Sådan krydrer du en Staub støbejerns wok med glaslåg

Hurtigt svar

For at krydre din Staub støbejerns wok skal du vaske og tørre den grundigt, påføre et tyndt lag olie med højt røgpunkt og derefter bage den på hovedet i ovnen ved 450°F i en time. Glaskålen skal fjernes før ovnkrydring.

Trin-for-trin krydringsproces

1. Vask og tør: Vask wokken med varmt vand og en mild opvaskesæbe for at fjerne eventuelle fabriksrester. Skyl grundigt og tør helt med en fnugfri klud. Almindelig fejl: at efterlade fugt inde i wokken vil forårsage rustpletter under krydring.
2. Påfør et tyndt olielag: Hæld en lille mængde olie med højt røgpunkt (druekerneolie, hørfrøolie eller vegetabilsk olie) på et køkkenrulle. Tør hele indersiden og ydersiden af wokken af, og brug derefter et rent køkkenrulle til at fjerne al overskydende olie. Overfladen skal se næsten tør ud. Almindelig fejl: for meget olie vil skabe en klistret, ujævn patina.
3. Forvarm ovnen og fjern glaskålen: Forvarm ovnen til 450°F (230°C). Fjern glaskålen og sæt den til side – den er ikke ovnsikker ved denne temperatur. Placer en bageplade eller aluminiumsfolie på den nederste rist for at fange eventuelle dryp. Almindelig fejl: at glemme at fjerne låget kan beskadige glasset eller tætningen.
4. Bag wokken på hovedet: Placer den olierede wok på hovedet på den midterste ovnrist. Bag i en time, sluk derefter ovnen og lad wokken køle helt af indeni. Almindelig fejl: at åbne ovnlågen for tidligt frigiver varme og kan forårsage ujævn hærdning. Efter afkøling skal wokken have en mat, let skinnende finish. Gentag processen 2–3 gange for et stærkere krydringslag.

Produkt brugt i denne guide

• Køb Staub støbejerns wok med glaskål: Staub støbejerns wok 12 tommer, perfekt pande, Grenadine. Størrelsen på 12 tommer og støbejernskonstruktionen giver fremragende varmebevarelse og jævn madlavning, mens glaskålen lader dig overvåge damp og fugt uden at miste varme.