Jak przyprawić żeliwny wok Staub ze szklaną pokrywką
By ZWILLING, STAUB, MIYABI & DEMEYERE - Premium Kitchenware | Published: 2026-10-27
Category: Poradniki
Poznaj prawidłową metodę sezonowania żeliwnego woka Staub ze szklaną pokrywką, w tym wybór oleju, podejście w piekarniku vs. na kuchence oraz typowe błędy, których należy unikać.
Szybka odpowiedź
Aby przyprawić wok żeliwny Staub, umyj i osusz go dokładnie, nałóż cienką warstwę oleju o wysokim punkcie dymienia, a następnie piecz go do góry nogami w piekarniku w temperaturze 450°F przez godzinę. Szklaną pokrywkę należy zdjąć przed sezonowaniem w piekarniku.
Dlaczego sezonowanie ma znaczenie dla Twojego woka Staub
Woki żeliwne Staub są fabrycznie sezonowane, ale regularne sezonowanie buduje trwałą, nieprzywierającą patynę, która poprawia się z użytkowaniem. Szklana pokrywka pozwala monitorować gotowanie bez podnoszenia pokrywki, ale należy ją zdjąć podczas sezonowania w piekarniku, ponieważ nie wytrzymuje długotrwałej wysokiej temperatury.
Sezonowanie w piekarniku a na kuchence
Sezonowanie w piekarniku jest najbardziej niezawodną metodą uzyskania równomiernej, trwałej warstwy. Sezonowanie na kuchence sprawdza się do szybkich poprawek, ale może dawać nierówne rezultaty na zakrzywionych bokach woka. Do pierwszego głębokiego sezonowania użyj metody piekarnikowej.
Proces sezonowania krok po kroku
- Mycie i suszenie: Umyj wok ciepłą wodą i łagodnym płynem do naczyń, aby usunąć pozostałości fabryczne. Dokładnie spłucz i osusz całkowicie ściereczką niestrzępiącą się. Częsty błąd: pozostawienie wilgoci wewnątrz woka spowoduje pojawienie się plam rdzy podczas sezonowania.
- Nałożenie cienkiej warstwy oleju: Wlej niewielką ilość oleju o wysokim punkcie dymienia (olej z pestek winogron, lniany lub roślinny) na ręcznik papierowy. Przetrzyj całe wnętrze i zewnętrzną stronę woka, a następnie użyj czystego ręcznika papierowego, aby usunąć nadmiar oleju. Powierzchnia powinna wyglądać prawie sucho. Częsty błąd: zbyt duża ilość oleju stworzy lepką, nierówną patynę.
- Rozgrzej piekarnik i zdejmij szklaną pokrywkę: Rozgrzej piekarnik do 450°F (230°C). Zdejmij szklaną pokrywkę i odłóż ją na bok – nie jest odporna na temperaturę piekarnika. Umieść blachę do pieczenia lub folię aluminiową na dolnej półce, aby złapać ewentualne krople. Częsty błąd: zapomnienie o zdjęciu pokrywki może uszkodzić szkło lub uszczelkę.
- Pieczenie woka do góry nogami: Umieść naoliwiony wok do góry nogami na środkowej półce piekarnika. Piecz przez godzinę, następnie wyłącz piekarnik i pozostaw wok do całkowitego ostygnięcia w środku. Częsty błąd: zbyt wczesne otwarcie drzwiczek piekarnika uwalnia ciepło i może spowodować nierówne utwardzenie. Po ostygnięciu wok powinien mieć matowe, lekko błyszczące wykończenie. Powtórz proces 2–3 razy, aby uzyskać mocniejszą warstwę sezonowania.
Produkt użyty w tym przewodniku
- Kup wok żeliwny Staub ze szklaną pokrywką: Staub żeliwny 12 cali, idealna patelnia, Grenadine. Rozmiar 12 cali i żeliwna konstrukcja zapewniają doskonałe zatrzymywanie ciepła i równomierne gotowanie, a szklana pokrywka pozwala monitorować parę i wilgoć bez utraty ciepła.
Kup wok żeliwny Staub ze szklaną pokrywką
