Jak ochutit litinovou pánev se skleněnou poklicí
By ZWILLING, STAUB, MIYABI & DEMEYERE - Premium Kitchenware | Published: 2026-10-21
Category: Návody
Naučte se správné kroky k ochucení pánve Staub z litiny se skleněným víkem, včetně tipů na ochranu víka a vyvarování se běžných chyb.
Rychlá odpověď
Pro kořenění pánve z litiny se skleněnou poklicí naneste tenkou vrstvu oleje na vnitřek pánve, pečte ji dnem vzhůru při teplotě 450°F po dobu jedné hodiny a nechte ji vychladnout uvnitř trouby. Během pečení skleněnou poklici oddělte, abyste předešli tepelnému šoku.
Proč záleží na péči o skleněnou poklici během kořenění
Skleněná poklice na vaší litinové pánvi Staub není navržena pro vysoké suché teplo při kořenění v troubě. Vystavení teplotě 450°F může způsobit prasknutí skla nebo deformaci kovového okraje. Před vložením pánve do trouby vždy skleněnou poklici sejměte.
Po kořenění lze skleněnou poklici běžně používat na sporáku. Těsné usazení poklice pomáhá udržet vlhkost během vaření, což je užitečné zejména při dušení a pomalém vaření.
Výběr správného oleje pro kořenění
Použijte olej s vysokým bodem zakouření, například hroznový, lněný nebo rostlinný olej. Olivový olej nebo máslo se spálí a zanechá lepkavý zbytek. Olej polymerizuje na povrchu litiny a vytváří přírodní nepřilnavou vrstvu, která se každým použitím zlepšuje.
Postup kořenění krok za krokem
- 1. Pánev důkladně očistěte a osušte: Umyjte pánev jemným mýdlem a teplou vodou, abyste odstranili veškeré zbytky z výroby nebo prach. Dobře opláchněte a zcela osušte hadříkem nepouštějícím vlákna. Postavte pánev na nízký hořák na 2 minut, aby se odpařila veškerá zbývající vlhkost. Častá chyba: ponechání kapek vody uvnitř pánve způsobí během kořenění rezavé skvrny.
- 2. Naneste tenkou vrstvu oleje: Nalijte malé množství oleje s vysokým bodem zakouření na papírovou utěrku a vetřete jej po celém vnitřním povrchu, včetně boků a dna. Setřete přebytečný olej, aby povrch vypadal suchý, ale s mírným leskem. Kontrolní bod: příliš mnoho oleje se shromáždí a vytvoří lepkavá místa. Vrstva by měla být téměř neviditelná.
- 3. Pečte pánev dnem vzhůru: Umístěte pánev dnem vzhůru na prostřední rošt trouby. Na spodní rošt položte hliníkovou fólii, aby zachytila kapky. Pečte při teplotě 450°F po dobu jedné hodiny. Skleněnou poklici nechte mimo troubu. Častá chyba: pečení správnou stranou nahoru způsobí shromažďování oleje na dně, což vede k nerovnoměrnému kořenění.
- 4. Pomalu chlaďte v troubě: Vypněte troubu a nechte pánev uvnitř, dokud nedosáhne pokojové teploty. Toto postupné chlazení zabraňuje tepelnému namáhání a pomáhá vrstvě pevně přilnout. Kontrolní bod: vyjmutí pánve za horka může způsobit deformaci nebo popálení rukou. Trpělivost je klíčová.
- 5. Opakujte pro silnější vrstvu: Pro odolnější nepřilnavý povrch opakujte kroky 2 až 4 dvakrát nebo třikrát. Každá vrstva staví na předchozí a vytváří tmavý, lesklý povrch. Častá chyba: vynechání opakování vede k tenké vrstvě, která se rychle opotřebuje při vaření kyselých jídel.
Podrobnosti o produktu
- Koupit litinovou pánev Staub se skleněnou poklicí: Litinová pánev Staub o objemu 3.5 qt s dušičkou a skleněnou poklicí, barva Citron. Doprava zdarma u objednávek nad $79. Skleněná poklice umožňuje sledovat vaření bez zvedání poklice, ale před kořeněním v troubě ji musíte sejmout, aby nedošlo k poškození.
Koupit litinovou pánev Staub se skleněnou poklicí
