Jak uvařit perfektní steak s grillem ZWILLING

Rychlá odpověď

Chcete-li doma uvařit dokonalý steak, začněte s kvalitním kusem masa, štědře ho okořeňte, opečte na rozpálené pánvi, dopečte v troubě, nechte řádně odpočinout a nakrájejte napříč vlákny ostrým steak nožem z vaší sady ZWILLING Pro le blanc.

Podrobný průvodce dokonalým steakem

1. 1. Nechte steak dosáhnout pokojové teploty: Vyjměte steak z lednice 30–45 minut před vařením. Osušte ho papírovými utěrkami, abyste odstranili povrchovou vlhkost. Ze všech stran štědře okořeňte solí a pepřem. Studený steak se opéká nerovnoměrně a může se zvenčí převařit dříve, než je střed hotový.
2. 2. Předehřejte pánev a olej: Použijte těžkou pánev (litinovou nebo nerezovou) a rozehřejte ji na středně vysokou teplotu, dokud není rozpálená. Přidejte olej s vysokým bodem kouře, například avokádový nebo řepkový, jen tolik, aby pokryl dno. Pokud pánev není dostatečně horká, steak se místo opékání bude pařit a ztratí hnědou kůrku.
3. 3. Opečte steak, aniž byste s ním hýbali: Vložte steak do pánve směrem od sebe, abyste předešli postříkání olejem. Lehce ho přitlačte stěrkou. Nechte ho nedotčený po dobu 3–4 minut, dokud se nevytvoří hluboká zlatá kůrka. Otočte a opakujte. Odolejte nutkání steakem hýbat nebo ho propichovat. Neustálé otáčení brání rozvoji Maillardovy reakce.
4. 4. Dopečte v troubě (u silnějších kusů): Pokud je steak silný 1.5 palce nebo více, přeneste pánev do předehřáté trouby na 400°F (200°C). Pečte 4–6 minut pro medium rare v závislosti na tloušťce. Pro přesnost použijte teploměr s okamžitým odečtem. Spoléhání se pouze na čas může vést k převaření. Teploměr odstraňuje dohady.
5. 5. Nechte steak před krájením odpočinout: Přeneste steak na prkénko a nechte ho odpočinout 5–7 minut volně přikrytý alobalem. To umožní šťávám rovnoměrně se rozložit v mase. Krájení příliš brzy způsobí, že šťávy vytečou na prkénko a na talíři zůstane suchý steak.
6. 6. Krájejte napříč vlákny svým steak nožem ZWILLING: Určete směr svalových vláken (vlákna) a řežte kolmo na ně. Použijte ostrý zoubkovaný okraj nože ZWILLING Pro le blanc k čistým a rovnoměrným řezům. Krájení podél vláken dělá steak žvýkacím. Ostrý nůž zajišťuje, že každý plátek zůstane neporušený a reprezentativní.

Zvýraznění produktu

• Koupit sadu ZWILLING Pro le blanc Steak: Sada steak nožů ZWILLING Pro le blanc o 4 kusech s dopravou zdarma při objednávce nad $79. Čtyři stejné steak nože znamenají, že každý host dostane ostrý a konzistentní řez, což pomáhá udržet steak šťavnatý od prvního sousta do posledního.