Comment assaisonner une cocotte en fonte Staub

Réponse rapide

Assaisonner votre nouvel ensemble de casseroles en fonte Staub avant la première utilisation crée une patine naturelle antiadhésive et protège la fonte de la rouille. Lavez, séchez, huilez et faites cuire les pièces en suivant les étapes ci-dessous.

Processus d'assaisonnement étape par étape

1. Laver et sécher soigneusement : Lavez chaque casserole et couvercle avec de l'eau tiède et un savon à vaisselle doux. Utilisez une éponge douce pour enlever toute poussière ou résidu d'usine. Rincez complètement et séchez immédiatement avec un torchon non pelucheux. Erreur courante : laisser des gouttes d'eau sur la fonte peut provoquer des points de rouille avant même d'appliquer l'huile. Séchez chaque surface, y compris le bord et l'intérieur du couvercle, avant de continuer.
2. Appliquer une fine couche d'huile : Versez une petite quantité d'huile à point de fumée élevé sur une serviette en papier. Frottez-la sur tout l'extérieur et le bord de chaque pièce. Essuyez tout excès d'huile avec une serviette en papier propre—la surface doit être à peine humide, pas grasse. Erreur courante : trop d'huile crée une finition collante et inégale qui attire la poussière. Frottez jusqu'à ce que le métal paraisse sec ; la couche d'huile doit être presque invisible.
3. Cuire la couche d'assaisonnement : Placez les pièces huilées à l'envers sur la grille du milieu du four. Mettez une plaque de cuisson sur la grille inférieure pour recueillir les éventuelles gouttes. Cuire à 400 °F (200 °C) pendant une heure. Éteignez le four et laissez les casseroles refroidir complètement à l'intérieur. Erreur courante : ouvrir la porte du four trop tôt peut provoquer des variations de température qui fissurent la couche d'assaisonnement. Ne retirez pas les casseroles lorsqu'elles sont encore chaudes ; un refroidissement rapide peut endommager l'assaisonnement.
4. Refroidir et ranger : Une fois le four complètement refroidi, retirez les casseroles. Elles sont maintenant assaisonnées et prêtes pour la première utilisation. Rangez-les empilées comme conçu, avec une serviette en papier entre les pièces pour protéger l'assaisonnement. Erreur courante : ranger les casseroles emboîtées sans barrière peut rayer l'assaisonnement ou l'intérieur émaillé. Placez un chiffon doux ou une serviette en papier entre les pièces empilées pour préserver la patine.

Produit utilisé dans ce guide

• Acheter l'ensemble de casseroles en fonte Staub: Ensemble de cuisson empilable en fonte Staub de 4 pièces, noir mat, fonte. Cet ensemble comprend plusieurs pièces qui s'empilent pour le rangement ; assaisonner chaque pièce aide à maintenir les bords en fonte brute où l'émail mat s'arrête, garantissant des performances durables.