Jak dusić w żeliwnym cocotte Staub
By ZWILLING, STAUB, MIYABI & DEMEYERE - Premium Kitchenware | Published: 2026-10-23
Category: Poradniki
Poznaj krok po kroku proces duszenia mięsa i warzyw w żeliwnym garnku cocotte marki Staub, wraz ze wskazówkami dotyczącymi kontroli temperatury i utrzymania wilgotności.
Szybka odpowiedź
Użyj żeliwnego garnka Staub do duszenia, obsmażając mięso na kuchence, dodając niewielką ilość płynu, a następnie gotując pod przykryciem w niskiej temperaturze w piekarniku lub na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
Dlaczego garnek Staub doskonale nadaje się do duszenia
Ciężka żeliwna konstrukcja i szczelnie dopasowana pokrywka Stauba tworzą prawie hermetyczne środowisko, które zatrzymuje parę i oddaje wilgoć do potrawy. To sprawia, że jest idealny do duszenia twardych kawałków mięsa, takich jak karkówka wołowa, łopatka wieprzowa czy golenie jagnięce.
Ciemnoniebieska emaliowana powierzchnia wewnętrzna jest odporna na przywieranie i nie wymaga sezonowania, więc możesz obsmażać bezpośrednio w garnku bez obawy o uszkodzenie powierzchni. Rozmiar 7 litrów (product_id 336441) poradzi sobie z dużymi pieczeniami, podczas gdy 4 litry (product_id 336579) sprawdzą się w przypadku mniejszych porcji.
Jak dusić w garnku Staub
- Obsmaż mięso: Rozgrzej garnek na średnio-wysokim ogniu, dodaj cienką warstwę oleju i obsmaż mięso ze wszystkich stron. W razie potrzeby pracuj partiami, aby uniknąć stłoczenia. Nie spiesz się z obsmażaniem – głęboko brązowa skórka buduje smak. Jeśli garnek dymi, nieco zmniejsz ogień.
- Dodaj aromaty i płyn: Wyjmij mięso, podsmaż cebulę, czosnek lub inne aromaty przez 2 minut. Zdeglasuj bulionem, winem lub wodą, zeskrobując brązowe kawałki. Włóż mięso z powrotem i dodaj płyn, aż sięgnie około jednej trzeciej wysokości mięsa. Zbyt dużo płynu ugotuje mięso zamiast je dusić. Utrzymuj niski poziom płynu – para robi całą robotę.
- Gotuj pod przykryciem: Założ pokrywkę na garnek i przenieś do nagrzanego piekarnika 300°F (150°C) lub duś na kuchence na małym ogniu. Gotuj, aż mięso będzie miękkie i będzie się rozpadać, zazwyczaj 2–3 godzin w zależności od rozmiaru. Unikaj częstego otwierania pokrywki – każde otwarcie uwalnia parę i wydłuża czas gotowania. Zajrzyj dopiero po pierwszej godzinie.
Polecane garnki Staub do duszenia
- Kup żeliwny garnek Staub: Żeliwny garnek Staub 7 l, okrągły, holenderski piekarnik, ciemnoniebieski Pojemność 7 litrów pomieści całego kurczaka lub 4-kilogramową pieczeń, co czyni go idealnym wyborem na rodzinne posiłki lub przygotowywanie jedzenia.
Kup żeliwny garnek Staub - Kup żeliwny garnek Staub: Żeliwny garnek Staub 4 l, okrągły, holenderski piekarnik, ciemnoniebieski Rozmiar 4 litrów jest idealny do duszenia 2–3 kilogramów mięsa lub warzyw dla mniejszych gospodarstw domowych, a nagrzewa się szybciej niż większy model.
Kup żeliwny garnek Staub
