Sådan rengør og plejer du Staub stentøjsskåle og serveringsdele

Hurtigt svar

Vask glaserede Staub-stentøjsskåle og serveringsdele i hånden i varmt vand med en mild opvaskemiddel og en blød svamp, og tør dem derefter helt, før de stables. Undgå termisk chok, slibende skuresvampe og opvaskemaskinen til dekorerede dele, og betragt afslag i kanten som et tegn på at tage den del ud af fødevarebrug.

Hvad glaseret stentøj kan og ikke kan tåle

Staub-stentøj er brændt ler med en glaslignende glasur, så overfladen er ikke-porøs og har ikke brug for seasoning som støbejern. Det er glasuren, der forhindrer tomatsauce, bær og dressinger i at farve eller smage på næste ret, og det er også den del, der lettest lider under pludselige temperaturændringer. En skål, der går fra en varm ovn eller mikroovn direkte i koldt vand, kan krakelere eller revne, selvom den ser solid ud.

Den praktiske regel: lad delen køle til stuetemperatur, før den rører vand, og brug den aldrig som improviseret isbad eller beholder fra fryser til ovn. Hvis en del er mærket ovnsikker, refererer det til kroppen af glaseret stentøj, ikke til låg med metaltrim eller serveringstilbehør, der kan være fastgjort.

Daglig vask uden at gøre glasuren mat

Det meste af rester på en serveringsskål fjernes med varmt vand, en dråbe mild opvaskemiddel og en blød svamp eller nylonbørste. Vask først indersiden, derefter kanten og foden, da foden er der, hvor fedt og krummer samler sig, og hvor et skjult afslag kan skære en svamp eller en finger. Skyl i varmt vand, ikke koldt, for at undgå det samme termiske chok, som du undgår på komfuret.

Ved indbagt ost eller indtørret dip, fyld skålen med varmt sæbevand og lad den stå i 10 til 15 minutter. Denne udblødning løsner maden uden skrubning. Undgå ståluld, skurepulver og slibende svampe: de ridser glasuren, og ridset glasur holder på pletter og lugte langt mere genstridigt end en glat overflade.

Tørring og stabling, så delene forbliver fri for afslag

Lufttørring er fint, men stabl kun, når delene er helt tørre. Indesluttet fugt mellem indlejrede skåle kan efterlade vandpletter og en muggen lugt, og en fugtig fod kan hænge fast i hylden. Hvis du stabler skåle, læg en filtpude, et stykke køkkenrulle eller et tyndt stof mellem dem, så kanterne ikke gnider mod hinanden.

Opbevar tunge serveringsdele på en lav hylde, hvor de er mindre tilbøjelige til at blive væltet. Brug aldrig en skål som løftestang til låg eller som trin; kanten er den tyndeste og mest sårbare del af stykket. Hvis du har et Staub Stoneware Bowl Set i daglig rotation, skift hvilken skål der står nederst, så sliddet fordeles over sættet.

Fjernelse af pletter, lugte og hårdtvandsfilm

Ved te-, kaffe- eller tomatpletter, lav en pasta af bagepulver og lidt vand, påfør den på pletten, og lad den sidde i 15 minutter, før du skyller med en blød svamp. Ved vedvarende hvidløgs- eller løglugt, udblød skålen i varmt vand med en skefuld bagepulver, og vask og tør derefter som normalt. Hårdtvandsfilm reagerer på en kort udblødning i en 1:1 blanding af hvid eddike og vand, efterfulgt af en varm skylning.

Brug ikke blegemiddel eller ovnrens på glaseret stentøj. Begge kan ætse glasuren og efterlade rester, der overføres til maden. Hvis en plet overlever en bagepulverpasta og en eddikeudblødning, accepter den som en patina i stedet for at eskalere til hårdere kemikalier.

Hvornår en del bør forlade køkkenet

Inspicer kanter og fødder hver gang, du vasker. Et lille afslag kan huse bakterier og kan også afgive glasur i maden, så en skål med afslag i kanten er bedre at genbruge som opsamler til nøgler eller frugt end at bruge til en varm gryderet. Hårfine revner, der opstår efter et termisk chok, vil normalt sprede sig; stop med at bruge den del i ovn eller mikroovn.

Krakelering af glasur, det fine net af linjer, som nogle glasurer udvikler, er ikke automatisk en defekt, men det gør overfladen sværere at rengøre. Hvis en krakeleret skål begynder at holde på lugte efter vask, tag den ud af direkte fødevarekontakt.

Trin-for-trin rutine for pleje af stentøj

1. 1. Afkøl delen helt: Lad enhver skål eller bageform, der har indeholdt varm mad, stå på en underkop eller et tørt håndklæde, indtil den når stuetemperatur. Almindelig fejl: at køre en varm tallerken under koldt vand for at fremskynde oprydningen, hvilket kan revne eller krakelere glasuren. Kontrolpunkt: delen skal føles neutral ved berøring, før den møder vand.
2. 2. Skrab, skrub ikke: Brug en silikonespatel eller en blød nylonbørste til at løfte løs mad i skraldespanden, ikke i vasken. Almindelig fejl: at gribe en skuresvamp eller ståluld, som permanent gør glasuren mat og skaber en overflade, der fanger pletter. Kontrolpunkt: hvis du kan se ridser, har du allerede været for slibende.
3. 3. Udblød genstridige rester i varmt sæbevand: Fyld delen med varmt vand og et par dråber mild opvaskemiddel, og lad den stå i 10 til 15 minutter. Almindelig fejl: at bruge meget varmt vand på en kold del eller lade den stå i blød natten over, hvilket blødgør foden og kan løsne glasur ved kanten. Kontrolpunkt: maden skal frigives ved let tryk efter udblødningen.
4. 4. Vask kant og fod i hånden: Vask indersiden, kanten og undersiden med en blød svamp i varmt sæbevand, og skyl derefter i varmt vand. Almindelig fejl: at springe foden over, hvor fedt og snavs samler sig, og hvor et lille afslag kan skære dig. Kontrolpunkt: kør en finger langs kanten for at føle efter afslag, før du tørrer.
5. 5. Tør helt før stabling: Tør med håndklæde eller lufttør helt, og stabl derefter med en filtpude eller et stof mellem delene. Almindelig fejl: at indlejre fugtige skåle, hvilket indeslutter fugt og efterlader vandpletter eller en muggen lugt. Kontrolpunkt: ingen synlig fugt i fodringen, før den sættes på hylden.
6. 6. Behandl pletter og lugte med bagepulver: Ved pletter, påfør en bagepulverpasta i 15 minutter; ved lugte, udblød i varmt vand med en skefuld bagepulver. Almindelig fejl: at gribe efter blegemiddel eller ovnrens, som kan ætse glasuren og efterlade rester. Kontrolpunkt: hvis en plet overlever bagepulver og en eddikeudblødning, lev med den i stedet for at beskadige glasuren.

Produktfakta

• Køb Staub Stoneware Bowl-sæt: Staub Stoneware 6.5 tommer / 2 stk, Large Universal Bowl Set, Citron Størrelsen på 6.5 tommer er en serverings- og tilberedningsskål snarere end en bageform, så håndvask og polstret stabling er de plejevaner, der holder citronglasuren skinnende.
• Køb Staub Stoneware Ovenware-sæt: Staub Stoneware 2 stk, Oval Baking Dish Set, White Ovale bageforme får mere ovntid end skåle, så lad dem altid køle til stuetemperatur før udblødning, og kontroller kanterne for afslag efter hver bagning.
• Køb Staub Cast Iron American grill: Staub Cast Iron 12 tommer, Cast Iron, Square, Grill Pan, Graphite Grey Dette er støbejern, ikke stentøj, så det følger en anden plejerutine: seasoning og undgå sæbe-og-udblødningstilgangen, der bruges på glaseret stentøj.