Jak ochutit litinovou wok pánev Staub se skleněnou poklicí

Rychlá odpověď

Pro ochucení litinového woku Staub jej důkladně umyjte a osušte, naneste tenkou vrstvu oleje s vysokým bodem zakouření a poté pečte dnem vzhůru v troubě při teplotě 450°F po dobu jedné hodiny. Skleněné víko musí být před pečením v troubě odstraněno.

Postup ochucení krok za krokem

1. Umyjte a osušte: Umyjte wok teplou vodou a jemným prostředkem na nádobí, abyste odstranili veškeré zbytky z výroby. Důkladně opláchněte a zcela osušte hadříkem nepouštějícím vlákna. Častá chyba: ponechání vlhkosti uvnitř woku způsobí během ochucení rezavé skvrny.
2. Naneste tenkou vrstvu oleje: Nalijte malé množství oleje s vysokým bodem zakouření (hroznový, lněný nebo rostlinný olej) na papírovou utěrku. Otřete celý vnitřek i vnějšek woku, poté čistou papírovou utěrkou odstraňte veškerý přebytečný olej. Povrch by měl vypadat téměř suchý. Častá chyba: příliš mnoho oleje vytvoří lepivou a nerovnoměrnou patinu.
3. Předehřejte troubu a odstraňte skleněné víko: Předehřejte troubu na 450°F (230°C). Odstraňte skleněné víko a odložte jej stranou – při této teplotě není vhodné do trouby. Umístěte plech na pečení nebo alobal na spodní rošt, aby zachytil případné kapky. Častá chyba: zapomenutí odstranit víko může poškodit sklo nebo těsnění.
4. Pečte wok dnem vzhůru: Umístěte naolejovaný wok dnem vzhůru na prostřední rošt trouby. Pečte jednu hodinu, poté troubu vypněte a nechte wok zcela vychladnout uvnitř. Častá chyba: otevření dvířek trouby příliš brzy uvolní teplo a může způsobit nerovnoměrné vytvrzení. Po vychladnutí by měl mít wok matný, mírně lesklý povrch. Opakujte proces 2–3krát pro silnější vrstvu ochucení.

Produkt použitý v této příručce

• Koupit litinový wok Staub se skleněným víkem: Litinový wok Staub 12 palců, dokonalá pánev, Grenadine. Velikost 12 palců a litinová konstrukce poskytují vynikající udržení tepla a rovnoměrné vaření, zatímco skleněné víko umožňuje sledovat páru a vlhkost bez ztráty tepla.