วิธีปรุงรสกระทะเหล็กหล่อ Staub พร้อมฝาแก้ว

คำตอบด่วน

ในการปรุงรสกระทะเหล็กหล่อ Staub ของคุณ ให้ล้างและเช็ดให้แห้งสนิท ทาน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูงเป็นชั้นบางๆ จากนั้นอบกลับหัวในเตาอบที่อุณหภูมิ 450°F เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ควรถอดฝาแก้วออกก่อนอบปรุงรสในเตาอบ

ขั้นตอนการปรุงรสทีละขั้นตอน

1. ล้างและทำให้แห้ง: ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นและสบู่ล้างจานอ่อนเพื่อขจัดคราบจากโรงงาน ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งสนิทด้วยผ้าไร้ขุย ข้อผิดพลาดทั่วไป: การทิ้งความชื้นไว้ในกระทะจะทำให้เกิดจุดสนิมระหว่างการปรุงรส
2. ทาน้ำมันเป็นชั้นบางๆ: เทน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูง (น้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ หรือน้ำมันพืช) เล็กน้อยลงบนกระดาษทิชชู่ เช็ดให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอกของกระทะ จากนั้นใช้กระดาษทิชชู่สะอาดเช็ดน้ำมันส่วนเกินออกทั้งหมด พื้นผิวควรดูเกือบแห้ง ข้อผิดพลาดทั่วไป: น้ำมันมากเกินไปจะทำให้เกิดคราบเคลือบที่เหนียวและไม่สม่ำเสมอ
3. อุ่นเตาอบและถอดฝาแก้ว: อุ่นเตาอบของคุณที่ 450°F (230°C) ถอดฝาแก้วออกและวางไว้ข้างๆ — ไม่สามารถใช้ในเตาอบที่อุณหภูมินี้ได้ วางถาดอบหรืออลูมิเนียมฟอยล์บนชั้นวางด้านล่างเพื่อรองรับน้ำหยด ข้อผิดพลาดทั่วไป: การลืมถอดฝาอาจทำให้แก้วหรือซีลเสียหาย
4. อบกระทะกลับหัว: วางกระทะที่ทาน้ำมันแล้วกลับหัวลงบนชั้นวางกลางของเตาอบ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้กระทะเย็นสนิทภายใน ข้อผิดพลาดทั่วไป: การเปิดประตูเตาอบเร็วเกินไปจะปล่อยความร้อนและอาจทำให้การอบไม่สม่ำเสมอ หลังจากเย็นตัวแล้ว กระทะควรมีผิวด้านและมันวาวเล็กน้อย ทำซ้ำขั้นตอน 2–3 ครั้งเพื่อชั้นปรุงรสที่แข็งแรงขึ้น

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในคู่มือนี้

• ซื้อกระทะเหล็กหล่อ Staub พร้อมฝาแก้ว: กระทะเหล็กหล่อ Staub ขนาด 12 นิ้ว กระทะที่สมบูรณ์แบบ สี Grenadine ขนาด 12 นิ้วและโครงสร้างเหล็กหล่อให้การกักเก็บความร้อนและการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ ในขณะที่ฝาแก้วช่วยให้คุณตรวจสอบไอน้ำและความชื้นโดยไม่สูญเสียความร้อน