Staub gietijzeren wok met glazen deksel inbranden
By ZWILLING, STAUB, MIYABI & DEMEYERE - Premium Kitchenware | Published: 2026-10-27
Category: Handleidingen
Leer de juiste methode om je gietijzeren wok van Staub met glazen deksel in te branden, inclusief de keuze van olie, de aanpak in de oven versus op het fornuis en veelgemaakte fouten die je moet vermijden.
Snel antwoord
Om je gietijzeren Staub-wok te kruiden, was en droog je hem grondig, breng je een dunne laag olie met een hoog rookpunt aan en bak je hem een uur lang ondersteboven in de oven op 450°F. Het glazen deksel moet voor het kruiden in de oven worden verwijderd.
Waarom kruiden belangrijk is voor je Staub-wok
Gietijzeren Staub-wokken worden vanuit de fabriek voorgkruid, maar regelmatig kruiden bouwt een duurzame, antiaanbaklaag op die beter wordt naarmate je hem vaker gebruikt. Het glazen deksel laat je het kookproces volgen zonder het deksel op te tillen, maar moet tijdens het kruiden in de oven worden verwijderd omdat het niet tegen langdurige hoge temperaturen kan.
Kruiden in de oven versus op het fornuis
Kruiden in de oven is de meest betrouwbare methode voor een gelijkmatige, duurzame laag. Kruiden op het fornuis werkt voor snelle bijwerkingen, maar kan ongelijkmatige resultaten geven op de gebogen zijkanten van de wok. Gebruik voor de eerste diepe kruiding de ovengmethode.
Stapsgewijs kruidproces
- Wassen en drogen: Was de wok met warm water en een mild afwasmiddel om fabrieksresten te verwijderen. Spoel grondig en droog volledig af met een pluisvrije doek. Veelgemaakte fout: vocht achterlaten in de wok veroorzaakt roestplekken tijdens het kruiden.
- Een dunne oliedlaag aanbrengen: Giet een kleine hoeveelheid olie met een hoog rookpunt (druivenpitolie, lijnzaadolie of plantaardige olie) op een papieren doekje. Wrijf de hele binnen- en buitenkant van de wok in en verwijder vervolgens met een schoon papieren doekje alle overtollige olie. Het oppervlak moet er bijna droog uitzien. Veelgemaakte fout: te veel olie zorgt voor een plakkerige, ongelijkmatige patina.
- Oven voorverwarmen en glazen deksel verwijderen: Verwarm de oven voor op 450°F (230°C). Verwijder het glazen deksel en leg het apart — het is niet ovenbestendig bij deze temperatuur. Plaats een bakplaat of aluminiumfolie op het onderste rooster om druppels op te vangen. Veelgemaakte fout: vergeten het deksel te verwijderen kan het glas of de afdichting beschadigen.
- Bak de wok ondersteboven: Plaats de ingeoliede wok ondersteboven op het middelste ovenrooster. Bak een uur, zet dan de oven uit en laat de wok volledig afkoelen in de oven. Veelgemaakte fout: de ovendeur te vroeg openen laat warmte ontsnappen en kan een ongelijkmatige uitharding veroorzaken. Na het afkoelen heeft de wok een matte, licht glanzende afwerking. Herhaal dit proces 2–3 keer voor een sterkere kruidlaag.
Product gebruikt in deze gids
- Koop Staub gietijzeren wok met glazen deksel: Staub gietijzeren 12 inch, Perfect Pan, Grenadine. Het 12 inch formaat en de gietijzeren constructie bieden uitstekende warmtebehoud en gelijkmatig koken, terwijl het glazen deksel je in staat stelt stoom en vocht te controleren zonder warmteverlies.
Koop Staub gietijzeren wok met glazen deksel
