Plat en fonte ou en grès : lequel choisir ?

Réponse rapide

Pour un brunissage uniforme et une bonne rétention de chaleur, choisissez le plat à gratin ovale en fonte Staub Cast Iron Oval Gratin Dish. Pour un plat plus léger et quotidien qui sert du brie ou des accompagnements, le brie baker rond en grès Staub Stoneware Round Covered Brie Baker est le meilleur choix.

Compromis en un coup d'œil

• Plat en fonte : Utilisez le Staub Cast Iron Oval Gratin Dish pour les recettes nécessitant une croûte foncée ou une rétention de chaleur prolongée, comme un gratin de pommes de terre ou des légumes rôtis. Prévoyez un temps de préchauffage plus long et une manipulation plus lourde.
• Plat en grès : Utilisez le Staub Stoneware Covered Brie Baker pour une cuisson douce et uniforme des fromages à pâte molle ou des petites cocottes où le brunissage n'est pas l'objectif. Poids plus léger et prix plus bas, mais limité à des températures de four modérées.
• Règle de décision sur le matériau : Choisissez la fonte si vous voulez un plat polyvalent qui peut passer du four à la table et garder les aliments chauds. Choisissez le grès si vous voulez un plat dédié aux trempettes au fromage ou aux accompagnements, facile à ranger. Aucun des deux matériaux n'est compatible avec le micro-ondes ; les deux nécessitent une manipulation soigneuse.

Informations produit

• Acheter le plat en fonte Staub: Staub Cast Iron 8.25 pouces, ovale, plat à gratin, gris graphite, au prix de USD 79.29. La construction en fonte offre une chaleur uniforme et constante idéale pour croustiller les bords et faire fondre le fromage, mais la taille de 8.25 pouces convient aux accompagnements ou à une portion pour deux personnes.

  

• Acheter le plat en grès Staub: Staub Stoneware Round, Covered Brie Baker, blanc, au prix de USD 33.49. Le grès est plus léger et plus abordable, et le couvercle garde le brie cuit au chaud sans le brunir excessivement, mais il ne saisit ni ne retient la chaleur aussi bien que la fonte.

  

Quel plat convient à votre cuisine ?

Idéal pour

• Les cuisiniers amateurs qui privilégient les gratins croustillants et la rétention de chaleur
• Ceux qui servent de petits groupes et veulent une pièce prête à table

Pas idéal pour

• Les boulangers qui ont besoin d'un plat léger et quotidien pour des cuissons rapides de fromage ou de petits accompagnements