Comment assaisonner une poêle en fonte Staub

Réponse rapide

Assaisonnez votre poêle en fonte Staub en appliquant une fine couche d'huile et en la chauffant pour créer un revêtement protecteur antiadhésif polymérisé.

Guide d'assaisonnement étape par étape

1. Nettoyez et séchez soigneusement : Lavez la poêle à l'eau tiède et avec un peu de liquide vaisselle doux si nécessaire, puis séchez-la complètement avec un chiffon non pelucheux. Même une trace d'humidité peut provoquer de la rouille pendant l'assaisonnement. Une poêle sèche est essentielle pour une couche d'assaisonnement lisse.
2. Appliquez une fine couche d'huile : Utilisez une huile à point de fumée élevé comme l'huile de lin, de pépins de raisin ou de colza. Versez une petite quantité sur une serviette en papier et essuyez toute la poêle, à l'intérieur comme à l'extérieur. Ensuite, prenez une serviette en papier propre et essuyez l'excédent jusqu'à ce que la surface semble presque sèche. Trop d'huile créera une finition collante et inégale. Moins, c'est mieux.
3. Chauffez la poêle à l'envers : Placez la poêle à l'envers sur la grille du milieu d'un four froid. Mettez une plaque de cuisson ou du papier d'aluminium sur la grille inférieure pour récupérer les gouttes. Réglez le four à 450°F (230°C) et faites cuire pendant une heure. Chauffer à l'envers évite l'accumulation d'huile et assure une couche uniforme.
4. Laissez refroidir dans le four : Éteignez le four et laissez la poêle à l'intérieur jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. La retirer pendant qu'elle est chaude peut faire craqueler ou peler l'assaisonnement. La patience ici donne une couche d'assaisonnement dure et durable.

Informations produit

• Acheter la poêle en fonte Staub: Poêle en fonte Staub de 12 pouces, couleur Grenadine, livraison gratuite pour les commandes supérieures à $79. L'intérieur lisse de cette poêle et son couvercle bien ajusté la rendent idéale pour une chaleur uniforme, mais l'assaisonnement d'usine peut bénéficier d'un rafraîchissement occasionnel pour maintenir ses qualités antiadhésives.