주철 vs 스톤웨어: 베이크웨어 선택 가이드

빠른 답변

깊은 갈색 착색, 높은 열, 그리고 스토브에서 오븐으로의 전환이 가능한 유연성을 원할 때는 주철을 선택하세요. 가벼운 취급, 쉬운 서빙, 그리고 구운 식품과 오븐 요리에 부드럽고 고른 열을 원할 때는 스톤웨어를 선택하세요. 많은 주방에서는 결국 둘 다 갖추게 됩니다: 시어링과 로스팅에는 주철, 서빙과 베이킹에는 스톤웨어를 사용합니다.

한눈에 보는 트레이드오프

• 갈색 착색: 주철은 깊은 크러스트와 색에서 우수합니다; 스톤웨어는 더 부드럽고 고르게 갈색을 냅니다. 크러스트가 중요하다면 주철을 선택하세요.
• 무게: 스톤웨어는 들어 올리고, 옮기고, 씻기가 더 쉽습니다; 주철은 특히 가득 채웠을 때 무겁습니다. 취급이 걱정된다면 스톤웨어를 선택하세요.
• 열원: 주철은 스토브탑에서 오븐으로 이동 가능합니다; 스톤웨어는 오븐과 테이블 전용입니다. 시어링 후 베이킹 레시피에는 주철을 선택하세요.
• 관리: 주철은 건조와 오일링이 필요합니다; 스톤웨어는 점진적인 온도 변화가 필요합니다. 관리 루틴을 습관에 맞추세요.

카탈로그에서 보여주는 것

• Staub 스톤웨어 볼 세트 구매: Staub 스톤웨어 6.5인치, 2피스 대형 유니버설 볼 세트, Citron. 서빙과 소규모 베이킹을 위한 가볍고 오븐에서 테이블로 바로 옮길 수 있는 옵션이며, 전체 세트를 구매하지 않고도 스톤웨어를 추가하는 쉬운 방법입니다.
• Staub 주철 아메리칸 그릴 구매: Staub 주철 12인치 정사각 그릴 팬, Graphite Grey. 주철의 강점을 보여줍니다: 고열 시어링과 스톤웨어가 따라할 수 없는 그릴 자국을 위한 넓고 줄무늬가 있는 표면.
• Staub 주철 코코트 구매: Staub 주철 5.5쿼트 원형 더치 오븐, Peony Pink. 클래식한 주철 브레이저 및 베이커 사이즈로, 레시피가 스토브탑 시어링에서 오븐 마무리로 넘어갈 때 유용합니다.
• Staub 주철 프렌치 오븐 구매: Staub 주철 3.75쿼트 프렌치 오븐, Matte Black, 공장 2등품. 사이드, 소량 배치, 그리고 더 낮은 진입점에서 주철 성능을 원하는 사람을 위한 더 작은 주철 형식입니다.

어떤 것을 선택해야 할까요?

다음에 해당하면 주철을 선택하세요

• 스토브탑에서 시어링하고 오븐에서 마무리합니다
• 깊은 갈색 착색과 긴 열 유지를 원합니다
• 브레이즈, 로스트, 구운 채소를 요리합니다
• 무거운 팬과 일상적인 시즈닝 관리가 괜찮습니다

대신 다음에 해당하면 스톤웨어를 선택하세요

• 테이블로 바로 옮길 수 있는 가벼운 그릇을 원합니다
• 부드러운 열이 필요한 커스터드, 캐서롤, 구운 식품을 굽습니다
• 오일링 없이 간단하게 씻는 것을 선호합니다
• 스토브탑에서 시어링을 거의 하지 않습니다