Staub gjutjärn Cocotte vs. Staub gjutjärn stekpanna: Vilken ska du köpa?

Snabbt svar

Om du ofta bräserar, steker eller lagar mat för många gäster är en Staub gjutjärnscocotte den mångsidiga arbetshäst du behöver. Föredrar du kyckling med krispig skinn, stekta biffar eller snabba vardagsmåltider ger en Staub stekpanna rätt yta och kontroll. Välj utifrån din matlagningsstil och förvaringsutrymme.

Staubs gjutjärnssortiment är känt för jämn värme och vackra emaljerade ytor. Två av de mest populära pjäserna är cocotten (en täckt gjutjärnsgryta) och stekpannan. Båda är tillverkade i samma material, men deras former och lock leder till mycket olika tillagningsresultat.

Den här jämförelsen tittar på vad varje pjäs gör bäst, var de överlappar och hur du bestämmer vilken som hör hemma i ditt kök. Vi använder Staub Cast Iron Oven dish och Staub Cast Iron Frying Pan som konkreta exempel för att förankra diskussionen.

Förstå cocotten: Mer än bara en gryta

En Staub cocotte är en rund eller oval gjutjärnsgryta med tättslutande lock. Dess tunga konstruktion håller värmen exceptionellt bra, vilket gör den idealisk för långkok, bräsering och stuvningar. Locket fångar fukten och återför den till maten, vilket är anledningen till att cocotter ofta används för enkärl-rätter och brödbakning.

Cocotter finns i olika storlekar och former. Till exempel är Staub Cast Iron Oven dish en oval gratängform på 8,25 tum som passar bra för att baka tillbehör eller små grytor. En större rund cocotte kan hantera en hel kyckling eller en mustig stek. Den stora fördelen är möjligheten att börja på spisen och flytta över till ugnen utan att byta kärl.

• Utmärkt för långsamma tillagningsmetoder som drar nytta av en sluten miljö.
• Ovala former rymmer lättare långa köttstycken eller fågel.
• Den tunga locket låser in fukten, vilket minskar behovet av att tillsätta extra vätska.

Stekpannan: Byggd för hög värme och snabb stekning

En Staub gjutjärnsstekpanna är bred och grund med sluttande eller lätt böjda sidor. Den formen exponerar mer yta för direkt värme, vilket är perfekt för att steka, sautera och fritera. Pannan värms jämnt och håller temperaturen väl, så att du kan få en djup brun skorpa på kött och grönsaker.

Staub Cast Iron Frying Pan (12 tum, Peony Pink) är ett stort alternativ som ger dig utrymme att laga flera portioner samtidigt. Staub Cast Iron - Fry Pans/ Skillets (11 tum Traditional Deep Skillet, Pistachio) har djupare sidor, vilket hjälper till att hålla stänk och möjliggör fritering eller pannsåser. Stekpannor är lättare och lättare att manövrera än en cocotte, vilket gör dem till ett självklart val för vardagsmatlagning.

• Använd för hög värme, stekning och sautering.
• Den breda stekytan hjälper maten att få färg snarare än att ångas.
• En panna med högre sidor ger mångsidighet för såser och fritering.

Jämföra värmebevarande och mångsidighet

Både cocotter och stekpannor är gjutjärn, så de delar utmärkt värmebevarande. Cocottens slutna design gör den dock bättre för fuktig värme som bräsering, medan stekpannans öppna topp låter fukt avdunsta, vilket är viktigt för bryning och krispighet.

Om du bara kan köpa en pjäs, tänk på dina vanligaste måltider. Lagar du ofta soppor, grytor eller stekar? Då passar en cocotte dig bra. Steker du biffar, ägg eller wokrätter flera gånger i veckan? Då är en stekpanna mer praktisk. Många kockar äger så småningom båda, men att börja med den som matchar din rutin sparar pengar och skåputrymme.

• Cocotter utmärker sig i fuktiga metoder; stekpannor utmärker sig i torra metoder.
• Tänk på hushållets storlek och typiska portionsstorlekar.
• Båda kan gå från spis till ugn, men kontrollera handtag och lock för ugnssäkerhet.

Pris- och värdöverväganden

Staub-pjäser är en investering, men de är byggda för att hålla. Staub Cast Iron Frying Pan (12 tum) är prissatt till USD 130.00, medan 11-tums Traditional Deep Skillet är USD 145.00. Dessa priser återspeglar den större stekytan och varumärkets emaljerade finish, som eliminerar behovet av att krydda.

Cocotter kostar ofta mer på grund av sin storlek och locket. Staub Cast Iron Oven dish är USD 65.00, en mer tillgänglig ingångspunkt för dem som vill prova Staub utan en högre prislapp. En fullstor rund cocotte kommer att vara dyrare, men den ersätter flera kastruller för långkok.

Tänk på kostnad per användning. Om du använder en cocotte varje vecka för familjemåltider är priset lättare att motivera. Om du mest lagar snabba middagar ger en stekpanna dig mest värde för pengarna.

• Kontrollera aktuella priser och kampanjer innan du köper.
• Fri frakt på beställningar över $79 kan göra det mer attraktivt att lägga till en andra pjäs.
• Överväg att köpa tillbehör som ett glaslock för att utöka en pannas mångsidighet.

Avvägningen: Välj din matlagningsstil

• Fuktig vs. torr värme: En cocotte fångar ånga för bräseringar och grytor; en stekpanna låter fukt avdunsta för bryning. Välj den metod du använder mest. Om du bräserar varje vecka, välj en cocotte. Om du steker dagligen, välj en stekpanna.
• Mångsidighet vs. specialisering: En cocotte kan också rosta och baka bröd; en stekpanna kan också fritera och göra pannsåser. Båda är mångsidiga, men i olika riktningar. Tänk på vad du saknar i din nuvarande kokkärlssamling.
• Storlek och förvaring: Cocotter är skrymmande och tunga; stekpannor är mer kompakta och lättare att förvara. Mät dina skåp innan du bestämmer dig. Om utrymmet är begränsat är en stekpanna det mer praktiska första köpet.

Produktfakta i korthet

• Köp Staub Cast Iron Frying pan: Staub Cast Iron 12-tums, Frying Pan, Peony Pink Den 12-tums storleken ger dig gott om yta för att steka flera biffar eller laga en hel sats pannkakor utan att trängas.
• Köp Staub Cast Iron - Fry Pans/ Skillets Frying pan traditional: Staub Cast Iron - Fry Pans/ Skillets 11-tums, Traditional Deep Skillet, Pistachio De djupa sidorna hjälper till att hålla stänk och gör det lättare att bygga pannsåser eller fritera utan att oljan stänker överallt.
• Köp Staub Cast Iron Oven dish: Staub Cast Iron 8.25 tum, Oval, Gratin Baking Dish, Graphite Grey Denna mindre ovala form är perfekt för individuella gratänger eller tillbehör, så att du kan njuta av Staubs värmebevarande utan en fullstor cocotte.

Vilken Staub ska du välja?

Bäst för

• Hemmakockar som regelbundet förbereder soppor, grytor, bräseringar eller långkokta stekar och vill ha en enda gryta som går från spis till ugn.
• Bagare som vill baka hantverksbröd i en täckt gjutjärnsgryta.

Inte för

• De som mest lagar snabbt stekt kött, ägg eller wokrätter och föredrar en lättare, mer lätthanterlig panna.
• Kök med mycket begränsat förvaringsutrymme, eftersom cocotter tar upp betydande plats.

I slutändan handlar valet mellan en Staub cocotte och en stekpanna om de måltider du lagar mest. En cocotte lyser för långsamma, fuktiga rätter; en stekpanna utmärker sig för snabb tillagning med hög värme. Båda är hållbara, vackra och kommer att hålla i decennier med rätt skötsel. Om budgeten tillåter ger att äga båda dig hela utbudet av Staubs gjutjärnsprestanda.