كيفية الطهي بمقلاة ستوب من الحديد الزهر بغطاء زجاجي

إجابة سريعة

استخدم مقلاة ستوب المصنوعة من الحديد الزهر مع غطاء زجاجي للطهي المتساوي والرطب. يحتفظ الحديد الزهر الثقيل بالحرارة بشكل رائع، ويتيح لك الغطاء الزجاجي مراقبة الطعام دون رفعه، مما يحافظ على البخار بالداخل.

دليل الطهي خطوة بخطوة

1. سخن المقلاة: ضع المقلاة على الموقد على حرارة متوسطة منخفضة لمدة 3–5 دقيقة. يستغرق الحديد الزهر وقتًا ليسخن بالتساوي—التسرع يؤدي إلى بقع ساخنة. تحقق من الحرارة برش بضع قطرات من الماء؛ يجب أن تصدر أزيزًا لطيفًا، لا أن تتبخر فورًا.
2. أضف الزيت وحمّر: أضف طبقة رقيقة من الزيت (زيت الكانولا أو الأفوكادو يعمل جيدًا) واتركه يلمع. جفف البروتين بالتربيت، ثم ضعه في المقلاة. حمّر لمدة 3–4 دقيقة لكل جانب دون تحريكه—وهذا يبني قشرة. لا تزدحم المقلاة. اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب التبخير بدلاً من التحمير.
3. أزل التزجيج وأضف السائل: بعد التحمير، أزل البروتين. اسكب رشة من المرق أو النبيذ أو المخزون واكشط القطع البنية بملعقة خشبية. هذا يخلق قاعدة لذيذة للطبخ البطيء. استخدم كمية كافية من السائل لتصل إلى حوالي 1/3 من الطعام—الكثير سيؤدي إلى الغليان بدلاً من الطبخ البطيء.
4. غطّ واتركه يغلي على نار هادئة: ضع الغطاء الزجاجي على المقلاة. اخفض الحرارة إلى منخفضة أو متوسطة منخفضة. اترك الطبق يغلي بلطف—يجب أن تظهر فقاعات صغيرة على السطح، وليس غليانًا متدفقًا. تحقق كل 15 دقيقة بالنظر من خلال الزجاج. إذا تبخر السائل بسرعة كبيرة، اخفض الحرارة أكثر.
5. أنهِ وقدّم: بمجرد أن يصبح الطعام طريًا (اختبره بشوكة)، أزل الغطاء واترك أي سائل زائد يتبخر لبضع دقائق. قدّم مباشرة من المقلاة—إنها تحتفظ بالحرارة جيدًا على الطاولة. اترك المقلاة تبرد تمامًا قبل الغسيل. تجنب الصدمة الحرارية—لا تشطف أبدًا مقلاة ساخنة بالماء البارد.

حقائق المنتج

• اشترِ مقلاة ستوب المصنوعة من الحديد الزهر مع غطاء زجاجي: مقلاة ستوب من الحديد الزهر 3.5 لتر، برازير مع غطاء زجاجي، أسود غير لامع السطح الخارجي الأسود غير اللامع يقاوم الخدوش ويبدو أنيقًا على الطاولة، بينما حجم 3.5 لتر مثالي لطبخ الخضروات أو أفخاذ الدجاج أو شواء صغير.