كيفية تحميص الخضار في طبق ستوب ستون وير بالفرن

إجابة سريعة

قم بتحمير الخضروات في طبق الخبز الحجري من Staub عن طريق تسخين الطبق مسبقًا، وتغطيس الخضروات بالزيت والتوابل، ثم خبزها على درجة حرارة 400°F حتى تصبح طرية ومكرملة.

خطوات تحمير الخضروات في طبق الخبز الحجري من Staub

1. سخن الطبق والفرن مسبقًا: ضع طبق الخبز الحجري الفارغ في فرن بارد، ثم اضبط الفرن على 400°F (200°C). اترك الطبق يسخن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة بعد وصول الفرن إلى درجة الحرارة. تضمن هذه الخطوة أن تبدأ الخضروات في القلي فورًا، مما يعزز التكرمل. تخطي التسخين المسبق قد يؤدي إلى خضروات طرية بدلاً من حواف مقرمشة.
2. حضر الخضروات وتبلها: قطع الخضروات مثل الجزر والبروكلي والفلفل الحلو أو الكوسا إلى قطع متساوية بحجم 1 بوصة. اخلطها في وعاء مع كمية كافية من الزيت لتغطيتها بخفة (حوالي 1–2 ملعقة كبيرة لكل رطل)، بالإضافة إلى الملح والفلفل وأي أعشاب مجففة. تجنب الإفراط في الزيت الذي قد يجعل الطبق دهنيًا. القطع المتساوية تطهى بالتساوي؛ القطع الأكبر قد تبقى صلبة من الداخل.
3. رتب في طبقة واحدة: أزل الطبق الساخن من الفرن بحذر باستخدام قفازات الفرن. وزع الخضروات المتبلة في طبقة واحدة متساوية. لا تتراكم—الازدحام يحبس البخار ويمنع التحمير. إذا لزم الأمر، قم بالتحمير على دفعات. ترك فجوات صغيرة بين القطع يسمح للهواء الساخن بالدوران لتحسين التكرمل.
4. حمّر وقلب في منتصف المدة: أعد الطبق إلى الفرن وحمّر لمدة 20 دقيقة. ثم باستخدام ملعقة، قلّب الخضروات أو اقلبها لكشف أسطح جديدة. استمر في التحمير لمدة 15–25 دقيقة إضافية، حتى تصبح الخضروات طرية ومحمصة عند الحواف. تحقق عند علامة 35 دقيقة؛ الخضروات الكثيفة مثل البطاطس قد تحتاج إلى 10 دقيقة إضافية.
5. قدم فورًا: أزل الطبق من الفرن واتركه يرتاح لمدة 2 دقيقة قبل التقديم. يحتفظ الطبق الحجري بالحرارة، لذا ستستمر الخضروات في الطهي قليلاً. استخدم أداة خشبية أو سيليكون لتجنب خدش السطح المزجج. لا تضع طبقًا حجريًا ساخنًا مباشرة على سطح بارد—استخدم حاملًا لمنع الصدمة الحرارية.

حقائق المنتج

• اشترِ طبق الخبز الحجري من Staub: طبق الخبز الحجري من Staub بمقاس 13 × 9.5 بوصة، مستطيل، لون كرزي. حجمه الكبير وتوزيعه المتساوي للحرارة يجعله مثاليًا لتحمير كمية كاملة من الخضروات في طبقة واحدة.