Staub Cast Iron Cocotte vs. Staub Cast Iron Frying Pan: Mana yang Harus Anda Beli?

Jawaban Cepat

Jika Anda sering merebus, memanggang, atau memasak untuk banyak orang, cocotte besi cor Staub adalah alat serbaguna yang Anda butuhkan. Jika Anda lebih suka ayam berkulit renyah, steak yang dipanggang sebentar, atau makanan cepat saji di hari kerja, wajan penggorengan Staub memberikan luas permukaan dan kontrol yang Anda butuhkan. Pilih berdasarkan gaya memasak dan ruang penyimpanan Anda.

Jajaran besi cor Staub terkenal karena panasnya yang merata dan lapisan enamel yang indah. Dua peralatan yang paling populer adalah cocotte (panci Belanda bertutup) dan wajan penggorengan. Keduanya terbuat dari bahan yang sama, tetapi bentuk dan tutupnya menghasilkan hasil memasak yang sangat berbeda.

Perbandingan ini melihat apa yang terbaik dari masing-masing peralatan, di mana mereka tumpang tindih, dan bagaimana memutuskan mana yang cocok untuk dapur Anda. Kami akan menggunakan Staub Cast Iron Oven dish dan Staub Cast Iron Frying Pan sebagai contoh konkret untuk mendasari diskusi.

Memahami Cocotte: Lebih dari Sekadar Panci

Cocotte Staub adalah panci besi cor bulat atau oval dengan tutup yang rapat. Konstruksinya yang berat menahan panas dengan sangat baik, menjadikannya ideal untuk memasak lambat, merebus, dan menyemur. Tutupnya memerangkap kelembapan dan mengembalikannya ke makanan, itulah sebabnya cocotte sering digunakan untuk masakan satu panci dan memanggang roti.

Cocotte tersedia dalam berbagai ukuran dan bentuk. Misalnya, Staub Cast Iron Oven dish adalah piring gratin oval 8,25 inci yang cocok untuk memanggang lauk atau casserole kecil. Cocotte bulat yang lebih besar dapat menangani ayam utuh atau daging panggang yang lezat. Keunggulan utamanya adalah kemampuan untuk memulai di atas kompor dan dipindahkan ke oven tanpa mengganti panci.

• Sangat baik untuk metode memasak lambat dan suhu rendah yang memanfaatkan lingkungan tertutup.
• Bentuk oval lebih mudah menampung potongan daging atau unggas yang panjang.
• Tutup yang berat mengunci kelembapan, mengurangi kebutuhan untuk menambahkan cairan ekstra.

Wajan Penggorengan: Dibuat untuk Panas Tinggi dan Seared Cepat

Wajan penggorengan besi cor Staub lebar dan dangkal dengan sisi miring atau sedikit melengkung. Bentuk ini memberikan lebih banyak permukaan yang terpapar panas langsung, yang sempurna untuk searing, menumis, dan menggoreng. Wajan memanaskan secara merata dan menahan suhu dengan baik, sehingga Anda dapat mencapai kerak cokelat yang dalam pada daging dan sayuran.

Staub Cast Iron Frying Pan (12 inci, Peony Pink) adalah pilihan besar yang memberi Anda ruang untuk memasak beberapa porsi sekaligus. Staub Cast Iron - Fry Pans/ Skillets (11 inci Traditional Deep Skillet, Pistachio) menawarkan sisi yang lebih dalam, yang membantu menahan percikan dan memungkinkan penggorengan dangkal atau saus panci. Wajan penggorengan lebih ringan dan lebih mudah digerakkan daripada cocotte, menjadikannya pilihan utama untuk memasak sehari-hari.

• Gunakan untuk searing dengan panas tinggi, menggoreng di wajan, dan menumis.
• Permukaan memasak yang lebar membantu makanan menjadi cokelat daripada mengukus.
• Wajan dengan sisi yang lebih tinggi menambah keserbagunaan untuk saus dan penggorengan dangkal.

Membandingkan Retensi Panas dan Keserbagunaan

Baik cocotte maupun wajan penggorengan terbuat dari besi cor, sehingga keduanya memiliki retensi panas yang sangat baik. Namun, desain cocotte yang tertutup membuatnya lebih baik untuk memasak dengan panas lembap seperti menyemur, sementara bagian atas wajan yang terbuka memungkinkan kelembapan menguap, yang penting untuk pencokelatan dan kerenyahan.

Jika Anda hanya dapat membeli satu peralatan, pikirkan tentang makanan yang paling sering Anda masak. Apakah Anda sering membuat sup, semur, atau panggang? Cocotte akan melayani Anda dengan baik. Apakah Anda memasak steak, telur, atau tumisan beberapa kali seminggu? Wajan penggorengan lebih praktis. Banyak juru masak akhirnya memiliki keduanya, tetapi memulai dengan yang sesuai dengan rutinitas Anda menghemat uang dan ruang lemari.

• Cocotte unggul dalam metode panas lembap; wajan penggorengan unggul dalam metode panas kering.
• Pertimbangkan ukuran rumah tangga Anda dan ukuran porsi yang biasa.
• Keduanya dapat dipindahkan dari kompor ke oven, tetapi periksa pegangan dan tutup untuk keamanan oven.

Pertimbangan Harga dan Nilai

Produk Staub adalah investasi, tetapi dibuat untuk bertahan lama. Staub Cast Iron Frying Pan (12 inci) dibanderol USD 130,00, sedangkan 11 inci Traditional Deep Skillet seharga USD 145,00. Harga-harga ini mencerminkan permukaan memasak yang lebih besar dan lapisan enamel merek, yang menghilangkan kebutuhan untuk membumbui.

Cocotte seringkali lebih mahal karena ukurannya dan tutupnya. Staub Cast Iron Oven dish seharga USD 65,00, titik masuk yang lebih terjangkau bagi mereka yang ingin mencoba Staub tanpa label harga yang lebih tinggi. Cocotte bulat ukuran penuh akan lebih mahal, tetapi menggantikan beberapa panci untuk memasak lambat.

Pikirkan tentang biaya per penggunaan. Jika Anda akan menggunakan cocotte setiap minggu untuk makan keluarga, harganya lebih mudah dibenarkan. Jika Anda kebanyakan memasak makan malam cepat, wajan penggorengan memberi Anda nilai terbaik untuk uang Anda.

• Periksa harga dan promosi saat ini sebelum membeli.
• Pengiriman gratis untuk pesanan di atas $79 dapat membuat menambahkan peralatan kedua lebih menarik.
• Pertimbangkan untuk membeli aksesori seperti tutup kaca untuk memperluas keserbagunaan wajan.

Tradeoff: Pilih Gaya Memasak Anda

• Panas Lembap vs. Panas Kering: Cocotte memerangkap uap untuk semur dan rebusan; wajan penggorengan membiarkan kelembapan menguap untuk pencokelatan. Pilih metode yang paling sering Anda gunakan. Jika Anda menyemur setiap minggu, pilih cocotte. Jika Anda searing setiap hari, pilih wajan penggorengan.
• Keserbagunaan vs. Spesialisasi: Cocotte juga bisa memanggang dan membakar roti; wajan penggorengan juga bisa menggoreng dangkal dan membuat saus satu panci. Keduanya serbaguna, tetapi dalam arah yang berbeda. Pertimbangkan apa yang Anda lewatkan dalam peralatan masak Anda saat ini.
• Ukuran dan Penyimpanan: Cocotte besar dan berat; wajan penggorengan lebih ringkas dan lebih mudah disimpan. Ukur lemari Anda sebelum memutuskan. Jika ruang terbatas, wajan penggorengan adalah pembelian pertama yang lebih praktis.

Fakta Produk Sekilas

• Beli Staub Cast Iron Frying pan: Staub Cast Iron 12-inci, Frying Pan, Peony Pink Ukuran 12 inci memberi Anda permukaan yang luas untuk memanggang beberapa steak atau memasak satu batch penuh pancake tanpa berdesakan.
• Beli Staub Cast Iron - Fry Pans/ Skillets Frying pan tradisional: Staub Cast Iron - Fry Pans/ Skillets 11-inci, Traditional Deep Skillet, Pistachio Sisi yang dalam membantu menahan percikan dan memudahkan membuat saus panci atau menggoreng dangkal tanpa minyak terciprat ke mana-mana.
• Beli Staub Cast Iron Oven dish: Staub Cast Iron 8,25 inci, Oval, Gratin Baking Dish, Graphite Grey Piring oval yang lebih kecil ini sempurna untuk gratin individu atau lauk, memungkinkan Anda menikmati retensi panas Staub tanpa cocotte ukuran penuh.

Staub Mana yang Harus Anda Pilih?

Terbaik Untuk

• Juru masak rumahan yang secara teratur menyiapkan sup, semur, rebusan, atau panggang lambat dan menginginkan satu panci yang bisa dipindahkan dari kompor ke oven.
• Pembuat roti yang ingin memanggang roti gaya artisan dalam panci besi cor bertutup.

Tidak Untuk

• Mereka yang kebanyakan memasak daging panggang cepat, telur, atau tumisan dan lebih suka wajan yang lebih ringan dan lebih mudah digerakkan.
• Dapur dengan ruang penyimpanan yang sangat terbatas, karena cocotte memakan banyak ruang.

Pada akhirnya, pilihan antara cocotte Staub dan wajan penggorengan tergantung pada makanan yang paling sering Anda masak. Cocotte unggul untuk hidangan lembap yang lambat; wajan penggorengan unggul untuk memasak cepat dengan panas tinggi. Keduanya tahan lama, indah, dan akan bertahan selama beberapa dekade dengan perawatan yang tepat. Jika anggaran memungkinkan, memiliki keduanya memberi Anda berbagai kinerja besi cor Staub.