ: Cocotte ยังใช้ย่างและอบขนมปังได้ กระทะทอดยังใช้ทอดแบบ shallow-fry และทำซอสในกระทะเดียวได้ ทั้งสองอย่างอเนกประสงค์ แต่ในทิศทางที่แตกต่างกัน พิจารณาว่าคุณขาดอะไรในชุดเครื่องครัวปัจจุบันของคุณ
• ขนาดและการจัดเก็บ: Cocotte ใหญ่และหนัก กระทะทอดมีขนาดกะทัดรัดกว่าและเก็บง่ายกว่า วัดตู้ของคุณก่อนตัดสินใจ หากพื้นที่จำกัด กระทะทอดคือการซื้อครั้งแรกที่ใช้งานได้จริงมากกว่า

ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดยสรุป

• ซื้อ Staub Cast Iron Frying pan: Staub Cast Iron 12 นิ้ว, กระทะทอด, สีชมพูพีโอนี ขนาด 12 นิ้วให้พื้นที่เพียงพอสำหรับการซีดสเต็กหลายชิ้นหรือทำแพนเค้กทั้งชุดโดยไม่แออัด
• ซื้อ Staub Cast Iron - Fry Pans/ Skillets กระทะทอดแบบดั้งเดิม: Staub Cast Iron - Fry Pans/ Skillets 11 นิ้ว, Traditional Deep Skillet, สีพิสตาชิโอ ด้านที่ลึกช่วยกักเก็บน้ำมันที่กระเด็นและทำให้ทำซอสในกระทะหรือทอดแบบ shallow-fry ได้ง่ายขึ้นโดยไม่ต้องกังวลว่าน้ำมันจะกระเด็น
• ซื้อ Staub Cast Iron Oven dish: Staub Cast Iron 8.25 นิ้ว, วงรี, จานอบกราแตง, สีเทาแกรไฟต์ จานวงรีขนาดเล็กนี้เหมาะสำหรับกราแตง或个人หรือเครื่องเคียง ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับการกักเก็บความร้อนของ Staub โดยไม่ต้องใช้ cocotte ขนาดเต็ม

คุณควรเลือก Staub ตัวไหน?

เหมาะสำหรับ

• พ่อครัวที่บ้านที่ปรุงซุป สตูว์ ตุ๋น หรือเนื้อย่างที่ปรุงช้าเป็นประจำ และต้องการหม้อใบเดียวที่ใช้ได้ทั้งบนเตาและในเตาอบ
• คนทำขนมปังที่ต้องการอบขนมปังสไตล์อาร์ติซานในหม้อเหล็กหล่อที่มีฝาปิด

ไม่เหมาะสำหรับ

• ผู้ที่ส่วนใหญ่ปรุงเนื้อซีดจานด่วน ไข่ หรือผัดผัก และชอบกระทะที่เบาและคล่องตัวกว่า
• ครัวที่มีพื้นที่จัดเก็บจำกัดมาก เนื่องจาก cocotte ใช้พื้นที่มาก

ท้ายที่สุดแล้ว การเลือกระหว่าง Staub cocotte และกระทะทอดขึ้นอยู่กับมื้ออาหารที่คุณทำบ่อยที่สุด Cocotte เหมาะสำหรับอาหารชื้นที่ปรุงช้า กระทะทอดเก่งสำหรับการปรุงอาหารที่รวดเร็วด้วยความร้อนสูง ทั้งสองอย่างทนทาน สวยงาม และใช้งานได้นานหลายสิบปีหากดูแลอย่างเหมาะสม หากงบประมาณเอื้ออำนวย การมีทั้งสองอย่างจะให้ประสิทธิภาพเหล็กหล่อของ Staub อย่างเต็มรูปแบบ