Como Temperar um Conjunto de Ferro Fundido Staub

Resposta Rápida

Temperar o seu novo conjunto de panelas de ferro fundido Staub antes da primeira utilização cria uma patina natural antiaderente e protege o ferro da ferrugem. Lave, seque, unte e leve ao forno as peças seguindo os passos abaixo.

Processo de Tempero Passo a Passo

1. Lavar e Secar Bem: Lave cada tacho e tampa com água morna e um detergente suave para a loiça. Use uma esponja macia para remover qualquer pó ou resíduo de fábrica. Enxague completamente e seque imediatamente com um pano que não largue fiapos. Erro comum: deixar gotículas de água no ferro pode causar manchas de ferrugem antes mesmo de aplicar o óleo. Seque todas as superfícies, incluindo o rebordo e o interior da tampa, antes de prosseguir.
2. Aplicar uma Camada Fina de Óleo: Deite uma pequena quantidade de óleo de alto ponto de fumo num papel de cozinha. Esfregue-o por todo o exterior e pelo rebordo de cada peça. Limpe todo o excesso de óleo com um papel de cozinha limpo — a superfície deve sentir-se ligeiramente húmida, não oleosa. Erro comum: demasiado óleo cria um acabamento pegajoso e irregular que atrai pó. Polir até o metal parecer seco; a camada de óleo deve ser quase invisível.
3. Levar ao Forno a Camada de Tempero: Coloque as peças untadas de cabeça para baixo na grelha do meio do forno. Coloque um tabuleiro de forno na grelha inferior para apanhar quaisquer gotas. Leve ao forno a 400°F (200°C) durante uma hora. Desligue o forno e deixe os tachos arrefecerem completamente lá dentro. Erro comum: abrir a porta do forno cedo pode causar variações de temperatura que racham a camada de tempero. Não retire os tachos enquanto ainda estiverem quentes; o arrefecimento rápido pode danificar o tempero.
4. Arrefecer e Armazenar: Depois de o forno ter arrefecido completamente, retire os tachos. Estão agora temperados e prontos para a primeira utilização. Guarde-os empilhados como concebidos, com um papel de cozinha entre as peças para proteger o tempero. Erro comum: guardar tachos encaixados sem uma barreira pode riscar o tempero ou o interior esmaltado. Coloque um pano macio ou papel de cozinha entre as peças empilhadas para preservar a patina.

Produto Usado Neste Guia

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