Jak používat cukrářský štětec na glazování, potírání a pečení

Rychlá odpověď

Pečicí štětku lehce namočte, pracujte od středu ven jemnými tahy a glazury nanášejte tenké, aby se rovnoměrně zatáhly a netvořily louže. Na vejce použijte jednu štětku a na slané potírání druhou a obě ihned umyjte teplou mýdlovou vodou, abyste zabránili usazeninám a zápachu.

Než začnete, vyberte štětku podle úkolu

Pečicí štětka není jeden nástroj, ale malá rodina nástrojů. Silikonové štětiny se nejsnáze čistí a dobře fungují na mokré glazury, máslo a omáčky. Přírodní štětiny pojmou více tekutiny a mohou být šetrnější k jemnému těstu, ale vyžadují pečlivější mytí a sušení. Pokud pečete často, mějte jednu štětku na sladké a jednu na slané aplikace, aby se chutě nepřenášely.

Pečicí štětka Staub Tools je praktickým příkladem silikonové štětky: její silikonová konstrukce je navržena pro snadné čištění a odolnost a pohodlná rukojeť vám poskytne pevný úchop, když máte ruce od másla nebo mokré. To je důležité, když glazujete horký tart nebo potíráte pečeni a nemůžete si dovolit kluzký úchop.

Jak nanášet glazuru, aniž byste potrhali povrch

Do glazury namočte pouze špičky štětin, poté štětku poklepejte nebo otřete o okraj misky, aby přestala kapat. Příliš mokrá štětka zaplaví povrch a příliš suchá štětka bude táhnout a trhat jemné těsto. Nanášejte lehkými, rovnoměrnými tahy jedním směrem, poté přejeďte vynechaná místa druhou tenkou vrstvou místo jednoho silného nátěru.

Na vejce nejprve rozšlehejte vejce s trochou vody nebo mléka, poté směs přeceďte, pokud chcete hladší povrch. Před pečením ji naneste štětkou pro lesklou, zlatavou kůrku, nebo během pečení naneste trochu pro jemnější lesk. Vrstvu udržujte tenkou: silná vaječná směs se shromažďuje v rozích a může se upéct do nerovnoměrných, rozšlehaně vypadajících míst.

Techniky potírání masa, zeleniny a potravin na grilu

Při potírání zvolte štětku, která vydrží teplo a tuk bez deformace nebo uvolňování štětin. Silikon je bezpečnější volbou v blízkosti horké pánve nebo grilu. Potírejte výpekem, rozpuštěným máslem nebo glazurou během poslední části vaření, kdy už je povrch zatáhlý. Příliš brzké potírání může smýt rub nebo koření, než se stihne přichytit.

U zeleniny a opékaného chleba nanášejte olej nebo máslo přímo na potravinu, ne do pánve. Spotřebujete méně tuku a dosáhnete rovnoměrnějšího zhnědnutí. Pokud potíráte pečeni v horké pánvi, držte štětku dál od holého kovového okraje a nechte pracovat štětiny; tahání rukojetí přes žár je častý způsob, jak štětku poškodit.

Čištění a skladování pečicí štětky

Štětku umyjte, jakmile ji přestanete používat. Teplá voda, trochu prostředku na nádobí a prsty nebo měkká houba obvykle stačí. Prostředek vpracujte do štětin od základny ke špičkám, poté oplachujte, dokud voda neteče čistá. U silikonových štětk můžete také zkontrolovat pokyny výrobce k mytí v myčce, ale ruční mytí je nejšetrnější možnost a pomáhá štětinám udržet tvar.

Štětku sušte štětinami dolů nebo ji položte naplocho na mřížku, aby voda nezůstávala v objímce, kovovém pásku, kde se štětiny spojují s rukojetí. Skladujte naplocho nebo štětinami nahoru v zásuvce nebo stojanu. Nikdy nestavte mokrou štětku štětinami dolů do nádoby; zachycená vlhkost je hlavní příčinou zatuchlého zápachu a uvolněných štětin.

Krok za krokem: jak používat pečicí štětku

1. Zvolte správnou štětku pro úkol: Použijte silikonovou štětku na mokré glazury, máslo a omáčky a štětku s přírodními štětinami na jemné těsto, pokud preferujete jemnější dotek. Mějte oddělené štětky na sladké a slané práce. Kontrolní bod: pokud jsou štětiny tuhé, vypadávají nebo zapáchají po starém česneku, vyřaďte tuto štětku z pečicích povinností.
2. Štětku lehce namočte: Namočte pouze špičky do glazury, poté přebytek oklepejte o misku. Silná vrstva kape na pult a zaplaví povrch, který se snažíte glazovat. Kontrolní bod: štětka by měla být vlhká, ne odkapávající, než se dotkne potraviny.
3. Nanášejte lehkými, rovnoměrnými tahy: Pracujte od středu ven jedním směrem a používejte stranu štětin, ne špičku. Přejeďte vynechaná místa druhou tenkou vrstvou místo silnějšího tlaku. Kontrolní bod: přestaňte, jakmile je povrch rovnoměrně potažený; více glazury není lepší.
4. Potírejte ve správný okamžik: Potírejte výpekem, máslem nebo glazurou maso a zeleninu během poslední části vaření, poté co povrch zatáhl. Příliš brzké potírání může smýt rub a koření. Kontrolní bod: držte silikonové štětiny dál od holých horkých kovových okrajů, abyste předešli poškození.
5. Vyčistěte ihned po použití: Myjte teplou mýdlovou vodou, pracujte od základny ke špičkám, poté oplachujte, dokud není čistá. U silikonových štětk zkontrolujte pokyny výrobce k myčce; ruční mytí je nejšetrnější. Kontrolní bod: pokud voda po opláchnutí stále páchne jídlem, umyjte ji znovu.
6. Sušte a skladujte štětinami nahoru nebo naplocho: Položte štětku naplocho na mřížku nebo ji postavte štětinami nahoru, aby se voda nehromadila v objímce. Skladujte naplocho nebo štětinami nahoru v zásuvce nebo stojanu. Kontrolní bod: nikdy neskladujte mokrou štětku štětinami dolů; zachycená vlhkost způsobuje zápach a uvolněné štětiny.

Fakta o produktu

• Koupit pečicí štětku Staub Tools: Silikonová konstrukce pro snadné čištění a odolnost, s pohodlnou rukojetí pro pevný úchop, vhodná pro sladké i slané aplikace. Silikonová štětka se rychle opláchne a zvládne jak vejce, tak slané potírání, takže jeden nástroj pokryje většinu glazovacích a potíracích prací, aniž by zadržoval chutě.